Нове дослідження вказує на те, що харчові волокна здатні активувати імунний захист від таких інфекцій, як сальмонельоз.

Харчові волокна - це не просто ще один мікроелемент, але він має багато переваг для здоров’я організму в цілому і для мікробіома кишечника зокрема. Їжа з високим вмістом клітковини вони ситні, а частина клітковини в їжі або викидається (і не засвоюється), або вона переробляється кишковими бактеріями, не враховуючи, а також калорій, які потрібно використовувати в кінці процесу. Але це не буде повною мірою потенціал харчових волокон.

однієї

Пов’язані новини

Насправді це набагато складніший мікроелемент, ніж ви можете собі уявити, як показала б нова робота Медичної школи університету Кейо в Токіо. У цьому дослідженні, опублікованому Хітосі Цуґавою та його колегами з PLOS Biology, було висловлено припущення, що харчові волокна можуть активувати імунний захист від певних інфекцій, як у випадку сальмонельозу.

Незважаючи на те, що дослідження проводилось на мишах, було б також правдоподібно виявити той самий ефект у людей. У цьому випадку дослідники визначили б взаємодія між молекулами, отриманими з харчових волокон і імунний клітинний білок, який би активував захист від сальмонельної інфекції.

Вже в попередніх дослідженнях було б показано, що кишкові бактерії розщеплюють клітковину на інші молекули, коротколанцюгові жирні кислоти. Ці жирні кислоти могли б нарешті захистити від інфекційних мікроорганізмів, таких як сальмонела, завдяки можливості впливати на активність клітин імунної системи, таких як макрофаги. Однак механізми взаємодії коротколанцюгових жирних кислот з цими імунними клітинами досі не зовсім зрозумілі.

Навчання

Для того, щоб краще зрозуміти, як ці коротколанцюгові жирні кислоти та їх роль у імунній системі, дослідники провели серію експериментів у лабораторії: спочатку вони прикріпили коротколанцюгові жирні кислоти до поверхні синтетичних наногранул і піддали впливу ці крихітні структури для визначення імунних клітин із характеристиками, подібними до макрофагів які білки в цих клітинах будуть взаємодіяти з жирними кислотами.

Згідно з їх висновками, коротколанцюгові жирні кислоти можуть зв'язуватися з білком, пов'язаним з процесом апоптозу (ASC). У свою чергу, ASC є частиною запального комплексу, білкової структури активує запальну реакцію щодо патогенних мікроорганізмів.

В інших експериментах дослідники показали, що це стик між жирними кислотами та АСК захистити від зараження сальмонелою викликаючи активацію запального комплексу.

Згодом була зроблена спроба підтвердити експеримент in vivo, оскільки все це були лише дані in vitro, в лабораторії. Таким чином, дослідники розширили свої експерименти на мишах: після зараження сальмонелою їх годували коротколанцюговими жирними кислотами або їх попередниками у вигляді харчових волокон. І знову ж, жирні кислоти, зв’язані з ASC, викликали запальну реакцію, продовження виживання тварин.

На даний момент відсутність досліджень на людях щоб підтвердити цей потенціал харчових волокон, але дослідники припускають, що їх результати дають нові уявлення про цей мікроелемент та його потенційну взаємодію з імунною системою. Незважаючи на це, вони вказують на те, що для виявлення цього потенціалу у людей будуть необхідні додаткові дослідження.