ідеально

Це правда, що спочатку метою було просто зберегти помідори, але в наш час сушені або сушені помідори можна придбати на полицях кращих ресторанів та гурманів - і не спеціально дешевих делікатесів. Є гурмани, які готові їсти лише в’ялені помідори, але в них можна дуже добре пограти вдома, або за допомогою сушарки, або в низькотемпературній духовці, але, звичайно, ми можемо сушити і на сонці.
Сушені помідори вже є в багатьох місцях у сухому або змащеному вигляді.

Для чого ми можемо використовувати сушені помідори?

Ми можемо кидати з ним супи. У дуже смачних салатах скажіть шматочок моцарели, смаженої на грилі. Він також добре доповнює квашене тісто, ми можемо спекти його нарізаним на невеликі шматочки на хлібці, млинці, ми можемо покласти його в гриссіні, ви можете перейти від нього до верху фокаччі, але піца теж смачна.
Особливий червоний з нього також дуже смачний песто.

Сушені помідори

Пляшка сушених помідорів об’ємом 300 мл коштує в магазині досить дорого, тому ми можемо легко підрахувати, що варто розрізати її вдома, особливо коли влітку можна придбати дешеві та смачні екземпляри на відкритому повітрі. 5 кілограм стиглих помідорів становитимуть близько 60 дека сушених помідорів, оскільки вони втрачають 90% вмісту рідини під час сушіння.

Також можна сушити коктейлі, лукулус або карликові помідори, підходять практично всі сорти. Помідори розрізають навпіл, фарширують, а потім солять. Це справа смаку: ми можемо почистити шкірку від помідорів, але також можемо залишити в ній насіння. Помідори, розрізані напіврізами, слід покласти лицьовою стороною вниз на закритий деко, посолити і висушити.

Сушіння на сонці

Якщо ви плануєте сушити помідори за день, можливо, ви захочете звернути увагу на звіт про погоду, оскільки 1 тиждень, безумовно, є обов’язковим, але якщо ви маєте справу з помідорами більшого розміру, вони можуть повністю просохнути до 2 тижнів . Їх потрібно заносити на ніч, і хоча жуків в принципі немає для солоних помідорів, варто накрити їх сіткою.

Сушіння в сушарці

Це простіше, якщо ми маємо справжню професійну сушильну машину, за допомогою якої, звичайно, можна сушити не тільки помідори, а й усі інші фрукти та овочі.

Сушіння в духовці

Помідори можна сушити при 80-100 градусах за 9-10 годин, але це також залежить від духовки. Бажано підперти дверцята духовки дерев'яною ложкою, щоб виходила утворена пара. Дайте готовим помідорам охолонути, потім закиньте їх у чисті баночки з каменю, додайте часник, зелені спеції і залийте навпіл сумішшю соняшникової та оливкової олії. Він надовго зупиняється в камері.

Італійський салат з в'яленими помідорами

Інгредієнти:
1/2 головки салату айсберг
25 дкг помідорів чері
1 невеликий салат з радиккіо або 1 пакетик салатної суміші
6-8 в’ялених помідорів
20 дкг сиру фета
свіжий базилік
материнка
оливкова олія

Підготовка: Листя салату рвуть разом і кладуть у миску з подрібненими помідорами черрі. Додайте подрібнені сушені помідори та спеції. Нарешті, ми кидаємо нарізаний кубиками сир фета поверх салату і збризкуємо оливковою олією.
Відмінно підходить для м’яса на грилі, м’яса на грилі, але також рекомендується дієтам, з 1 скибочкою часникових грінок.

Італійські фрикадельки

Інгредієнти:
50 дкг яловичого фаршу
1 булочка
1 яйце
1 невелика головка цибулини
2 зубчики часнику
10 дкг моцарели
6-8 сушених помідорів
1/2 болгарського перцю
сіль
перець
материнка
базилік
петрушка
трохи сухарів
олія для смаження

Підготовка: Булочки замочують у воді, а потім віджимають і додають до м’яса. Дуже дрібно наріжте цибулю і часник, обсушіть сушені помідори (якщо жирні) і наріжте невеликими кубиками разом з перцем. Все змішати, посолити, поперчити, заправити зеленими спеціями. Моцарела становить приблизно Наріжте кубиками 1,5 см, покладіть по одному в середину кожної фрикадельки. Тефтелі обвалюють у сухарях і смажать у розігрітій олії. Подавати з картопляним пюре, збагаченим пармезаном та/або руколою.

Базилік-часниковий пенне з сушеними помідорами

Інгредієнти для 2 осіб:
1-2 перці
2 більші головки помідорів
4-5 зубчиків
1 жменя листя свіжого базиліка
3-4 штуки сушених помідорів
2-3 столові ложки оливкової олії
25-35 дкг пенні

Підготовка: Наріжте перець невеликими кубиками (1-1 см) і смажте раптово на оливковій олії. Додайте зубчики часнику за допомогою часникодавки, змішайте помідори (видаліть шкірку після закипання) і наріжте невеликими кубиками. Порізані кубиками помідори додаємо нарізані кубиками. Додайте сіль і перець за смаком. (Сушені помідори соляться!). Тим часом відварити тісто в підсоленій воді, додати в наш томатний соус кілька ложок соку з тіста. Варіть соус протягом 4-5 хвилин, переконавшись, що він залишається досить соковитим, додаючи при необхідності кілька столових ложок води для готування. Тісто проціджують і змішують з соусом. При подачі посипте листям базиліка, що залишилися.