Чи може дієта, насичена насиченими жирами, захищати серце? Сучасна наука про харчування рекомендує обмежене споживання насичених жирів через ризик атеросклерозу та ожиріння. Американські дослідники показали в експериментах на тваринах, що короткочасне вживання дієти з високим вмістом жиру спеціально захищає серцевий м’яз від наслідків серцевого нападу.

Лорен Хаар, аспірантка Університету Цинциннаті, експериментувала на мишах для своєї докторської дисертації. Робота над мишами була розпочата на основі спостережень людини, пояснення яких наразі невідоме. Результати дослідження були представлені на Конгресі експериментальної біології 2011 року.

бути

У кардіологічних відділеннях спостерігався дивовижний факт, що пацієнти, які були госпіталізовані через високий рівень холестерину в крові через серцевий напад, мали вищий показник виживання серцевого нападу, ніж у тих, у кого рівень холестерину нижчий. Зрозуміло, що у останніх рідше траплявся серцевий напад, але коли це сталося, ті з підвищеним рівнем холестерину одужували краще.

Молодий лікар та її колеги працювали лише з мишами-самцями, оскільки з попередніх даних відомо, що гормони у самок мишей можуть впливати на метаболізм жиру. Оброблених мишей годували дієтою з 60-відсотковою калорійністю насичених жирів.

Одна група з семи мишей отримувала жирну їжу протягом 24 годин, а інші групи їли те саме протягом одного, двох та шести тижнів відповідно. Нарешті, була контрольна група, яка жила за звичною вегетаріанською дієтою мишей протягом шести тижнів. В кінці експерименту у мишей стався серцевий напад, і їх серця досліджували за допомогою найсучасніших методів.

Серця мишей, які харчувались жирною дієтою менше двох тижнів, були на 73 відсотки менше пошкоджені після штучного інфаркту, ніж ті, що їх їли однолітки, які їли його протягом шести тижнів, або тих, хто жив на звичайній, практично нежирній мишачій дієті.

Крім того, тварини, які споживали жирну їжу протягом 24 годин, а потім повернулися до дієти, яка вважалася здоровою, також виявились дещо більш захищеними, ніж представники інших груп. Це показало, що короткочасна дієта з високим вмістом жиру може забезпечити захист серцевого м’яза.