Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Вам потрібно прочитати лише кілька рядків "Кіхота"зустріти першого гастрономічна довідка; Завдяки їй відомо, що дієта ідальго базувалася на горщику, «виготовленому з чогось більш корови, ніж барана», що вказує на те, що воно було не дуже дорогим, оскільки найціннішим м’ясом у XVII столітті був баран.

Кіхот Санчо

Залишившись від горщика, він обідав "сальпікон більшість ночей". Сьогодні, коли ми думаємо про сальпікони, такі речі, як бризки омарів, приходять на розум. Нічого цього. Це було залишкове м’ясо, холодне, заправлене олією та оцтом та великою кількістю цибулі.

Що стосується сочевиці по п’ятницях, то вона, звичайно, була «вдовами», без м’яса; безлад пов’язаний із «дуелями та втратами», оскільки суботи тоді були також днями утримання, хоча за певними винятками м’ясо вважалося не надто благородним; чи був серед них бекон, ми не знаємо.

Сьогодні ми схильні думати, що це були яйця та бекон; Швидше я вірю, що вони будуть із сосисками, виготовленими з нутрощів, у стилі сабадієго з Нореньї (Астурія, північна Іспанія), так званого, оскільки його можна було їсти по церковному бику по суботах. Недільний паломіно, нормальний: у ідальго була б голубятниця.

Дієта, ні бідна, ні багата, а навпаки. Гірший аспект - це вечеря, яку дають джентльмену під час першого вилазки, під час продажу, коли він стає джентльменом: "у всьому продажі були лише пайки риби, яку в Кастилії вони називають минтаєм, а в Андалусії тріскою, а в інших частинах кураділло, а в інших тручуела ".

Сервантес каже нам, що це була тріска "погано вимочена і гірше приготовлена". Це смішно, але тріска була новачком; У своїй книзі "Ars Cisoria" 1427 року Віллена не згадує її серед цециальної (сушеної) риби, яку їдять при дворі. Баски і португальці плавають у пошуках цього вже в 16 столітті. Думати про те, якою була б ця тріска, у чудовому сільському середовищі, посеред Ла-Манчі, страшно.

Кілька страв, в "El Quijote", небагато. Давайте залишимося з "піною", яку Санчо витягує з весільних горщиків Камачо, коли у нього є дві кури та гуска, щоб заспокоїти апетит.

Також здається завидною те, що вони поставили перед ним на острові Баратарія; проблема в тому, що вони ставлять це перед собою, але лікар Педро Ресіо де Тіртеафуера заважає йому спробувати всі страви, апелюючи до дивних речень, як коли наш Санчо помічає якісь куріпки, які йому подобаються, і лікар каже їй це, за Гіпократом, "omnis saturatio mala, куропатки autem pessima".

Це також не дозволяє вам заходити в соковитий гнилий горщик; бідний Санчо бачить, що як губернатор він засуджений голодувати, як сквайр.

Ще один, щоб закрити зразок. Незабаром після цього Дон Кіхот і Санчо зупиняються в магазині в Арагоні, де корчмар, пошкодувавши, що не має курки, яловичини, свинини чи барана, оголошує: «Те, що я справді і справді маю, це два коров’ячі цвяхи, схожі на телячі руки, або дві телячі руки, схожі на коров'ячі кігті; їх готують з нутом, цибулею та беконом, а тепер вони кажуть: "Їж мене! Їж мене!".

Нестор Лухан згадує про ту ж поведінку в мадридській таверні, де він змушує їсти Квеведо, в "Скажи нам: хто вбив графа?".

В іншому - багато сиру, багато черствого хліба і багато часнику; У будь-якому випадку, поява ікри на зустрічі наших персонажів з мавританською Рікоте, старою сусідкою Санчо, смішна.

«Вони також кладуть, - каже він, - чорний делікатес, який, за їхніми словами, називається кабіальним, і він виготовляється з ікри риби, чудового будильника для серця», тобто з мешків або шкіряних чобіт, де було вино транспортується.

Це була, безсумнівно, солона і пресована ікра, дуже відмінна від тієї, яку знав Гамлет, який каже, що спектакль, виконаний попереднього року, не вдався, "бо це була ікра для простого народу".

Сервантес жив у бідній Іспанії, багатій на письменників та художників, але дуже потребував грошей.

Натомість Шекспір ​​мав більш заможне життя в Англії Єлизавети I, ми б сказали, в хижацькій Єлизаветинській Англії, з добре укомплектованими столами.

А порівняння краще залишити тут, бо ми б зовсім не добре виглядали. Справа в тому, що Дон Кіхот і Санчо страждали набагато більше потреб, гастрономічно кажучи, ніж персонажі драматурга Стратфорда-на-Ейвоні.

Шекспір ​​народився на березі цієї річки Ейвон, притоки Северну, тоді як Сервантес народився на березі Енареса, що впадає в Хараму. Дві різні річки для, мабуть, двох найбільших діячів світової літератури.