целіакія

Що це?

Найпоширеніше генетично обумовлене аутоімунне захворювання в Європі. Це вражає в середньому одну людину з 130 років, і захворюваність все ще зростає з невідомих причин. (Деякі цілителі та лікарі стверджують, що вживання пшениці як такої є відповідальним, але цю думку не можна вважати обґрунтованою.) Суть захворювання полягає в неналежній реакції організму на контакт з глютеном (глютеном) - білком деяких злакових культур. . Реакція найсильніша в місці контакту - на слизовій оболонці тонкої кишки. Відбувається хронічне запалення, дегенерація слизової та глибших шарів кишкової стінки, що спричиняє порушення всмоктування багатьох речовин (наприклад, вітамінів, кальцію, заліза)

Чому це виникне?

Це типовий вроджений розлад, який може проявлятися в дитинстві або пізніше у зрілому віці - дуже часто у жінок у віці 30-40 років. Захворюваність у постраждалих сім'ях вища, ніж серед усього населення. Пусковим механізмом для "тихо чекаючого" целіакії у зрілому віці можуть бути: надмірні та тривалі стреси, травми, хірургічні втручання, більш важкий вірус, вагітність та часте використання антибіотиків.

Як це проявляється?

  • судоми і болі в животі
  • відчуття здуття, здуття кишечника зі звуком
  • діарея або запор
  • змінений колір і запах стільця
  • метеоризм
  • хронічна втома
  • втрата м’язів і втрата ваги
  • прояви поза ГІС: анемія, мігрень, безпліддя, біль у кістках та зміна зубних рядів (наприклад, збільшення карієсу до втрати зубів), шкірні захворювання (наприклад, герпетифорний дерматит), перепади настрою тощо.

Примітка: Майже половина людей з целіакією може не страждати жодним із цих симптомів.

Коригування харчування

  • основною і єдиною мірою є ґрунтовнийвиключенняклейковина (глютен) з раціону
  • цього заходу необхідно дотримуватися для життя

Примітка: Ретельне виведення глютену з раціону дозволить слизовій загоїтися, що починається з 3-6 днів. Повне загоєння та загоєння слизової можливо! У дітей це може зайняти до року, а у дорослих - до 5 років - залежно від стану слизової та тривалості нелікованого захворювання. У важких умовах пошкодження слизової може не зажити повністю, а мікроскопічна структура може бути відновлена.

Поширені помилки в коригуванні харчування

  • припускаючи, що трішки клейковина (клейковина) не створить жодних проблем
  • ігноруючи всю безглютенову дієту
  • нехтування компенсацією продуктів, що містять глютен, відповідними продуктами без глютену
  • нестача клітковини в раціоні (крупи недостатньо замінюються фруктами, овочами та бобовими)
  • виключення пшениці, але споживання інших круп та продуктів, що містять глютен (жито, ячмінь, спельта, булгур, тритикале, манна крупа та ін.)

Відповідне і безпечне харчування

  • крупи: кукурудза, пшениця, гречка, рис, амарант, сорго та борошно та продукти з них
  • яйця (повинен бути оголошений як продукт без добавок та слідів пшениці та клейковини) зараз вважається безпечним злаком у дозі до 20 грамів на день для більшості целіакії
  • бобові: соя, сочевиця, всі види квасолі, нут, горох - борошно та вироби з них
  • насіння та горіхи: оливки, льон, гарбуз, соняшник, усі види горіхів
  • фрукти та овочі: всі види та їх продукція (якщо вони не містять невідповідних інгредієнтів), картопля, картопляне борошно
  • молочні продукти: молоко, вершки, йогурт (якщо він не містить крохмалю), морозиво (якщо не містить крохмалю), сир, сир (якщо не містить крохмалю)
  • напої: мінеральні води, чаї (деякі трав'яні чаї можуть містити ячмінь), фруктові та овочеві соки, кава, міцні напої, вино
  • підсолоджувачі: мед, кленовий сироп, очеретяна патока, тростинний коричневий цукор
  • шоколад (якщо він не містить крохмалю), какао, кетчуп, гірчиця
  • всі інші продукти харчування, які не включені до попереднього списку непридатних продуктів харчування або не містять жодного його продукту

Непридатна їжа

  • крупи містять клейковину: пшениця, жито, ячмінь, тритикале, булгур, камут
  • продуктів: зародки пшениці, пшеничні або інші висівки, борошно Грем, сейтан, рослинні білкові замінники м’яса («зробити м’ясо» тощо), соєвий соус, виготовлений з пшеницею, певні заправки для салатів, порошкоподібні соуси, супи та напівфабрикати, що містять пшеницю борошно
  • напої: пиво, лагер, солодові підсолоджені лимонади
  • крім того, їх споживання також несе ризик контакту з глютеном компоненти їжі відповідно до складу продукту на упаковці: гідролізовані рослинні білки, крохмаль, модифікований крохмаль, ароматизатори, ароматизатори, декстрин, солод, ячмінний або пшеничний сироп, патока
  • клейковина також може містити: клей на конвертах та марках (придбайте самоклеючі типи), помаду, деякі ліки (перевірте їх точний склад)

Наслідки недотримання дієти при целіакії

  • рак травної системи (лімфома, аденокарцинома)
  • розвиток непереносимості лактози та аутоімунних захворювань
  • остеопороз
  • безпліддя та аборти
  • анемія
  • порушення росту у дітей
  • судоми

Спеціальні харчові добавки

  • пробіотики (без компонентів ризику): 4 - 10 мільярдів бактерій в одній дозі 3 рази на день (докладніше див. пробіотики)
    • При целіакії такі штами є особливо придатними видами бактерій: • Lactobacillus rhamnosus GG • Lactobacillus casei • Bifidobacterium longum • Bifidobacterium bifidum • Bifidobacterium breve • Bifidobacterium lactis • Bifidobacterium infantis
  • лляна олія холодного віджиму: 1 - 2 чайні ложки на день (детальніше див. У статті Лляне насіння)
  • морквасік: 1 - 2 dcl щодня протягом дня
  • глутамін: 500 мг двічі на день (докладніше див. Глютамін)
  • B-складні містять фолієву кислоту та В12 (наприклад, Стресеаз від Джеймісона в дозі ½ таблетки на ніч перед сном)

Добре знати

Клейковина міститься у багатьох харчових добавках та ліках - перевірте точний склад усього, що ви ковтаєте

Що ще ви можете зробити та розглянути?

  • скористайтеся нашою навчальною брошурою - ось у PDF - надрукуйте це лист для кухарів до кожного ресторану та їдальні
  • прочитати особистий досвід з целіакією
  • Целіакія дуже часто пов'язана з непереносимістю лактози, тому, якщо ваші проблеми з травленням не усуваються, незважаючи на ретельне дотримання безглютенової дієти, коров'яче молоко та молочні продукти можуть бути проблемою - див. Непереносимість лактози для інформації.
  • У літературі опубліковано припущення, що між целіакією та епілепсією існує взаємний і двосторонній зв'язок, що призводить до двох речей
  • якщо ви страждаєте на епілепсію, вам може бути дуже корисно спробувати дотримуватися суворої дієти, що не містить глютену, принаймні кілька місяців, а потім оцінити, чи покращилося ваше здоров'я.
  • Ретельне дотримання безглютенової дієти може стати ефективною профілактикою іншого ускладнення целіакії - епілепсії

Джерела достовірної інформації

  • https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/celiacdisease.html
  • https://www.mayoclinic.com/invoke.cfm?id=DS00319
  • https://www.celiac.com/
  • https://familydoctor.org/236.xml
  • https: //celiakia.sk(словацькою мовою)

Увага: Цей матеріал призначений для підтримки лікування, призначеного лікарем. Не змінюйте і не переривайте лікування, призначене лікарем, без його відома. Зміст цього веб-сайту не має на меті замінити консультацію лікаря, якщо цього вимагає ваш медичний стан. Автори цього тексту або власники авторських прав на цьому сайті не несуть відповідальності за будь-яке неправильне використання цих рекомендацій.