Кокосова олія вже не просто примха для невеликої групи людей, а майже загальна одержимість. Ви не можете переглядати веб-сторінки, не натрапивши на статтю про користь кокосового масла хоча б раз на день: воно смачне, корисне, підходить для будь-якого стилю харчування - сирого, веганського, вегетаріанського, палео ... і навіть працює як універсальний косметичний. Читайте далі, 4 речі, які потрібно знати, перш ніж купувати склянку кокосової олії.
Вибух популярності кокосового масла підняв одну з основних проблем: магазини, як кам'яні, так і в Інтернеті, пропонують різноманітні кокосові олії, що може заплутати. Отже, який тип кокосової олії слід купувати для максимального харчування та смаку? Ось чотири речі, які ви повинні знати, перш ніж купувати свій перший або наступний стакан кокосового масла.
Купуйте тверде кокосове масло
Магазини отримують кокосове масло як у твердому, так і в рідкому вигляді, і хоча обидва вони позначені як кокосове масло, вони не зовсім однакові. Всі насичені жири (масло, мазь, кокосова олія) повинні бути твердими при кімнатній температурі. Кокосове масло плавиться при 24 ° C, що є його нормальною властивістю, але якщо кокосове масло є рідким при більш низьких температурах, воно пройшло подальшу обробку, яка усунула деякі жирні кислоти, відповідальні за підтримку кокосової олії в твердому стані. Комфорт для простого використання кокосового масла в постійно рідкому стані збіднює його користь для здоров’я, пов’язану з жирними кислотами.
Тверде кокосове масло краще з тієї ж причини, чому цілі яблука краще замість обробленого яблучного соку. Це природніше і корисніше.
Не наголошуйте на ярлику "Органічний" або "Біо"
Хороша новина для кокосових наркоманів з обмеженим бюджетом: Кокосові горіхи не містять значної кількості залишків пестицидів, тому не потрібно купувати органічне або органічне кокосове масло. Те саме стосується не-ГМО. В даний час невідомо жодних генетично модифікованих сортів кокосового горіха, тому вам не доведеться платити додатково за ярлик, що не містить ГМО.
Один виняток: Якщо ви купуєте рафіноване кокосове масло (докладніше про це нижче), краще вибрати ту, яка має органічну марку, оскільки вона забороняє використання хімічної речовини, яка називається гексан. Якщо вам вже потрібно придбати рафіноване кокосове масло, купіть 100% органічне, холодного віджиму.
Зосередьтеся на дотриманні цих умов на етикетці кокосової олії
По можливості купуйте кокосове масло, яке має маркування "нерафіноване", "екстра вірджин" та/або "холодного віджиму". Ця інформація на етикетці гарантує, що ви купуєте олію, яка переробляється якомога менше і економно. Уникайте кокосової олії, яка має маркування «дезодорована». Сиру кокосову олію, яку також називають екстра-незайманою або сирою, видобувають із плодів свіжих стиглих кокосових горіхів без використання хімічних речовин або високих температур. Це означає, що ви зберегли деякі поживні речовини, які діють як антиоксиданти.
З іншого боку, є рафінована кокосова олія, яка хімічно видобувається із висушеного кокосового м’яса, дезодорована та відбілена так, що її антиоксидантні властивості вичерпуються. Хоча це вже не так для всіх марок. Деякі рафіновані олії, особливо органічні, екстрагуються парою. Перевірте веб-сайт виробника, щоб переконатися. Рафінований кокос має своє місце на кухні, оскільки він має вищу точку копчення, тому він не горить так легко, як нерафінований, тому є більш універсальним для приготування їжі. Тим не менше, я рекомендую нерафіновану олію холодного віджиму для більш універсального використання, і коли мені потрібно щось смажити, я волію використовувати сало.
Не будь дурним
У багатьох Інтернет-статтях кокосова олія представлена як диво всьому, інші не надто захоплюються цим. Однак попередні дослідження показують, що жирні кислоти кокосової олії середньої ланцюга можуть принести користь зниженню ваги та загальному здоров’ю, проте не підтверджено, що доцільно замінювати всі споживані нами жири кокосовою олією.
Яке найкраще рішення? Поєднуйте у своєму раціоні різні якісні корисні жири - рибу, горіхи, авокадо, масло, кокосову олію та оливкову олію. За красою догляд є якісне кокосове масло нерозривно верхній, тому використовуйте його скільки завгодно.
Вам подобається наш сайт? Тож діліться нашими статтями та рекомендуйте їх своїм друзям. Дякую за підтримку посмішки