Рецепти

Його також можна приготувати з рибою та молюсками

Мигдаль: сухий плід, повний властивостей і користі

лазаньї

Файл
Технічний лист Середній час складності 60 хвилин. Порції 6 калорій 135 калорій на 100 грам.

М’ясна лазанья «Болоньєзе» - це не тільки улюблена страва Гарфілда, це одна з найвідоміших та міжнародних страв італійської кухні. Лазанья, якою ми її знаємо сьогодні, не стала популярною до того часу до XVII століття і готували з усіма видами смаженого м’яса та залишки. які додаються в томатний соус.

Рецепт, який ми пропонуємо, простий і взятий Срібна ложка (Phaidon), один з довідників для глибокого розуміння італійської гастрономії. Але лазанья - це страва, яка піддається багатьом варіаціям і як тільки техніка буде освоєна ми можемо приготувати овочеві або рибні та морепродукти лазаньї.

Рецепт м’ясної лазаньї

Інгредієнти:

12 аркушів лазаньї

70 грам тертого пармезану

300 грам фаршу (соковитіший із сумішшю свинини та яловичини)

Півсклянки білого вина

250 грам цілого очищеного помідора

Оливкова олія

Для бешамеля:

50 грам вершкового масла

50 грам борошна

Півлітра молока

Розробка:

1. У каструлі нагріти три столові ложки оливкової олії і додати дрібно нарізану моркву та цибулю. Коли цибуля добре підрум’яниться, додайте м’ясо і дайте йому також підрум’янитися.

2. Потім наливаємо келих вина і ми даємо їй випаровуватися.

3. Після цього додайте порізані помідори і без кісточок, приправити за смаком і дати соусу зваритися півгодини.

4. Поки вариться соус Болоньєзе ми можемо зробити бешамель. На сковороді розтопіть масло і додайте борошно. Не припиняючи помішувати ні в який момент, додайте гаряче молоко, поки соус не почне кипіти. Додайте сіль, зменште вогонь і варіть близько двадцяти хвилин. Вам потрібно помішати, щоб не утворилися грудочки. Сіль і перець за смаком.

5. Покладіть листи макаронних виробів у киплячу підсолену воду і, коли вони стануть альдентами, покладіть їх на тканину (розділіть їх, щоб вони не злипались).

6. І ми підходимо до заключної частини підготовки, збираючи лазанью. У форму для випікання викладаємо масляну основу і покриваємо основу першим шаром макаронних виробів. Додайте шар соусу болоньєзе, ще один соус бешамель, посипте тертим сиром, покладіть трохи вершкового масла і ще один шар макаронів. І так до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться. Ви можете залити лазанью шаром м’яса, бешамелю та сиру або аркушами макаронних виробів.

7. Поставте лазанью в духовку і варити його при 180 градусах півгодини.