Алкоголь, поряд із тютюном, є речовиною, яка викликає найбільше проблем зі здоров’ям у населення Іспанії у віці від 15 до 65 років

думаємо

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Змінюються харчові потреби
  • "Їжа ще ніколи не була такою безпечною, як зараз"
  • Чарівних формул для схуднення не існує
  • Проблеми та рішення, щоб насолодитися середземноморською дієтою
  • Ресторани з корисними інгредієнтами
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у грудні 2002 року

Вживання алкоголю та їжі - пов’язана поведінка, яка регулярно повторюється, і тим більше у певних випадках, таких як різдвяні свята, які вже наступають. І серед надмірностей, які найчастіше здійснюються за столом, виділяється зловживання алкогольними напоями. Хоча помірне або епізодичне споживання таких напоїв, як пиво, вино чи міцні алкогольні напої, не представляє ризику для здоров'я, але коли їх кількість велика і часте вживання може серйозно сп'янити організм. Не дивно, що алкоголь разом із тютюном є речовиною, яка викликає найбільше проблем зі здоров’ям у іспанського населення у віці від 15 до 65 років, згідно з останніми даними Національного плану з наркотиків (1999-2000).

Як визначається алкоголізм?

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) визначає алкоголізм як щоденне вживання більше 50 грамів алкоголю у випадку жінок (10 склянок вина або три віскі) та 70 грамів у чоловіків (14 склянок вина або чотири віскі). Ці кількості шкідливі для печінки і з часом можуть призвести до алкогольної хвороби печінки, ступінь тяжкості якої буде змінюватися в залежності від кількості споживаного алкоголю, тривалості його прийому та індивідуальної сприйнятливості.

Алкогольний обмін

Толерантність до алкоголю у різних людей варіюється, це залежить від ферментативної здатності печінки здійснювати цю деградацію. Жінки, як правило, більш чутливі до алкоголю, ніж чоловіки. Здатність печінки розщеплювати чистий алкоголь обмежена 7,5 грамами на годину. Хоча алкоголь не метаболізується, він циркулює в крові. Крім того, його сечогінна дія сприяє інтоксикації організму. Це потрібно годину для того, щоб організм розщепив алкоголь, присутній у склянці пива (17,5 цл), у половині склянки вина (6 цл) або в третині келиха аперитиву (4 цл) типу анісу. Алкоголь розчиняється в крові більш-менш швидко залежно від стану наповненості шлунка та наявності жирів у їжі. Іншими словами, випивання склянки алкогольного напою на голодний шлунок має негайний «ефект», тоді як на повний шлунок відбувається навпаки. І чим вище вміст алкоголю, тим швидше він переходить в циркулюючу кров.

Алкоголь та їжа

Алкоголь та вуглеводи. Вживання алкоголю може спричинити гіпоглікемію (рівень цукру нижче норми), особливо серед найбільш вразливих, таких як молоді люди та люди з діабетом, якщо воно не супроводжується твердою вуглеводною їжею (хліб, рис, печиво ...).

Алкоголь та жир. У людей з генетичною схильністю до гіпертригліцеридемії дуже високі показники тригліцеридів можна спостерігати навіть при помірному споживанні алкоголю. Тригліцериди нормалізуються після 2-3 тижнів утримання.

Алкоголь забезпечує 7 калорій на грам, але це порожні калорії, які не є енергією для м’язів

Алкоголь та вітаміни. Вітамінний статус людей безперечно порушується у хронічного алкоголіка.
Вітамін B1: Алкоголізм є основною причиною дефіциту тіаміну, який виникає при неврологічних розладах.
Вітамін В6: його дефіцит сприяє появі психічних та неврологічних проблем.
Вітамін А: У разі гострого отруєння це може порушити механізми адаптації до темряви.
Вітамін D: У хронічного алкоголіка зменшується циркулюючий вітамін D, що сприяє появі остеопорозу.

Алкоголь та вода. Гостра алкогольна інтоксикація спричиняє посилене вироблення сечі (діуретичний ефект), який організм завищує “центр спраги”. Таким чином, щоб втамувати спрагу, ви в кінцевому підсумку випиваєте більше, що призводить до порочного кола.

Алкоголь і

Калорійність алкогольного напою безпосередньо залежить від ступеня алкоголю. Алкоголь забезпечує 7 ккал на грам, але це джерело енергії, яке не використовується для роботи м’язів, оскільки це порожні калорії (позбавлені поживних речовин). Крім того, алкоголь споживає велику кількість вітамінів групи В для їх деградації і ставить організм на межу стану дефіциту, так що велике споживання алкогольних напоїв дисбалансує раціон.

Добовий раціон ...

Помірне вживання алкоголю організм легко переносить. Помірне споживання відноситься до звичного споживання від 10 до 30 грамів алкоголю на день. Оскільки жінки метаболізують алкоголь повільніше, ніж чоловіки, а об’єм їх тіла в середньому менший, межа для помірного споживання у жінок становить 20 грамів на день. Прийом 20-30 грамів алкоголю відповідає приблизно 2 або 3 алкогольним напоям, будь то пиво 330 мілілітрів, склянка вина 80-100 мілілітрів або звичайна кількість у склянці міцних напоїв (аніс, коньяк тощо). .).

Докази впливу алкоголю на здоров’я

Численні дослідження свідчать, що регулярне та помірне вживання алкоголю знижує ризик ішемічної хвороби серця у чоловіків та жінок. Однак перед цим сприятливим ефектом помірне вживання алкоголю збільшує ризик ожиріння, артеріальної гіпертензії, гіпертригліцеридемії, захворювань печінки, панкреатиту, гастриту, раку ротоглотки, стравоходу та шлунка, а в іншому порядку - ризик дорожньо-транспортних пригод та ін. подібні.

Як дізнатися кількість грамів етанолу, яку ми спожили?

Алкоголь, званий етанолом або етиловим спиртом, міститься в різних відсотках у кожному виді напою: від 0,9 до 5% у пиві; 10-12% у натуральних винах та 40-50% у дистильованому спирті. Він має щільність 0,8. Це означає, що 1 кубічний сантиметр алкоголю важить 0,8 грама. Наступна формула дає нам кількість споживаного алкоголю в грамах залежно від обсягу споживаного та ступеня алкоголізму:

Приклад: 1/4 літра вина (25 cl) 11º забезпечує: (11 x 0,8 x 25)/10 = 22 г чистого спирту.