Ми вживаємо недостатньо здорової їжі, однак споживаємо занадто багато солодких напоїв, солі та обробленого м’яса. Результат полягає в тому, що близько 11 мільйонів помирають щороку від неправильного харчування.

померти

Створено: 8 квітня 2019 р., 10:17
Змінено 8 квітня 2019 р. 17:43

Дослідники нового дослідження, опублікованого в престижному медичному журналі "The Lancet", досліджували дієту людей у ​​195 країнах на основі власних даних опитування, а також статистики продажів та даних про витрати домогосподарств. З цього було оцінено вплив неправильного харчування на ризик смерті від захворювань, включаючи хвороби серця, деякі види раку та діабет. Кількість смертей, пов'язаних з іншими глобальними факторами ризику (такими як куріння та вживання наркотиків), також була розрахована для порівняння.

"Дослідження показує це погане харчування є провідним фактором ризику смерті у більшості країн світу. А нездорове харчування є більш шкідливим, ніж куріння або високий кров'яний тиск », - говорить Ашкан Афшин, керівник Інституту вимірювань та оцінок стану здоров'я (IHME) Вашингтонського університету.

Які країни їдять найкраще?

Ізраїль, Франція, Іспанія та Японія - у цих місцях найнижчий рівень захворювань, пов’язаних з дієтою. "Загалом, країни, які ближче до середземноморської дієти, добре потрапили до списку., і де споживається більша кількість фруктів, овочів, насіння та корисних олій (включаючи оливкову олію та омега-3 жирні кислоти риби). У цих країнах спостерігається найменша кількість смертей від їжі », - сказав Афшин.

Дослідник зазначив, що іноді в одній і тій же країні дотримуються досить екстремальних стандартів. Наприклад, у Мексиці, яка посідає 11-е місце у списку, споживається багато цільних зерен (кукурудзяних коржиків), і перевагу надають цільнозерновим. Натомість у Мексиці споживають більшість напоїв, підсолоджених цукром. "Важко сказати, як користь цільного зерна компенсує ризик надмірної кількості цукру, але ця проблема помітна в багатьох країнах".

Проблема полягає в тому, що багато людей у ​​всьому світі не можуть дозволити собі здорову їжу. 800 мільйонів людей у ​​світі не отримують достатньої кількості їжі, але в той же час щонайменше 1,9 мільярда людей страждають від надмірної ваги, важливо зазначити, що і голод, і ожиріння є ознаками недоїдання, дві його форми. І вартість цього приголомшлива. У всьому світі недоїдання щорічно коштує 3,5 трлн. Дол, надмірна вага та пов’язані з ожирінням розлади, такі як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу, додають ще 2 трильйони доларів.

Вам потрібна не просто їжа

Рішення непросте, оскільки в недавньому дослідженні в журналі PLOS One дослідники з Університету Гвельфа це показали фруктів та овочів недостатньо для всіх.

У дослідженні, опублікованому в European Journal of Epidemiology, дослідники прагнули відповісти на зв'язок між нездоровою дієтою та смертністю від серцево-судинних захворювань. Також було складено рейтинг з 51 країни у дослідженні (європейській, середньосхідній та центральноазіатській) на основі того, де вони найбільше і найменше помирають від серцево-судинних захворювань, спричинених дієтою. Угорщина не працює добре. Деталі!

"Ми просто не можемо дотримуватися здорового харчування через нинішню світову сільськогосподарську ситуацію", - сказав Еван Фрейзер, директор Інституту харчування Аррелла з Університету Гвельфа. Згідно з ним ми виробляємо занадто багато жиру, занадто багато цукру і занадто багато крохмалю. Отже, харчові компанії та фермери також відіграють певну роль у продовольчій кризі. На думку експерта, у всьому світі наші харчові потреби не відповідають тому, що ми виробляємо.

Тому автори дослідження, опублікованого в "Ланцеті", кажуть, що вони так вважають необхідні скоординовані глобальні зусилля для задоволення харчових потреб. Вважається, що поліпшення раціону харчування буде непростим: може знадобитися ряд ініціатив, включаючи освіту з питань харчування та кращий доступ до здорової їжі, а також переосмислення сільськогосподарського виробництва.