Він родом з Америки, але зараз підкорив багато частин світу, особливо популярний в Азії, але в Угорщині мало хто досі знає шифоновий пиріг. Це насправді тісто, схоже на бісквіт, просто набагато більш повітряне, м’яке, гнучке - все завдяки технології виготовлення.

Не лякайте нікого, не потрібно додавати ніяких спеціальних інгредієнтів або кухонного начиння. Справжній секрет полягає в тому, що крім яєць, борошна, розпушувача та цукру, в нього додається олія, яка довго зберігає свіжість і не висихає. Однак тісто, приготоване таким чином, не має багато символів, тому вони часто присмачують саме тісто лимоном, какао, ваніліном, або після випікання воно збагачується сиропами, кремами та глазур’ю.

торт

Рецепт експериментував якийсь Гаррі Бейкер в Каліфорнії в 1927 році, який мав великий успіх у своїй компанії громадського харчування, і хоча багато хто хотів отримати секрет бісквітного метелика, він зберігав рецепт 20 років, перш ніж продати його величезна харчова компанія General Mills. Вони мали величезний успіх у своїх нових тортах, і з тих пір шифоновий торт був великим улюбленим в Америці.

Єдиним особливим інгредієнтом торта є отвір з отвором посередині, який найбільше нагадує форму пельменів, але його можна зробити і без нього, і навіть запекти в кефірній інформації.

Лимонно-шифоновий торт

Інгредієнти:

  • 3 великих яйця
  • 9 дкг цукрової пудри
  • 0,5 дл соняшникової олії
  • 2 лимона
  • 8 дкг борошна
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1 чайна ложка розпушувача

Підготовка: Розігрійте духовку до 170 градусів.

Яйця відокремлюються. Додайте цукрову пудру до жовтих приблизно прибл. 1/3 частини і перемішайте до однорідності, шовковистою ручним віночком. Додайте олію, натріть одну з лимонних шкірок. Розріжте лимони навпіл, вичавіть сік, а потім додайте його до яєчного жовтка через ситечко і перемішайте до однорідності.

Змішайте борошно, крохмаль і розпушувач і просійте до суміші яєчних жовтків, помішуючи.

Збийте яєчні білки електричним віночком на середній сцені. Коли він почне біліти і пінитися, додати 1/3 цукрової пудри, а потім збивати ще приблизно прибл. 1 хвилину, а потім додайте половину цукру, що залишився, і встановіть якнайшвидше. Ще через 1 хвилину додайте цукор, що залишився, поступово, досить повільно, перемішуючи, і збивайте ще 2-3 хвилини, поки він не стане досить твердим. Він повинен бути такої текстури, щоб, якщо віночок з нього видалити, пінопласт повинен бути загостреним.

Ручним віночком, дуже обережно і обережно обертаємо піну в тісто на 3 частини, щоб воно стало легким, кремовим, рівним.

Тісто виливають у тефлонову або силіконову форму - його не слід розкладати, а змащувати маслом - кілька разів акуратно постукувати по прилавку, щоб видалити бульбашки повітря, потім поставити в духовку на 170 градусів, встановивши на повітряне перемішування. Випікайте 30-35 хвилин, перевіряючи голівку на перепікання.

За винятком духовки, розбийте ще гарячу цвіль кілька разів у прилавок - або якщо це пластик, а не в кухонний камінь - щоб відокремити тісто від металу. Потім дайте йому охолонути. Подавати нарізаним з форми.