Зміст статті

  • Як зробити котлети з курячого філе
  • маса
  • Курячі котлети - рецепт з фото
  • Паніровані курячі котлети
  • В печі
  • З помідорами
  • З сиром
  • Заплямований
  • З грибами
  • На сковороді
  • З помідорами та сиром
  • З ананасом
  • У повільній плиті
  • Як зробити котлети з курячого філе - поради шеф-кухаря

Шукаєте рецепт найпростішої страви без м’яса? Тоді спробуйте смажити курячий антрекот, стейк з яловичини або, простіше кажучи, котлети. Вони дуже смачні, але найголовніше, що їх легко приготувати. Ніжна, смачна і соковита м’якоть стане гідним доповненням до гарнірів святкового та повсякденного столу.

Як зробити котлети з курячого філе

Якщо ви хочете приготувати апетитну, помірно калорійну вечерю, яка раптом не стане проблемою, вам доведеться вивчити деякі кулінарні приємності та секрети обробки курячого м’яса. Ось кілька практичних порад:

  • Зробіть котлети з курячого філе. М’ясо в цій частині туші особливо ніжне.
  • Філе завжди ріжеться пластинами крізь волокна, товщиною не більше півтора сантиметрів.
  • Перед тим, як готувати котлети, м’ясо необхідно промити і обсушити; інакше сік потече в каструлю, а температура олії знизиться.
  • Якщо у вас немає під рукою свіжого перекусу, ви можете використовувати заморожене м’ясо, але пам’ятайте: розморожувати його потрібно поступово. Добре, якщо ви перенесете шматок з морозильної камери на ніч на нижню полицю холодильника.
  • Курку бажано бити без особливого ентузіазму, інакше шматок з’явиться, і після смаження замість соковитої котлети ви отримаєте шматок гуми.

Що стосується інших ароматизаторів, ароматних спецій і спецій, то ви можете додати в тісто кілька грамів або злегка приправити вже збите м’ясо. Сем-тісто для курячої котлети можна приготувати за простим рецептом, наприклад, купати м’ясо в яйці з борошном. Також дозволяється обваляти шматок стейка в сухарях. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких, то замість простої паніровки використовуйте кунжутне насіння. Така курка під шубою вийде особливо ніжною, але з пікантними нотками.

Курячі котлети - рецепт з фото

Досвідчені кухарі завжди вміють готувати ніжне куряче м’ясо. Також у кожного кулінара свій незвичайний рецепт котлет з курячого філе. Новачкам складніше відразу підібрати і запам'ятати всі тонкощі цієї страви. Тому для тих, хто тільки починає опановувати кулінарну науку, фоторецепції їм приходили в голову. Детальний опис та покрокові фотографії допомагають новачкам самостійно скласти приблизну послідовність усіх процесів і заздалегідь побачити кінцевий результат. Спробуйте, і ви дізнаєтесь рецепти нижче.

курячі

Паніровані курячі котлети

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4-5 осіб.
  • Калорійність: 166,4 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Хочете приготувати дієтичний обід без клопоту? Тоді спробуйте цей простий рецепт. Ніжне тісто зі сметаною надійно обгортає куряче м’ясо, роблячи його особливо ніжним і соковитим. Якщо ви любите смачніші страви або хочете внести різноманітність у щоденне меню, спробуйте покласти спеціальні спеції для курки в кляр або зубчик часнику, пропущений через прес.

  • філе - 500 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • сметана - 2 ст. л.
  • борошно - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе пластинами, оберніть його плівкою і збийте.
  2. Збийте збиті яйця зі сметаною до однорідності, влийте борошно та спеції.
  3. Занурте курку в суміш і викладіть в гарячу олію.
  4. Паніровські котлети з курячої грудки смажимо на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.

В печі

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність: 126,6 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

З якихось причин загальновизнано, що курячу котлету можна готувати лише на сковороді. Насправді це не зовсім так. Це може зробити дійсно гідне доповнення до гарніру з картоплі або каші навіть у духовці або мікрохвильовій печі. До того ж готувати таку страву набагато простіше, оскільки не потрібно постійно стояти і стежити, щоб курка не пригоріла.

  • молоко - 400 мл;
  • курка - 600 г;
  • борошно пшеничне - 4 ст. л.
  • яйця - 2 штуки;
  • солоні сухарики - 30 г.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо приправити сіллю, посипати перцем і повністю покрити молоком.
  2. Відставте миску в сторону і дайте м’ясу маринуватися протягом півгодини.
  3. Насипте борошно та печиво в окремі тарілки, віночком збийте яйця.
  4. Обваляйте шматки м’яса спочатку в пшеничному борошні, потім опустіть їх в яйце, а потім в панірувальні сухарі.
  5. Покладіть стейк на деко, вистелене пергаментом.
  6. Запікайте куряче філе в духовці 15 хвилин, в середині циклу переверніть м’ясо на іншу сторону.

З помідорами

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 5-6 осіб.
  • Калорійність страв: 292,9 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Як приготувати курячі котлети, щоб м’ясо не втратило соковитості? Спробуйте запекти його, поклавши на кожен скибочку тонку скибочку помідора і прикрасивши все шапкою тертим сиром. Така страва, безумовно, не виявиться різкою і м’якою, і вона точно сподобається вашій родині. Подавати соковите м’ясо з помідорами можна з будь-яким гарніром.

  • груди - 500 г;
  • майонез - 50 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • борошно - 100 г;
  • тертий сир - 1 столова ложка;
  • помідори - 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе на порційні шматочки, акуратно відбийте молотком.
  2. Як зробити тісто: збийте яйця, додайте борошно та спеції.
  3. У горщику добре розігріти соняшникову олію.
  4. Кожен шматочок курки занурте в кляр, покладіть його на дно каструлі і смажте 2 хвилини.
  5. Дно каструлі накрийте товстим шаром алюмінієвої фольги, покладіть на неї шматочки відбивної.
  6. Покладіть скибочки помідорів на м’ясо, змастіть овочі майонезом, посипте сиром.
  7. Запечена куряча котлета з помідорами при 180 ° С.

З сиром

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4-5 осіб.
  • Калорійність страв: 128,5 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

М’яке, соковите, ніжне, ароматне, ароматне - це єдиний спосіб описати куряче філе, приготоване у вершковому клярі. Як зробити паніровку? Все дуже просто: вам просто потрібно натерти плавлений сир і з’єднати його з курячим жовтком, білком або цілим яйцем. Однак пам’ятайте, що ароматні спеції не перебивають тонкий вершковий присмак, вам просто потрібно приправити стейк чорним меленим перцем.

  • філе - 600 г;
  • Молоко -? S т.;
  • борошно - 2 ст. л.
  • плавлений сир - 2 упаковки;
  • панірувальні сухарі для панірування - 20 г;
  • яйця - 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте філе скибочками, відбийте молотком, перед тим, як обернути алюмінієвою фольгою.
  2. З’єднайте тертий сир, молоко, яйця та борошно. Щоб сир не прилипав до терки, бажано охолодити його в морозилці пару хвилин.
  3. Кожен шматок м’яса занурте спочатку в рідку суміш, а потім закатайте панірувальні сухарі.
  4. Смажте курячі котлети в сирному клярі на оливковій олії, щоб зменшити калорійність страви.

Заплямований

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 244,5 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: східна.
  • Складність: середня.

Всім відомо, як зробити тісто з курячих сухарів. Ця страва вже вважається традиційною в російській кухні і регулярно готується як ситна добавка до гарнірів. Якщо класичного рецепта вам було досить, спробуйте урізноманітнити паніровку, змішавши печиво з жменею волоських горіхів. Ніжна курка чудово поєднується з ніжним горіховим покриттям.

  • груди - 200 г;
  • сухарі хлібні - 1 столова ложка;
  • подрібнені горіхи -? S т.;
  • яйця - 2 штуки;
  • вапно - 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте грудку скибочками, оберніть її плівкою і приклейте.
  2. Змішайте ложкою яєчний маринад, сік лайма та східні спеції.
  3. Залийте м’ясо маринадом і приберіть його на пару годин.
  4. Змішайте подрібнені волоські горіхи з паніровкою.
  5. Паніруємо курку, кладемо шматочки в гарячу сковороду.
  6. Смажте паніровані курячі котлети до хрусткої скоринки.

З грибами

  • Час приготування: 45-50 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність страв: 94,4 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Цей варіант часто готують в духовці, спочатку злегка залишаючи курку на сковороді. Як правило, всі ці процеси займають значну частину часу, саме тому курячі котлети з грибами та сиром втрачають популярність. Однак є і більш простий варіант: зробити те саме безпосередньо на лотку. Головне, не перестаратися з м’ясом: як тільки сир почне танути на грибах, відразу ж поставте його на тарілку.

  • два філе - по 200 г;
  • гриби - 300 г;
  • сир -? S т.;
  • яйця середнього розміру - 2 штуки;
  • молоко - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо миємо, обсушуємо і ділимо навпіл.
  2. Міняємо кожен шматочок на поліетилен і б’ємо з усіх країв.
  3. Заправте стейк спеціями, змішайте з яйцем і молоком, замаринуйте.
  4. Пропустивши в каструлю, гриби, нарізані скибочками.
  5. Через півгодини обсмажте куряче філе до отримання світлої скоринки.
  6. Переверніть м’ясо, викладіть зверху порцію грибів, посипте сиром.
  7. Варіть м’ясо 1,5-2 хвилини або до повного розчинення шару сиру...

На сковороді

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність страв: 127,6 ккал.
  • Пункт призначення: на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Як часто, повертаючись додому з роботи, відмовляєтеся від повноцінного обіду і хочете заощадити трохи вільного часу? Шматочки швидкого заварного крему, локшина швидкого приготування та заморожені готові страви - ці страви стали основою харчування для більшості зайнятого населення. Навіщо грати зі своїм здоров’ям, коли ви можете приготувати смачні страви всього за кілька хвилин? Просто скористайтеся цим рецептом з фото.

  • скриня - 2 половинки;
  • соєвий соус - 30 г;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте дно кожного шматочка, філе міньйон.
  2. Через куряче філе робимо рівномірні надрізи у формі ромба у формі ромба.
  3. Натріть м’ясо спеціями та соєвим соусом, залишок приберіть на 15 хвилин.
  4. Смажте курячі котлети на сковороді кілька хвилин з кожного краю.
  5. Зменште вогонь до середнього, додайте трохи води, закрийте каструлю кришкою і варіть до повного випаровування рідини.

З помідорами та сиром

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Порції в контейнері: Порції 8.
  • Калорійність страв: 130,9 ккал.
  • Призначення: прикрасити.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Швидше за все, ви вже неодноразово пробували відому страву під назвою м’ясо по-французьки? Якщо вам сподобалось, то вам просто доведеться робити курячі котлети за подібним рецептом. Тільки не забудьте поставити на плиту окріп, щоб варити макарони. На час приготування м’яса у вас буде готовий чудовий гарячий гарнір...

  • груди - 600 г;
  • помідори - 250 г;
  • майонез - 2 ст. л.
  • Сир голландський - 150 г;
  • олія холодного віджиму - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Порцію шматочків курки ретельно збити молотком, заправити улюбленими спеціями.
  2. Помідори наріжте тонкими скибочками, а сир крупно натріть.
  3. Покриваємо термостійку поверхню пергаментом, викладаємо на неї скибочки філе.
  4. Кожну котлету змащуємо майонезом, зверху кладемо помідори, потім тертий сир.
  5. Куряча котлета з сиром та помідорами смажиться 20 хвилин при 190 ° С.

З ананасом

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 6-7 осіб.
  • Калорійність страв: 133,8 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Яке ідеальне поєднання для ніжного курячого м’яса? Так, майже з усім, що ви можете знайти на своїй кухні: часником, м’яким або твердим сиром, беконом, картоплею або свіжими овочами. Це все правда, але іноді дуже хочеться приготувати щось справді незвичне, наприклад, спекти стейк з ананасом та зеленим горошком. Тоді спробуйте зробити м’ясо за цим рецептом з фото.

  • філе - 1 кг;
  • солодкий зелений горошок - 50 г;
  • Цибуля кримська - 1 головка;
  • сир - 300 г;
  • ананаси - 350 г.

Спосіб приготування:

  1. Спеції фарш.
  2. На обробній дошці наріжте ананаси скибочками, з’єднайте з дрібно нарізаним горошком і кримською цибулею.
  3. Покладіть на деку всі компоненти страви по порядку: спочатку - філе, потім - фарш і нарешті - тертий сир.
  4. Готуйте курку в духовці з ананасом 25 хвилин при 180 ° С.

У повільній плиті

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Порції в контейнері: 2 людини.
  • Калорійність страв: 196,13 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність: легко.

Як приготувати курячі котлети в мультиварці? Ви знайдете один із цих рецептів у кулінарній книзі, що додається до вашого пристрою. Якщо раптом виробник забув ввести його туди, неважливо: скористайтесь запропонованим нижче, але пам’ятайте, щоб правильно вибрати час приготування такого м’яса, потрібно врахувати потужність електричного пристрою.

  • груди - 200 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • майонез - 1 ст. л.
  • борошно - 30 г.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо збиваємо плівкою з обох сторін, добре заправляємо.
  2. Змішайте виделкою яйця, майонез і борошно до однорідності...
  3. Вибираємо на екрані режим «Смажити», встановлюємо таймер на чверть години.
  4. Занурте м’ясо в яєчну масу і обережно покладіть його на дно мультиварки.
  5. Пасеруйте котлети до золотистого кольору.