Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна
Зазвичай існує багато сумнівів щодо того, чи є певні продукти, наявні в даний час у наших коморах, дійсними в палео дієта чи ні.
Сьогодні я хочу поговорити з вами про харчові дріжджі (харчові дріжджі), харчову добавку, яку я залишив на стоянці для початку дієти, і яка породила багато сумнівів.
Що таке харчові дріжджі?
Перш за все, я хочу це пояснити пивні дріжджі (пивні дріжджі), що зазвичай продають іспанські травники, не те саме, що харчові дріжджі.
Згідно з Вікіпедією, "харчові дріжджі - це дезактивовані дріжджі із штаму Saccharomyces cerevisiae, які продаються як харчовий продукт у вигляді пластівців або у вигляді жовтого порошку".
ДО відмінність від пивних дріжджів, який використовується для бродіння пива та хліба (оскільки він активний), лпоживні дріжджі не підходять для бродіння їжі.
Переваги харчових дріжджів
- Це хороше джерело клітковини, вітаміни групи В, магній, залізо, фосфор, мідь, цинк і хром.
- Це гарне джерело нуклеотидівs, які є будівельними блоками ДНК та РНК. Тому дріжджі надають нам багато переваг, пов’язаних із здоровими клітинами, кращою енергією та здоров’ям шкіри та волосся, запобігаючи дегенерації жовтої плями тощо.
Заходи безпеки під час використання
У цьому дослідженні зазначено, що споживання харчових дріжджів може підвищити рівень сечової кислоти, що може спричинити подагру, але дослідження проводились з досить великою кількістю дріжджів, тому помірне споживання не повинно бути шкідливим.
Ці дріжджі є інактивованою формою дріжджів S. cerevisiae, тому вони не можуть розмножуватися або заражатися та лише в рідкісних випадках це може спричинити дріжджові інфекції.
Дріжджі S. cerevisae не належать до сімейства кандидозних. АЛЕ, як запобіжний захід, якщо у вас алергія на Candida albicans, зручно його не споживати, і таким чином уникнути можливої алергічної перехресної реакції (6).
Так це і палео?
Хоча печерні люди не ферментували власну їжу навмисно, щось, що прийшло із землеробством, правда в тому пробіотики та дріжджі були частиною нашого раціону.
Я не думаю, що ви можете занадто покладатися на внесок вітамінів та поживних речовин від харчових дріжджів, а як приправу та своєчасне споживання., можна вважати прийнятим на палео дієті .
Так пивні дріжджі не рекомендуються, яка активна форма і що:
- може призвести до дріжджових інфекцій, таких як кандидоз.
- Крім того, він може викликати перехресні реакції у целіакії, оскільки він має структуру, подібну до клейковини (4,5).
Де його придбати?
Як я вже згадував раніше, важко знайти його в Іспанії в магазинах вуличної їжі, але у вас він є за гарною ціною, наприклад, у iHerb, якому я вже зробив кілька замовлень, і вони дуже серйозні.
Як я ним користуюся?
Поживні дріжджі мають легкий сирний смак і можуть використовуватися як замінник сиру в деяких рецептах. Якщо ви наважитеся його придбати, в електронній книзі «смачно сире«, Ви знайдете, як приготувати смачні приправи та рецепти з ними:
Список літератури
- Wipedia.
- Дріжджі палео?
- Найкращі натуральні продукти
- Перехресні алергічні реакції від споживання пивних дріжджів
- Перехресна реакція між гліадином та різними харчовими та тканинними антигенами
- Виявлення антитіл IgE проти енолази Candida albicans та його перехресна реакція на енолазу Saccharomyces cerevisiae.
Про мене
Я почав з палео-дієти для здоров’я одночасно з початком кросфіту, після багатьох років поганого харчування та малорухливого способу життя. Я дуже люблю їжу, ту, яка робить вас щасливим, і я не розумію життя без спорту. Читати далі