Порядок інгредієнтів, ступінь їх обробки та кількість цукру та солі є одними з основних понять, щоб зробити здорову покупку

слід
Читання етикеток допомагає вибрати найбільш здорові продукти 01 жовтня 2019 16: 36h Raquel Alcolea Editor

"Чого не вистачало! Якщо мені доведеться прочитати кожну етикетку, я буду залишатися в супермаркеті ». Так, ця фраза також звучить для нас, тому що ми також колись чули (і говорили) її. І ми вас розуміємо. Це правда, що зробити a здоровий шопінг Вам доведеться приділити трохи часу і терпіння при виборі продуктів. Але це також правда, що це не так дорого, і не потрібно так довго. Скажімо, як і майже у всьому, це питання практики. Крім того, як тільки ви зробите це протягом декількох тижнів, ви побачите, що незабаром це буде легким завданням.

Для початку ми повторюємо основні поняття, зазначені командою дієтологів ElCoCo, програмою, яка пропонує харчову інформацію про продукти, виходячи з того, що «чим менше обробки, тим здоровіше», Тобто фрукт чи овоч завжди будуть кращими за будь-які похідні або препарати, виготовлені з ними. І те саме відбувається з м’ясом та рибою.

Але окрім ступеня обробки, вони радять перевірити, чи продукт збалансований з поживної точки зору. Як загальне правило вони вказують це чим більше білка і більше клітковини, тим краще; і що чим менше цукру та солі, тим краще. Що стосується жирів, вони зазначають, що оцінка їх вимагає дещо більшої складності, оскільки не всі однакові або мають однаковий ефект.

Порядок інгредієнтів

Першим у списку з’явиться основний інгредієнт і замовлення спадає. Ось чому так важливо подивитися на те, яке місце воно займає у списку, що з’являється на етикетці, і перевірити, чи відповідають інгредієнти його назві. Таким чином, як вони пояснюють, ви можете виявити такі випадки, як індича грудка з лише 65% індички або ананасовий йогурт, лише 1% цих фруктів; або упакований сік, який містить лише 10% фруктового соку.

Як я знаю, чи багато в ньому цукру та солі?

Єдиним "здоровим" цукром є той, який не додають, як пояснюють у ElCoCo. Таким чином, якщо це слово з’являється у списку інгредієнтів, ми помиляємось. Але крім того, цукор має багато облич і може з’являтися з іменами типу фруктоза, сиропи, меду, декстроза, мальтоза, сахароза (загалом слова, що закінчуються на "-osa").

Щоденна кількість цукру, рекомендована ВООЗ, становить 5% від денної норми споживання калорій, тобто приблизно 25 грам приблизно. Але, наприклад, банка соди на 330 мл вже містить 35 грамів цукру. Деякі йогурти, упаковані соки і навіть, здавалося б, солоні продукти, такі як смажений помідор, деякі м’ясні нарізки або нарізаний хліб, також мають високий вміст.

Щодо солі, ВООЗ рекомендує зменшити споживання солі до 5 грамів на день, максимум, тому бажано стежити за сіллю, яку ми додаємо в їжу під час приготування їжі, а також за вмістом продуктів, які ми купуємо в супермаркеті.

Чи в цьому занадто багато жиру?

Згідно з офіційними рекомендаціями, при збалансованому харчуванні споживання калорій з жиру (жирних кислот або ліпідів) не повинно перевищувати 30% від загальної кількості калорій у раціоні.

Зіткнувшись із ярликом у супермаркеті, важливо знати, який тип жиру він містить (насичений, мононенасичений або поліненасичений). «Якщо він містить мононенасичений або поліненасичений жир Це хороший знак, оскільки цей тип жиру (переважний у таких продуктах, як оливкова олія, горіхи, насіння або жирна риба) виявився корисним для нашого здоров'я ", - пояснюють вони в ElCoCo.

Що робити, якщо на етикетці написано, що товар є 0% жиру? У цьому сенсі експерти радять брати до уваги, що інколи додають цукор, щоб компенсувати нестачу жиру та аромат чи смакові якості, які він вносить у продукти. Наприклад, у випадку з йогуртом натуральний (без цукру) завжди буде кращим за 0% жиру.

Чи є калорії орієнтиром?

Найголовніше тут, як показали в ElCoCo, - це те, що калорії, які ми споживаємо, є якісними, а не “порожніми” чи не корисними для організму. Краще не захоплюватися калоріями, оскільки деякі продукти з маркуванням "легкі" можуть забезпечити меншу кількість ккал на 1000 грам продукту, ніж інші корисні продукти, такі як горіхи або навіть яблуко. Але це не означає, що вони корисні для вашого здоров’я. “Якщо тема калорій заплутана, застосуйте здоровий глузд і запитайте себе: чи краще для вашого здоров’я отримувати 100 калорій із соди або 100 калорій з овочів? Відповідь чітка », - коментують вони.