М’ясо, незалежно від його виду та походження, містить білки, мінерали, вітаміни, воду та жири.
У цьому сенсі білки, що містяться в м’ясі, мають високу біологічну цінність, оскільки вони містять дуже цікаву та хорошу присутність восьми незамінних амінокислот, необхідних нашому організму для нормальної роботи.
Однак жир у м'ясі тварин, як правило, багатий холестерином та насиченими жирними кислотами.
Незважаючи на це, його можна розрізнити нежирне та жирне м’ясо залежно від вмісту жиру.
М’ясо, незалежно від його виду та походження, містить білки, мінерали, вітаміни, воду та жири.
У цьому сенсі білки, що містяться в м’ясі, мають високу біологічну цінність, оскільки вони містять дуже цікаву та хорошу присутність восьми незамінних амінокислот, необхідних нашому організму для нормальної роботи.
Однак жир у м'ясі тварин, як правило, багатий холестерином та насиченими жирними кислотами.
Незважаючи на це, його можна розрізнити нежирне та жирне м’ясо залежно від вмісту жиру.
Звичайно, слід брати до уваги, що загалом м’ясо, зокрема м’ясо органів, містять пурини, які наш метаболізм перетворює на сечову кислоту, яка, як ми пояснили в нашій статті про високу кількість сечової кислоти, в надлишку може спричинити появу подагри або захворювання нирок.
Однак немає сумнівів, що м’ясо є надзвичайно поживною їжею з точки зору різних поживних речовин, які дає нам його споживання. Насправді м’ясо, поряд з рибою та яйцями, є продуктами харчування, які забезпечують нас найбільшою кількістю білка.
Білки: близько 20%.
Жир: більша частина цього жиру насичена. Від 15 до 20% м’яса.
Вітаміни: особливо вітаміни групи В, особливо вітамін В12. також молода яловичина багата вітаміном В2.
Мінерали: виділяються такі мінерали, як цинк, селен, йод і фосфор.
Вода: враховуючи, що жир становить від 15 до 20% м’яса, решта - це вода.
Калорії: залежатиме від вашого приготування. Наприклад, якщо м’ясо смажене або збите, воно забезпечить близько 220 калорій на 100 грам.
М’ясо надзвичайно багате білком. не дивно, що близько 20% м’яса - це білки, що, безумовно, має важливе значення для захисту, росту та регенерації тканин.