Чай Пуер: Мало відомий напій у Мексиці, який може запропонувати багато.

мало

Приблизно один з 5 сортів чаю, який називається пуер.

Зулейма Крус Родрігес

Продовжуючи нашу статтю Основні факти про чай та деякі причини, чому Мексиці слід споживати більше цього напою, Цього разу ми поговоримо про чай пуер, один із п’яти сортів, що існують, і про який можна навіть сказати, що є найбільш особливим, хоча кожен із них має свої особливості.

Слід пам’ятати, що в давнину вхідні речовини, які здаються нам звичними сьогодні, такі як какао або сіль, виявилися розмінною монетою, оскільки вони мали високий ступінь важливості для своїх культур, а чай пуер не був виняток, тому що навіть регіон, де він сьогодні виробляється, Пуер, був століттям торгівлі чаєм.

Це зроблено з ботанічним зразком Camellia sinensis особливо під назвою Да Є, що росте в південній частині провінції Юньнань, Китай, на кордоні з Лаосом і М'янмою. Примітно, що, щоб називатися чаєм пуер, він повинен пройти певний процес, який не проводиться для отримання жодної з інших 4 сортів, тобто ферментації.

Після того, як листя чайних кущів зібрано, їх пропускають через тепло, щоб уникнути ферментативного окислення, прокочують і сушать, залишаючи приблизно 10% вологи; Після закінчення цього процесу їх піддають дії пари і пресують у вигляді цегли, коржів або гнізд, пізніше відбувається найцікавіший етап: вони зберігаються у підвалах або печерах і обприскуються водою протягом певного періоду часу розвиток мікроорганізмів, завдяки чому ми будемо мати чай з особливими характеристиками як за ароматами та ароматизаторами, так і за функціональними компонентами для організму.

Крім того, це також єдиний з п’яти видів чаю, який необхідно витримати перед тим, як надійти у продаж, і чим більше років минуло з моменту його виробництва, тим краще; є чаї, які досягають непомірно високих цін залежно від урожаю, експерти зазначають, що лише час покращує їх характерні аромати.

Це правда, що зелений чай був найбільш вивченим наукою, але сьогодні також можна знайти велику кількість наукових досліджень, які показують нам переваги регулярного споживання пуерхового чаю:

Згідно з дослідженням, проведеним кафедрою фармакології Фармацевтичного університету м. Шеньян, Китай, цей сорт чаю виконує шлунково-захисні функції, тобто діє як допоміжний засіб при травмах шлунка, що, як наслідок, свідчить про те, що він може настійно рекомендується людям, які страждають на гастрит, коліт та подібні недуги. Це дослідження також показало, що, хоча зелений чай має таку ж функцію, у випадку з пуерховим чаєм корисний ефект був більшим.

Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Експериментальна геронтологія, показав, що цей чай також має високу антиоксидантну та гіполіпідемічну здатність, тому його можна використовувати для зниження ризику серцево-судинних розладів, тобто проблем із серцем і судинами, за рахунок зниження рівня холестерину в крові.

Крім того, однією з властивостей, що найбільше приписують цей напій, є те, що він також є допоміжним засобом для схуднення, і дослідження, проведене Національною медичною школою Тайванського університету продемонструвало це, виявивши, що це можливо завдяки хімічним сполукам, таким як катехіни, кофеїн і театин, які в природі містяться у всіх сортах чаю, але в деяких більше, ніж в інших, чай пуер є одним із них.

Важливо зазначити, що переваги, про які ми тут згадуємо, є лише деякими з багатьох, які може запропонувати цей маловідомий напій у Мексиці, і, на щастя, існують наукові дослідження, які підтверджують висновки, які емпірично були передані століття з моменту його відкриття.

Нарешті, ми повинні підкреслити, що, хоча це надзвичайно корисний для здоров'я продукт, його не слід вживати в надлишку, рекомендується випивати лише три чашки чаю на день, і це стосується всіх сортів.

Довідкові джерела:

Ян Джінна, та ін. (2018). Захисна дія екстрактів чаю пуер проти

Індуковане етанолом пошкодження слизової шлунка у щурів. Біомедичні звіти, число 8. Стор. 335-342. Отримано 25 січня 2020 року з https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5844118/pdf/br-08-04-0335.pdf>.

Хоу Ян, та ін. (2009). Водні екстракти чаю пуер знижують атеросклеротичні фактори ризику в моделі гіперліпідемії щурів. Експериментальна геронтологія, вип. 44. Стор. 434-439. Отримано 25 січня 2020 року з https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S053155650900062X?via%3Dihub>.

КТ Чіанг, та ін. Добавки до пуер-чаю пригнічують експресію синтази жирних кислот у печінці щурів за допомогою регулювання сигналів Akt та JNK, як показано в клітинах HepG2 гепатоми людини. Інститут біохімії та молекулярної біології Медичного коледжу Національного тайваньського університету, Тайбей . Отримано 25 січня 2020 р. З https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925113>.

· Медіна Олівія. (2016). Захоплюючий світ чаю. Мексика: Редакційна Porrúa.

Ломбарді Габріелла. (2017). Сомельє чаїв. Польща: Дегустіс.