Опубліковано під Посібниками з охорони здоров’я. Оновлено 17 січня 2019 року.
+Пов’язаний вміст
- алергія на молоко відрізняється від непереносимості лактози
- молочний білок - це те, що викликає алергічну реакцію.
- алергічні реакції включають кропив'янку, свербіж та анафілаксію.
- Якщо у вас алергія на молоко, сплануйте і візьміть Epipen® із собою.
Люди часто думають, що у них алергія на молоко; насправді лише 1-3% немовлят народжуються з алергією на молоко, і більшість з них не матимуть її до віку підлітків. Алергію на молоко іноді плутають з непереносимістю лактози, яка сильно відрізняється від алергії і зустрічається набагато частіше.
Що таке алергія на молоко?
Коли у людини алергія на молоко, імунна система організму погано реагує на один або кілька білків, що містяться в коров’ячому молоці. Казеїн та сироватка є найпоширенішими молочними білками, що викликають алергію.
Які симптоми викликає алергія на молочний білок?
Алергія на молочний білок може спричинити шкірні реакції, такі як набряки губ, рота, язика, обличчя або горла. Це також може викликати екзему, кропив'янку, висип або почервоніння шкіри, свербіж шкіри або очей. Проблеми з диханням, такі як чхання, закладеність носа або нежить, кашель або хрипи та астма, також можуть бути наслідком алергії на молоко.
Чи можуть деякі з цих симптомів бути небезпечними?
Найсерйозніша алергічна реакція на молоко називається анафілаксією (an-uh-fa-lak-see-yah). Симптоми реакції анафілаксії зазвичай виникають раптово і включають небезпечні зміни дихання, частоти серцевих скорочень та інших функцій організму.
Анафілаксія також виникає, коли у вас є кілька різних симптомів разом, таких як висип і хрипи, біль у шлунку та набряк горла. Анафілаксія зазвичай виникає протягом декількох секунд-хвилин після контакту з алергеном, таким як молоко, і загрожує життю без екстреної медичної допомоги.
Якщо ви або хтось із ваших знайомих коли-небудь мали сильну алергічну реакцію після контакту з молоком або молочним продуктом. Використовуйте інжектор EpiPen® і негайно телефонуйте 911! Оскільки анафілаксія може бути непередбачуваною та загрожувати життю, ви завжди повинні носити свій EpiPen®
Чи є алергія на молоко такою ж, як непереносимість лактози?
Ні, алергія на молоко відрізняється від непереносимості лактози. Алергія на молоко є реакцією на білки молока, а непереносимість лактози - нездатність засвоювати лактозний цукор, який зазвичай зустрічається в молоці. Симптомами непереносимості лактози, як правило, є діарея, судоми та гази. Якщо у вас алергія на молоко, не вживайте продукти без лактози, оскільки вони, ймовірно, містять молочний білок, на який у вас алергія.
У кого алергія на молоко?
Алергія на молоко може вразити людей різного віку та етнічних груп. У більшості людей алергія на молоко з’являється у немовлят, а з віком вона переростає свою алергію. Невелика кількість людей не переростає алергію на молоко і залишається алергією на молоко, як дорослі. Алергія на молоко зазвичай не розвивається в подальшому житті.
Як дізнатися, чи є у мене алергія на молоко?
Ваш медичний працівник може допомогти вам визначити, чи є у вас алергія на молоко і чи є ваші симптоми непереносимістю лактози. З’ясувати, чи справді у вас алергія на певну їжу, може бути важко. Щоб полегшити це завдання для вас та вашого медичного працівника, доцільно дотримуватися наступного:
- Які ваші симптоми після вживання або вживання їжі, що містить молоко?
- Скільки часу потрібно для появи симптомів?
- Чи є у вас симптоми щоразу, коли ви їсте їжу, що містить молоко?
- У вас є родич, який страждає на харчову алергію?
Що робити, якщо у мене алергія на молоко?
Планувати заздалегідь. Подумайте, що ви зробили б, якщо випадково з’їсте або вживете їжу, що містить молоко. Ваш медичний працівник може призначити лікарський засіб під назвою адреналін, який може запобігти симптомам реакції анафілаксії та дати вам час дістатися до лікарні. Можливо, ви чули про Epipen®, який є найбільш часто призначається формою адреналіну. Якщо у вас важка реакція на молоко, важливо завжди мати при собі Epipen® або іншу форму адреналіну на випадок надзвичайної ситуації.
Вам слід запитати у свого медичного працівника, коли і як використовувати Epipen® і що слід робити після його використання. Здебільшого вам слід зателефонувати за номером 911 і їхати до лікарні швидкої допомоги для спостереження та переконатися, що реакція зупинилася.
Що ще я можу зробити, якщо з’ясую, що у мене алергія на молоко?
Поговоріть з дієтологом. Дієтолог може допомогти вам з’ясувати інші безмолочні продукти, які даватимуть вам такі важливі поживні речовини, як кальцій, вітамін D та білок.
Будьте обережні під час їжі поза домом. Скажіть офіціантові, що у вас алергія на молоко, і перед замовленням завжди запитуйте про інгредієнти їжі в меню.
Принесіть власну їжу. Якщо ви збираєтеся бути гостем у когось удома, принесіть власну їжу на той випадок, якщо ви не зможете з’їсти того, що готує господар, бо там міститься молоко.
Читайте етикетки на продуктах харчування та будьте в курсі харчових продуктів. Час від часу виробники міняють етикетки продуктів. Навіть якщо ви постійно споживаєте продукт, пам’ятайте, що інгредієнти можуть змінюватися.
Уникайте етикеток на продуктах, де жирним шрифтом є буква D. "D" означає молочні продукти. Зазвичай ви бачите цей лист про сертифіковані кошерні продукти (продукти, що відповідають єврейським дієтичним законам), в яких зазначається, що продукт містить молочні продукти. Крім того, будьте обережні, дивлячись на продукти з позначенням кошерного парева, оскільки все ще можуть бути сліди потенційного перехресного забруднення молочних продуктів, навіть якщо єврейські дієтичні закони вважають вас «безмолочними»...
Купуйте делікатесне м’ясо з обережністю. Перехресне забруднення може статися, коли м’ясо гастрономічних продуктів нарізано тим самим обладнанням, яке використовується для нарізки сиру. У фасованому делікатесному м’ясі делікатесних продуктів також може міститися молочний білок у розсолах, що оточують м’ясо. Більшість виробників продуктів харчування містять номер 1-800 на зворотному боці своїх товарів, на який ви можете зателефонувати для отримання додаткової інформації.
Уникайте таких продуктів та інгредієнтів, що містять молоко:
- Ароматизатор штучного вершкового масла
- Масло, маслянка, пахта
- Казеїн - молочний білок
- Казеїнати (амоній, кальцій, магній, калій, натрій)
- Сир, сир, сир
- Вершки
- Заварний крем, пудинг
- Топлене масло - освітлене масло
- Half and Half®
- Гідрозилати (казеїн, молочний білок, білок, сироватка, сироватковий білок)
- Лактоглобулін
- Лактоза - цукор в молоці
- Молоко (похідні, білок, тверді речовини, солодове, згущене, випароване, порошкоподібне, цільне, нежирне, знежирене, знежирене та молоко LactaidTM)
- Безмолочна вершка (перевірити наявність казеїну)
- Нуга
- Ренін - використовується для згортання молока (може містити сироватку)
- Сметана
- Тверді речовини сметани
- Сироватка - молочний білок (делактоза, демінералізований, білковий концентрат)
- Йогурт
Будьте обережні, вибираючи такі продукти, оскільки вони можуть містити молоко:
- Приправа до чорного цукру
- Карамельна приправа
- Шоколад
- Борошно з високим вмістом білка (джерелом білка може бути нежирне сухе молоко)
- Молочнокисла закваска
- Маргарин (може містити пахта)
- Природні приправи
- Simplesse® (можна зробити з яєць або молочного білка)
- Білкові коктейлі
- Білковий порошок
- Білкові батончики
Не турбуйтеся про продукти, що містять такі інгредієнти. Вони не містять молока:
- Лактат кальцію
- Стеароїл лактилат кальцію
- Масло какао
- Соус тартар
- молочна кислота
- Олеорезин
- Лактат натрію
- Лактилат стеароїлу натрію