Це трапиться з вашим тілом, якщо ви повернетеся до сала для смаження та варіння замість олії

трапиться

Масова істерія проти жиру, що почалася в Америці в 1970-х, повністю засмутила здорове харчування. Приготування їжі з олією є загальним явищем, яке набагато корисніше жирної їжі. Той, хто стверджує, що жир шкідливий, дуже помиляється! Жири є необхідними речовинами для більшості форм життя і відіграють важливу роль як у структурній структурі, так і в обміні речовин організму.

Існує давня дискусія щодо того, чи підвищує сало рівень холестерину та чи сприяє серцевим захворюванням. Істерія почалася у 1980-х роках, коли деякі експерти звинувачували сало та масло у ожирінні та судинних захворюваннях. Це погіршилося до того моменту, коли звичка смажити на салі майже повністю зникла у розвинених країнах світу, і всі почали використовувати олію. З тих пір стало ясно, що кулінарне масло - це більш корисна їжа, яку ми ввели в свій раціон. В даний час показано, що він канцерогенний. Причиною заміни також могло бути те, що, без сумніву, соняшникову олію набагато простіше використовувати на кухні, ніж сало. Також простіше нагрівати, фільтрувати та зберігати, тому домогосподарки у нашому прискорюваному світі забули про жир, який навіть дорожчий за олію.

Зараз дієтологи зрозуміли, що ожиріння та хвороби серця зумовлені насамперед надмірним споживанням рафінованих вуглеводів та цукрів, а не жиру, до якого ми повністю звикли, не тільки зникли хвороби, але з кожним роком все більше людей впливає на світ.

Ми більше не готуємо з жиром, хоча той, хто все ще пам’ятає старі смаки, знає, наскільки смачніше смажене в жирі м’ясо або готова їжа, ніж смакована жиром їжа зі смаком пластику.

Крім того, деякі тістечка, такі як шкірне тісто, не можна робити ні з чого, крім свинячого жиру, шкода, що ми забули про ці смаколики.

Якби жир не мав жодної іншої переваги, крім того, що якщо ми обсмажимо шкіру вниз, він стане прекрасною крихтою, тоді ми не повинні про це забувати. Те саме стосується смаження гусячого або качиного волосся, побічний продукт яких також є справжнім задоволенням.

Не тільки добре смажити на жирі, але смажена смажена в духовці смак матиме зовсім інший смак, якщо її змастити салом, або курку з гусячим жиром.

Ідеальне смажене м’ясо в іншому випадку смажать у суміші сала та вершкового масла за оригінальним рецептом, а смаження на вершковому маслі також має сенс існування на кухні. Однак, якщо ми хочемо захистити здоров’я сім’ї, раз і назавжди відмовляємося від олії!

В даний час науково доведено, що жир набагато корисніший за олію і не викликає високого рівня холестерину. Сьогодні лікарі звинувачують високе споживання вуглеводів у зростаючій частоті різних дегенеративних захворювань.

Про кулінарну олію відомо, що воно містить канцерогени, ненасичені жирні кислоти, легше прогіркає, забруднює навколишнє середовище і не має смаку. На жаль, набагато легше обробляти та фільтрувати, ніж сало, багато людей воліють використовувати його для зручності.

Однак ніхто не сперечається з тим, що смажена на жирі їжа, м’ясо, але навіть картопля фрі набагато смачніша, ніж їжа з жирним смаком. Сконцентроване полум’я, смажене на олії, засвоюється набагато важче, ніж якби воно було виготовлене в жирі.

Теорія також була скасована, що дієта з низьким вмістом жиру є більш щадною, оскільки мозок, травлення та серце потребують жиру, але не у вигляді рафінованої олії, а в природному вигляді: у насінні рослин або продуктах тваринного походження .

Мангаліка - найкраща! Вміст поживних речовин та жиру в конкретному жирі залежить від виду тварини, мангаліка містить значну кількість холестерину та вітаміну Е, подібних до качиного та гусячого жиру.

Жир та здоров’я: роль “корисних жирів”:

Мозок: Наш мозок - це наш «найтовстіший орган».

Добре самопочуття: Наявність достатньої кількості холестерину та незамінних жирних кислот (особливо DHA) сприяє підтримці гормону, який називається серотоніном, та ефективнішому функціонуванню мозкових нервів. Цим він відіграє певну роль у боротьбі з депресією. Їжте їжу Омега-3!

Клітинна стінка: Зовнішня частина клітинних стінок складається з молекул жиру.

Кращий обмін речовин: жири продовжують забезпечувати організм енергією

Вітаміни: робіть жиророзчинні вітаміни (D, E, K, A) доступними та корисними для організму.

Кістки: корисні жири допомагають вбудовувати кальцій у кістки. Жиророзчинні вітаміни К2 і D також відіграють роль у метаболізмі кісток.

Захист від патогенних мікроорганізмів: Покращена імунна функція: деякі насичені жирні кислоти, такі як червона пальма та кокосова олія, містять лауринову та міристинову кислоти, які мають антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості.