З одного боку, географічно, ми перетинаємо кордони Європи та демонструємо тисячолітні традиції змішування молока та чаю у всьому світі, особливо в Азії.
З іншого боку, ми також виходимо за рамки складності рецептів молочного чаю a "Візьміть чорний чай і налийте його!" метод, що є хорошою новиною для тих, хто любить екзотичні смаки. Не буде бракувати інгредієнтів, що не дивно, оскільки ми беремо ідеї підготовки з країн усього світу, де кардамон та масло як не важко отримати інгредієнти. Звичайно, багато чого можна купити вдома, і навіть масло-шпатель як можна замінити, наприклад, фірмовим маслом Mizo.
Почнемо з найскладнішого, що є і самим пікантним.
Ви також можете зустріти його в багатьох кафе вдома: Чай Латте провів велику кар'єру як. Однак спочатку він походить з Індії і дуже гострий, як і все, що їдять і їдять в Індії. У випадку з Масалою Чай ми не можемо говорити про єдиний рецепт, тому що там воно залежить від регіону до регіону, що і скільки спецій додається в чай. Однак основні інгредієнти скрізь однакові: міцний чорний чай, широкий вибір ароматних спецій, цукор (бажано не білий) і жирне молоко. Основний смак карха зазвичай дає різноманітну суміш спецій імбир і зелений кардамон суміші. Різні спеції додаються з регіону в регіон: бадьян, кориця, гвоздика, запашний перець, чорний перець. У смаці зазвичай переважають кардамон і кориця. Для тих, хто лінується турбуватися спеціями, більшість чайних магазинів вже продають сироп для масала-чаю.
Солоне масло або солоний молочний чай
Його можна назвати різними способами, оскільки він споживається скрізь від Туркменістану на схід, через Тибет та південно-західний Китай до Монголії, і всюди називається по-різному: китайською суоюка, Тибетський csaszuma, та уйгур (якщо ви не знали, що такий етнос існував) etkencsaj. Для соленої та масляної версії чай заварюють кілька годин, а потім фільтрують і виливають на вертел, де його струшують з сіллю і маслом - у Тибеті та в Киргизії -. При приготуванні солоно-молочного «ласощі» темно заварений чай кип’ятять з такою ж кількістю молока, а потім сильно солять. Подекуди його також посипають кунжутом. Більше того, в Монголії в ньому готують навіть котлети, загорнуті в макарони, тобто banstai caj.
Гонконгський чайний чай (taj paj tung/dai pai dong)
У китайському місті-державі чай згущують із сухим молоком, а подекуди додають навіть згущене молоко. Також винахід Гонконгу - це суміш молочного чаю та кави у співвідношенні 1: 1 юань (юаньян), який названий на честь символу подружньої вірності та щасливого кохання - качки мандарин.
Тайський чай
Це молочно-вершковий чай, що поширюється як холодний чай, але спочатку його вживали також у гарячому варіанті. Ви також можете додати кокосове молоко замість молока або вершків, або, можливо, поруч з ними.
Отже, у Великобританії молочним чаєм не просто насолоджуються. Більше того, побачення вищенаведених версій підтверджує стереотип: англійська мова справді нудна. Так само, як сірі зимові дні, які варто підкинути захоплюючим поєднанням чай-молок. Приємні експерименти!