глютен

Целіакія - серйозне захворювання, що характеризується нездатністю стінок кишечника переробляти клейковину в їжу. Клейковина міститься в переважній більшості злаків, що використовуються в їжу. Людина, яка страждає селерою, повинна вживати продукти лише там, де немає клейковини. Рішення є Безглютенова дієта.

Це легко сказати, це гірше зробити. Уявляєте, як переконати свою 6-річну дитину не їсти булочки та хліб, як інші люди?! Або що вам доведеться обмежитися?

Профілактика

Сьогодні целіакія починає дуже широко поширюватися серед дітей. У західній цивілізації співвідношення становить 1: 200, і це не дуже сприятливо. Тому дуже важливо, що їсте ваші діти та ви. Різноманітність їжі, цільнозернових злаків і особливо висока частка овочів і фруктів забезпечать стійкість травної системи. Переміщення та зміцнення імунітету, перебуваючи поза ним, також допомагає опірності організму.

Але що робити, коли настає целіакія?

Ви повинні (принаймні з самого початку) читати в магазинах упаковку продукти, до яких можна звикнути. Усі продукти, виготовлені для безглютенової дієти, повинні бути позначені логотипом - схрещене колосо пшениці. У більшості магазинів є власний куточок для діабетиків, але не для вас. Тож треба шукати.

Крупи потрібно замінити. Забудьте про пшеницю, жито та ячмінь. Крупи без глютену це: кукурудза, пшениця, гречка, рис, амарант та лобода. Дві останні названі походять з Америки і дуже здорові за вмістом білка. Нехай вони теж купують, наприклад в магазині BIO.

Інші ви вже можете отримати у кожному великому магазині, будь то в кутку продуктів BIO чи серед інших круп. Якщо ви не знаєте, що робити з такими продуктами, як пшениця, подивіться рецепти без глютену.

У магазині ви отримуєте замість хліба - надуте цільнозернові продукти з рису або гречки, хрустких скибочок кукурудзи, гречки, гречаних паличок, в йогуртах ви отримуєте соєві йогурти.

У деяких пекарнях та магазинах здорового харчування ви вже можете замовити хліб без глютену або кондитерські вироби.

В аптеці, Там, де ви повинні придбати за законом ваучери без клейковини зі знижкою, також попросіть міцну випічку без глютену. Зазвичай вони мають борошно та макарони, залежно від готовності фармацевта, наскільки широкий асортимент.

Він захоче шукати і знаходити собі підходящу і смачну їжу. Спробуйте заглянути книгарня, де вони вже повинні зазвичай пропонувати книги чи брошури з рецептами та порадами для потреб людей, хворих на целіакію. Ми можемо запропонувати вам брошуру з Інтернет-магазину Практична кулінарна книга без глютену.

І для цього потрібно лише терпіння і пошук. Щоб зробити це трохи простішим, я також запропоную вам кілька посилань на інші веб-сайти:

Зрештою, бажаю вам меню, наповненого смачною та корисною їжею. Крім того, що у вас є життєлюбство, хоча це вас турбує целіакія, ти знаєш, що це таке клейковина і це вам не чуже Безглютенова дієта:).

Автор статті - Даніела Дівілкова.

З 2002 року він працює добровільно та із задоволенням Центр екологічної діяльності у Тренчіні.