Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

нашим

Згідно з новим дослідженням, вживання надмірно обробленої їжі, крім апетиту, підвищує апетит, пише Live Science. Харчові продукти, що переробляються ультра - це продукти, які проходять кілька виробничих процесів і містять інгредієнти, створені харчовою промисловістю. До таких речовин належать підсилювачі смаку та емульгатори.

У новому дослідженні Кевін Холл, група під керівництвом співробітника Національного інституту охорони здоров’я США обстежила 20 здорових добровольців. Суб'єкти були розділені на дві групи, перша їла ультра-оброблену, а друга - мінімально оброблену їжу протягом двох тижнів. Через два тижні вони змінили дієту.

У двох групах їжа містила приблизно однакову кількість калорій, цукру, клітковини, жиру та вуглеводів, але учасники змогли вирішити, скільки їсти. На основі даних, оброблена їжа стимулювала суб'єктів споживати більше калорій.

Більше того, споживаючи ультра оброблену їжу, учасники набирали в середньому 0,9 кілограма за два тижні.

Дієта необроблених продуктів, навпаки, спричинила втрату ваги.

Попередні дослідження показали, що дієта, що містить ультраперероблену їжу, може призвести до тривалих проблем зі здоров’ям, проте до цих пір не доведено, що така дієта підвищує апетит і викликає ожиріння.

Наступна мета експертів - з’ясувати, чому ретельно оброблена їжа викликає такий ефект. Можливо, що явище пов’язане з тим, що ультра-оброблену їжу легше їсти, що призводить до більш швидкого харчування.