Ї Це правда, що вуглеводи не слід приймати на ніч?

вуглеводи

Виключення з обіду продуктів, багатих вуглеводами, є помилкою. І, на жаль, серед населення це поширене помилкове переконання, але на науковому та фізіологічному рівні це не має виправдання. Міф, ймовірно, починається з поєднання трьох різних передумов:

1) після вечері ми лягаємо спати, а відсутність активності змусить спожиті вуглеводи перетворюватися на жири, поки ми спимо;

2) якщо за вечерею не вживаються вуглеводи, клітини витратять жирові запаси, а це допоможе схуднути;

3) вуглеводи за вечерею швидко всмоктуються з кишечника.

З цієї причини і помилково, їжа, багата вуглеводами (рис, макарони, картопля, бобові та хліб), як правило, є продуктами, яких зазвичай уникають як частину вечеревого меню. І якщо ці продукти виключити, ми будемо споживати їжу з кілокалоріями, які в основному походять з жирів та білків; а отже, це буде незбалансоване харчування, згідно з рекомендаціями.

Слід враховувати, що глюкоза є основним джерелом енергії для наших клітин. І без присутності під час обіду продуктів, багатих на складні вуглеводи, ми протягом багатьох годин (таких, як нічний піст) піддаємося низькому рівню цукру (глюкози) у крові, оскільки він буде витрачатися з часом вдень і вночі. Це може призвести до того, що наступного дня можна прокинутися дуже голодним і з’їсти на сніданок продукти, багатіші цукром (і жиром, і кілокалоріями), або більшою кількістю, щоб протидіяти таким фізіологічним відчуттям.

Невідомо, що коли ви спите, ви витрачаєте досить багато кілокалорій, і не мало. Близько 400-500 Ккал за 8 годин; просто для підтримання життєво важливих показників, передачі нервового імпульсу та певної зміни постави. І для цього клітини воліють «спалювати» глюкозу.

З іншого боку, вкажіть, що жири, що зберігаються в нашому організмі, походять не тільки від надлишку вуглеводів, але й від щоденних надлишків (здійснюваних протягом дня, а не лише за обідом) білків і жирів. З цієї причини ми повинні враховувати всю їжу, кількість споживаної їжі та, насамперед, типи їжі, які беруть участь (кожна з них має різний харчовий вміст); щоб забезпечити їх максимальну збалансованість. Тому що не тільки споживані кілокалорії мають значення, але особливо звідки вони беруться (будь то вуглеводи, жири чи білки). І слід зазначити, що рекомендується, щоб близько 50% споживаних кілокалорій на день надходили з вуглеводів.

Нарешті, якщо взяти до уваги «глікемічний індекс» (це те, як швидко вуглеводи у вигляді глюкози потрапляють у кров після споживання продуктів, що їх містять), спосіб зменшити його - це зробити хорошу суміш крохмалистих продуктів ( рис/макарони/бобові/хліб, картопля/лобода) + продукти рослинного походження, багаті харчовими волокнами (овочі/овочі/бобові/фрукти/горіхи/олійні насіння) + продукти, багаті на нежирні тваринні білки. Наявність харчових волокон, жиру та білків впливатиме на наявність вуглеводів у крові. І, як добре рекомендується, зерновим культурам та їх похідним у цілісному форматі слід віддавати перевагу частіше разів на тиждень, ніж рафінованим.