Зелений чай - один з найпопулярніших напоїв у світі. Він має всі види користі для здоров’я, наприклад, сприяє схудненню та покращує опір серця.
Матча - різновид зеленого чаю, і стверджується, що він навіть корисніший за інші види чаю, оскільки його культивують і готують не так, як інший зелений чай, а також споживають цілий лист.
Але чи справді матча відповідає цьому завданням? У цій статті детально розглядається зелений чай матча та його наслідки для здоров’я.
Що таке матча?
Матча та класичний зелений чай походять з рослини камелії синенсіс, яка походить з Китаю; однак його вирощують інакше, ніж звичайний зелений чай. Чайні кущі закривають приблизно за 20-30 днів до збору врожаю, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів.
Тінь стимулює підвищення рівня хлорофілу, що перетворює листя на більш темний зелений відтінок і збільшує вироблення амінокислот.
Після збору врожаю стебла і жилки видаляють з листя, а потім перетирають у камінь до дрібного, яскраво-зеленого порошку, відомого як матча.
Оскільки весь листяний порошок потрапляє всередину, замість того, щоб приймати настій у воді, настояній через чайне листя; матча ще багатша на деякі речовини, ніж зелений чай. Це включає кофеїн та антиоксиданти.
Чашка матчі, виготовлена з половиною чайної ложки порошку, містить приблизно 35 мг кофеїну. Це трохи більше, ніж містить звичайна чашка зеленого чаю.
Матча може мати гіркий трав'яний смак і часто подається з молоком або підсолоджувачем. Порошок матчі також популярний для смузі та хлібобулочних виробів.
Простіше кажучи, матча - це різновид високоякісного порошкоподібного зеленого чаю. Він вирощується і готується по-іншому, ніж звичайний зелений чай, і, як ми вже згадували, він містить велику кількість кофеїну та антиоксидантів.
Як ви готуєте чай з матчі?
Чай з матчі зазвичай готують традиційним японським способом. Чай відміряють бамбуковою ложкою, званою шашаку, у чашку гарячого чаю, відому як Чаван.
До чаші додається гаряча вода (приблизно 70 ° C). Чай збивають спеціальним бамбуковим віночком, який називається chasen, поки зверху не з’явиться піна.
- Стандартний: Більшість людей змішують 1 чайну ложку порошку матчі в 89-120 мілілітрів гарячої води.
- Усуча (легкий): У цій легшій версії використовується половина чайної ложки матчі, змішаної з 89-120 мілілітрами гарячої води.
- Койча (товста): Ця товста версія іноді є частиною японської чайної церемонії. 2 чайні ложки матчі змішують приблизно з 29,6 мілілітрами гарячої води. Немає піни, і потрібно більше матчу.
У будь-якому випадку, майте на увазі, що вам насправді не потрібна вся ця церемонія, щоб зробити гарну чашку матчі. Чашка, чайна ложка і маленький віночок - це все, що потрібно.
Завершення: Для приготування чаю з матчі змішайте 1 чайну ложку порошку з гарячою (не киплячою) водою і збийте, щоб вийшов гладкий напій з піною зверху.
Користь матчі для здоров’я
Оскільки матча - це просто різновид зеленого чаю, він має однакові переваги для здоров’я.
Однак, оскільки він більш концентрований в антиоксидантах, одна чашка матчі може приблизно дорівнювати 3 чашкам класичного зеленого чаю.
Існує не так багато досліджень людини на матчі, але дослідження на тваринах показують, що це може зменшити ризик ураження нирок та печінки, одночасно знижуючи рівень цукру, тригліцеридів та холестерину в крові.
Матча також виявляється більш ефективною, ніж звичайний зелений чай, у боротьбі з бактеріями, вірусами та грибками.
Це основні переваги для здоров’я, пов’язані з вживанням зеленого чаю матча.
Матча дуже багата антиоксидантами
Дієтичні антиоксиданти запобігають утворенню вільних радикалів у вашому організмі, оскільки захищають клітини та тканини від пошкодження. Матча дуже багата антиоксидантами, особливо катехінами. Найпотужнішим катехіном є епігалокатехінгалат (EGCG).
EGCG широко вивчався і може боротися із запаленнями в організмі, допомагає підтримувати здорові артерії, сприяє відновленню клітин та багато іншого.
Крім того, цільнолистий чай містить більше антиоксидантів, ніж пакетики чаю або готові до вживання продукти.
Одне дослідження показало, що матча містить до 137 разів більше антиоксидантів, ніж низькоякісний сорт зеленого чаю, і до 3 разів більше, ніж високоякісний.
Простіше кажучи, матча містить приблизно в 3 рази більше антиоксидантів, ніж інші високоякісні види зеленого чаю.
Вживання матчі може знизити ризик серцевих захворювань
Хвороби серця є провідною причиною смерті у світі, і існує багато відомих "факторів ризику", які призводять до серцевих захворювань.
Вживання зеленого чаю може допомогти знизити рівень загального холестерину, холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та рівня цукру в крові.
Крім того, зелений чай може захистити від окислення холестерину ЛПНЩ, що є ще одним основним фактором ризику серцевих захворювань.
Дійсно, дослідження показують, що ті, хто п'є зелений чай, мають на 31% нижчий ризик розвитку серцевих захворювань, ніж ті, хто його не п'є.
Це в першу чергу пов’язано з антиоксидантами та сполуками в рослині зеленого чаю, які містяться у чаї матчі в ще більших кількостях.
Можна сказати, що люди, які вживають зелений чай, мають на 31% нижчий ризик серцевих захворювань порівняно з тими, хто його не п’є. Те саме слід застосовувати до чаю з матчею, який містить ще більше захисних сполук.
Чай з матчі може допомогти схуднути
Зелений чай часто асоціюється із втратою ваги. Насправді це загальний інгредієнт багатьох добавок для схуднення.
Дослідження на людях показують, що зелений чай здатний збільшити загальну кількість спалених калорій, збільшуючи швидкість метаболізму. Також було показано, що це збільшує вибіркове спалювання жиру до 17%.
Однак майте на увазі, що вживання зеленого чаю - це лише дуже маленький шматочок головоломки для схуднення, і не всі дослідження сходяться на думці, що це допомагає.
Нещодавнє оглядове дослідження дійшло до висновку, що ефекти зниження ваги із зеленим чаєм настільки малі, що не мають ніякого «клінічного» значення.
Тоді можна сказати, що вживання зеленого чаю може допомогти зменшити вагу і спалити жир; однак довгострокові наслідки дуже малі.
Вживання матчі може допомогти вам розслабитися і насторожити
Окрім чудового джерела антиоксидантів, зелений чай містить унікальну амінокислоту, яка називається L-теанін.
Чай Matcha насправді містить набагато вищий рівень L-теаніну, ніж інші види зеленого чаю.
У людини L-теанін може збільшувати так звані альфа-хвилі в мозку. Ці хвилі пов’язані з психічним розслабленням і можуть допомогти в боротьбі зі стресовими сигналами.
L-теанін також модифікує вплив кофеїну в організмі, підвищуючи пильність, не викликаючи сонливості, що часто мучить тих, хто п'є каву. Популярно, що чай Matcha насправді має більш м’яке і довговічне «кільце», ніж кава.
L-теанін також може збільшити кількість корисних хімічних речовин у мозку, покращуючи настрій, пам'ять та концентрацію.
Крім того, дослідження показують, що порошковий зелений чай може поліпшити роботу мозку та зменшити віковий спад когнітивних функцій у людей похилого віку.
Завершення: Матча містить кофеїн та L-теанін, що сприяють підвищенню пильності, без млявості. L-теанін також може покращити настрій, пам'ять і концентрацію уваги.
Чи є якісь негативні наслідки?
У харчуванні все має свої плюси і мінуси. Матча не є винятком.
Оскільки матча сильно концентрується в речовинах (корисних і поганих), зазвичай не рекомендується випивати більше двох чашок на день.
Забруднювачі
Споживаючи порошок матчі, ви ефективно проковтуєте весь чайний лист разом із усім, що в ньому є. Її листя можуть містити забруднюючі речовини, що існують у ґрунті, такі як важкі метали, пестициди та фтор.
Використання органічної матчі може зменшити ризик впливу, але ґрунт все одно може містити шкідливі речовини у великих кількостях.
Багато сполук у рослині
У харчуванні більше не завжди краще.
Матча містить приблизно в 3 рази більше антиоксидантів, ніж класичний високоякісний зелений чай.
Це означає, що дві його чашки можуть забезпечити рівну кількість сполук, еквівалентних шести цілим чашкам високоякісного звичайного зеленого чаю.
Хоча індивідуальна переносимість варіюється, високий рівень рослинних сполук, що містяться в матчі, може викликати нудоту та симптоми токсичності нирок або печінки.
Деякі люди виявляють ознаки токсичності печінки після споживання всього 6 чашок зеленого чаю щодня протягом 4 місяців, що еквівалентно 2 чашкам матчі щодня.
Завершення: Не рекомендується випивати більше 2 чашок матчі на день. Містить велику кількість багатьох рослинних сполук і може містити забруднювачі грунту та навколишнього середовища.
Матча корисніша за класичний зелений чай
Це особлива форма, що перевершує зелений чай. Це та сама рослина, але вирощується і готується дуже по-різному.
Оскільки листя подрібнені в порошок, ви в результаті споживаєте весь лист.
З цієї причини матча може мати навіть більше переваг, ніж класичний зелений чай.
Ця стаття була спочатку опублікована на www.authoritynutrition.com
MasterChef знаходить рецепт щастя
- Яку марку зеленого чаю найкраще купувати для схуднення Cirdy Food
- Інтернет-магазин Мега-Т таблетки для зеленого чаю для схуднення - Мега-Т
- Зелений чай - чудовий союзник, який допоможе вам схуднути
- Засоби для схуднення Потужний настій зеленого чаю, гвоздики та кориці El Diario NY
- Домашні вправи для покращення здоров’я та схуднення