У вашої дитини целіакія. Ви вже навчилися жити з цим, у вас вже є речі під контролем і ви працюєте в біговому ритмі. Але раптом ти розумієш, що твій маленький скарб вступає до школи. Целіакія та школа. Що це означає для вас? Ви повинні відмовитися від частини відповідальності і перекласти її на дитину. Вам потрібно навчити його, як безпечно вживати їжу в їдальнях, як розпізнавати, що він може, а що не може їсти тощо. Найкращий спосіб зробити це - детально проінформувати всіх учасників (маючи на увазі дитину, вчителів, вихователів тощо) про ситуацію та пояснити нашу ситуацію та очікування.

Целіакія та школа

Заплануйте співбесіду з відповідальними особами закладу, який ваша дитина почне відвідувати (школа, дитячий садок, група). Тільки якщо всіх докладно поінформувати, ви зможете повністю відповідати особливим умовам та ситуаціям, які стосуються дієти без глютену. Підготуйтеся до такої співбесіди, підсумуйте найважливіші моменти, які супроводжують дієту вашої дитини, наприклад, перелік дозволених/або заборонених продуктів або інгредієнтів, дізнайтеся про умови кухні в їдальні тощо. Чітко наголосіть, що навіть мінімальна кількість забруднення глютеном може серйозно нашкодити вашій дитині. Зверніть увагу, що навіть продукти, де зазвичай не очікується глютен, можуть містити його (морозиво, суп, соуси, пудинг тощо).

Підготуйте невеликий «трактор» з найважливішою інформацією, яку ви передасте іншій стороні на зустрічі. Також вкажіть, як ваша дитина може реагувати, якщо не дотримуватися її дієти. Не забудьте додати вам контакт, у разі виникнення додаткових запитань або будь-якої несподіваної ситуації.

целіакія

Целіакія та школа

Кому повідомити? Вчителі, вихователі, кухарі, однокласники та їх батьки. Якщо ваша дитина відвідує групу, не забудьте також повідомити про це відповідальних.

  • Ці злакові культури містять клейковину: пшениця, жито, спельта, кус-кус і т.д.
  • Ці крупи не містять глютену: рис, кукурудза, гречка, лобода при .etc.
  • У цих продуктах міститься глютен: спеції, загущені соуси, супи, картопля фрі, ковбасні вироби, сосиски, кетчуп, пудинг, морозиво - завжди перевіряйте список інгредієнтів
  • Остерігайтеся забруднення глютену - не ріжте безглютеновий хліб на дошці, де раніше розрізали глютеновий хліб, не використовуйте той самий тостер для клейковини та безглютеновий, не смажте безглютенові надрізи на тій самій олії, що і безглютенові млинці без глютену на чистій сковороді і нижче.
  • Будьте обережні, щоб діти не пропонували одне одному десятого - тоді як дитина без дієти може легко їсти безглютенову їжу, целіакія не може їсти дитину без дієти.
  • Дитина з целіакією повинна мити руки відразу після роботи з пластиліном, в пластиліні також може бути борошно.
  • У разі будь-яких сумнівів щодо того, чи є щось безглютеновим, зателефонуйте батькові або дайте їжу дитині з целіакією.

Підготовлено відповідно до журналу без глютену, №1