Лужна дієта задає тенденцію. Що справжнього в цій дієті? Чи можемо ми їй повністю довіряти? Суперечка щодо такої схеми прийому їжі йде повним ходом. Є ті, хто приписує майже магічні властивості, як вилікувати такі захворювання, як рак. Однак питання, здається, не зовсім зрозуміле. Ось чому тут ми пояснюємо все, що вам потрібно знати.
Що таке лужна дієта?
Щоб зрозуміти цю дієту, ми повинні спочатку зрозуміти, як працює рН організму. Потенціал для іонів водню називається рН, який вимірюється за шкалою від 0 до 14 і служить для вимірювання кислотності або лужності внутрішнього середовища або розчину.
- Від 0 до 7 - це кислота.
- 7 є нейтральним.
- 7 - 14 є основним або лужним.
Лужна дієта ґрунтується на теорії про те, що хвороби розвиваються в кислому середовищі (тобто з низьким рН) і, отже, для їх запобігання зручно “підщелачувати” наш організм, тобто збільшувати його рН. І він стверджує, що цього можна досягти за допомогою їжі.
Як діє лужна дієта?
Гіпотеза при цій дієті говорить, що їжа змінює рН рідин у організмі. Тобто це змінює кислотність або основний вміст крові, сечі та всіх рідин організму. На думку деяких фізіологів, які пропагують дієту, злегка лужне середовище може бути корисним для нашого організму. Однак наукова література підтверджує, що це неможливо. Стаття, опублікована в журналі "Osteoporosis International", стверджує, що не можна змінювати кислотно-лужний баланс крові, вона залишається практично незмінною.
Отже, лужна дієта виключає такі продукти, як молочні продукти, м’ясо, птиця, риба, яйця та крупи. Їжа, яка, відповідно до дієти, виробляє “кислотну попіл”. Це дозволяє їсти фрукти та овочі, крім чорниці та слив.
Що говорить наука про цю дієту?
1. Зв'язок з раком
Незважаючи на пропаганду лужної дієти, існує лише одне спостережне дослідження, яке проаналізувало її можливий взаємозв'язок із профілактикою та лікуванням раку. Тим не менше, іЦе дослідження не виявило зв'язку між цим видом дієти та раком.
Враховуючи відсутність досліджень, що підтверджують або відкидають ідеї лужної дієти, слід зробити висновок, що відсутність наукової бази. У цьому контексті Американський інститут досліджень раку (AICR) робить висновок про це лужна дієта не рекомендується.
2. Взаємозв’язок з остеопорозом та здоров’ям кісток
Дієта також обіцяє користь щодо здоров'я кісток. Згідно з теорією лужної дієти, для зниження кислотності крові (що, як ми вже бачили, неможливо) організм використовує кальцій з кісток, тому кисла їжа пов’язана з меншим вмістом кальцію та більшим остеопорозом.
Однак у цьому дослідженні, опублікованому в 2009 році, зроблено висновок, що, хоча споживання більшої кількості білка збільшує екскрецію кальцію, він не надходить з кісток, оскільки не було змін у загальному балансі кальцію в організмі. З цієї причини, дотримання кислої дієти не сприяє зниженню щільності кісткової тканини.
Лужна дієта не покращує самопочуття
Організм надзвичайно ефективно регулює рН крові, Ну, у нас були б серйозні проблеми, якби цього не сталося. Таким чином, неможливо змінити рН крові за допомогою лужної дієти, хоча рН сечі робить.
Лужна дієта, хоча і пропагує споживання деяких корисних продуктів, таких як зелень та овочі, не має наукових доказів, що підтверджують певні твердження.
Деякі обмежені групи продуктів харчування при такому харчуванні також пропонують багато переваг, отже їх не слід виключати зі здорового харчування.
Нарешті, ми повинні пам’ятати, що, стикаючись із цим типом диво-дієти, ми завжди повинні пам’ятати про це якщо щось здається занадто красивим, щоб бути правдою, це, мабуть, брехня.