хоча

Фото ілюстрації: Unsplash

Будь то барбекю з друзями чи різдвяна вечеря, подібні заходи часто не працюють, не згодом звинувативши себе в тому, що ми можемо їсти трохи менше.

Багато досліджень було зосереджено на довгострокових наслідках високого споживання калорій для здоров’я. Ми знаємо, що часте переїдання означає збільшення накопичення жиру в організмі, погіршення якості ендокринної системи та зміни в м’язовій, скелетній та особливо жировій тканинах.

Одноразове переїдання

Однак ми мало знаємо про те, як наш організм справляється з одноразовим надмірним споживанням їжі і як цей надлишок їжі впливає на загальний стан нашого здоров’я. Саме на це було зосереджено дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, яке переглядало портал The Conversation.

Здатність переїдати є звичною для людей і навіть має традиції. Наприклад, представники племені Масса, які проживають переважно в Камеруні, беруть участь у традиційному фестивалі, де намагаються набрати якомога більше ваги, переїдаючи. Багато його членів також отримують 11 кілограмів жиру за два місяці, споживаючи до 8 700 калорій на день. Це втричі більше, ніж повинна їсти доросла людина на день.

Хоча ця крайність показує, що наш організм може легко споживати надмірне споживання, це не завжди може бути корисним.

У ході дослідження вчені розглядали людей, коли вони їли по одному. Вони також розглядали, як це вплине на їх організм протягом кількох годин після їжі.

Їли до двох разів

Вони протестували групу з 14 здорових чоловіків у віці від 22 до 37 років. В одній частині дослідження їх попросили з’їсти стільки піци, поки вони не відчують ситості. У середньому ці чоловіки змогли з’їсти 1500 калорій, що еквівалентно майже одній великій піці.

Фото ілюстрації: Unsplash

Під час наступного тесту їм запропонували з’їсти стільки піци, наскільки вони могли, до максимальної межі повноти. Примітно, що ці чоловіки в той час могли їсти майже двічі, споживаючи в середньому 3000 калорій. Однак деякі учасники дослідження змогли з’їсти до 4800 калорій, що еквівалентно приблизно 2 з половиною великим піцам.

З цього вчені дійшли висновку, що якщо ваш шлунок надсилає вам сигнал про те, що ви вже повністю з’їдені, це означає, що ви можете прийняти ще таку велику порцію.

Організм впорався добре

Однак вчені вивчали не тільки споживання калорій. Чоловіки брали проби крові через рівні проміжки часу протягом чотирьох годин після початку їжі, щоб побачити, як їх організм справляється з їжею. Дивно, але, незважаючи на споживання вдвічі більше норми, у крові спостерігалося лише незначне підвищення рівня цукру та жиру в крові.

Фото ілюстрації: Unsplash

Здатність підтримувати рівень цукру та жиру в крові на нормальному рівні свідчить про здоровий метаболізм людини. Якщо організм не може підтримувати ці значення, можуть розвинутися різні захворювання, такі як діабет 2 типу або серцево-судинні захворювання.

В досліджуваних людях дослідники спостерігали, що їх метаболізм працює трохи більше, ніж зазвичай. Вони спостерігали гормони, що виділяються із шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози, які допомагають регулювати рівень цукру в крові. Після їжі вони також спостерігали більш високий пульс, підтверджуючи, що організм намагався більше працювати, щоб справлятися з їжею.

Фото ілюстрації: Unsplash

Навіть через 4 години після їжі учасники не мали апетиту ні до чого, навіть до чогось солодкого, і вони почувались більш сонними або мали менше енергії.

Це працює лише зі здоровими людьми

Результати дослідження були обмежені до 4 годин після споживання. Однак вчені стверджують, що якщо ми одного разу побажаємо, це не завдасть шкоди здоров’ю, звичайно, якщо говорити про здорових людей.

Однак дослідники зазначають, що часте переїдання призводить до розвитку метаболічного синдрому, який є поєднанням високого кров’яного тиску, діабету та ожиріння. Дослідження показало, що організм має надзвичайно хорошу здатність справлятися з великим споживанням їжі, регулюючи рівень цукру та крові. Це також наслідок еволюції, коли періоди голоду чергувалися з періодами достатку в минулому, і це дослідження є лише прикладом еволюційної адаптації.