Смажене м’ясо, одне з найпопулярніших наших страв, далеко не корисне через кількість олії, що поглинається під час смаження.!
Це менш відомо, але завдяки здатності жиру поглинати сухарі, засмажені м’ясо та овочі можуть поглинати до 10 відсотків свого жиру. Однак зовсім не мізерно, скільки зайвого жиру надходить у наш організм під час ситного обсмаженого м’яса на обід чи вечерю.!
Робіть смажене м’ясо таким чином, ви гарантовано позбудетеся зайвої калорії!
Будьте як чоловіки під час панірування!
Під час випікання скористайтеся жировідштовхувальними властивостями спирту!
Ви не тільки можете позбутися зайвої олії, але і таким чином можна приготувати неймовірне розсипчасте смажене м’ясо. Під час панірування просто змішайте 1 столову ложку алкоголю на яйце із збитим яйцем (горілка та домашній коньяк), а потім паніруйте м’ясо звичайним способом або скористайтеся цим простим трюком.
Зверніть увагу на температуру масла!
Під час смаження омленої їжі дуже важливо, щоб температура масла була оптимальною!
Чим нижча температура олії, тим більше зайвого жиру поглинає фарба. Працювати з набагато гарячішим маслом так само погано, як ви хочете. У цьому випадку через високу температуру в паніровці м’ясо або овочі втрачають багато вологи під час смаження.
Якщо масло занадто гаряче, вода в їжі раптово перетвориться з пари на пару, але пара, що виходить, відкриє пори в їжі, через які жир може просочитися.!
Після смаження візьміть м’ясо на паперовий рушник, висмоктуючи більшу частину олії з хутра!