Цього року у нас на канікулах був обід із трьох страв, який також включав десерт. Це була склянка, наповнена шматочком тіста, вершків та карамелі, і це було неймовірно добре:) І моя дружина замовила це зробити, тож я почав імпровізувати - і був створений цей рецепт, який неймовірно калорійний і гріховно хороший.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку випікаємо корпус. Я зробив за одним рецептом від Варі, таким чином: збиті білки на снігу з дрібкою солі, приблизно до половини збивання поступово додаємо цукор. Потім поступово збийте олію та жовтки. Додайте до суміші просіяне борошно і просіяне какао, і обережно перемішайте. Випікайте близько 20 хвилин.
Ми даємо тілу охолонути, а потім вирізаємо з нього колеса на чашки і розміщуємо на дні. Я капнув їх ще трохи кавою та базовим сиропом.
Далі нам потрібна карамель, відповідно. карамельний крем. Дайте цукру розчинитися на сковороді, а коли він карамелізується, додайте збиті вершки та масло. Карамель згортається і твердне, тому її потрібно знову розтопити і знову прокип’ятити. Це повільно і важко, але воно того варте:) Створюється густий карамельний крем, такий:
Зробіть крем: в збиті вершки влийте пудинг Olé, трохи цукру і збийте. Потім змішайте маскарпоне і збийте. Крем дивовижний!
І тепер, коли у нас все готово, ми все красиво шаруємо в чашки. Я отримав приблизно 2 чашки чашки з цієї сировини в 6 чашках. Тож ми зберігаємо: корпус - карамель - крем і знову корпус-карамель-крем.
Ми також можемо додати трохи фруктів для освіження, я кладу малину, а зверху гарнір та медовуху для прикраси. Нехай воно все ще застигає в холодильнику чи ні:) Це поєднання ароматів карамелі та вершків просто вражає, смачно.