Сезон дартсу вже в самому розпалі, і було б шкода не використовувати його. Після кількох спроб нам вдалося зварити варення вдома, що не дуже копітко, і кінцевий продукт смакує нам вдома, а це означає, що він не болить, коли його їдять.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми збираємо дартс:-) або посилаємо когось, хто збирає їх нам. Це залежить від ваших власних можливостей, бажання насолодитися гарним днем на осінній природі або готовності співмешканців. Потім ми їх добре промиваємо, поміщаємо в скороварку і заливаємо водою, щоб вода була на одному рівні зі стрілками. Ця одна доза поміститься в 6-літровий посуд. Горщик заповнюється лише до максимальної лінії, тобто приблизно до 2/3.
Щоб варення в кінці не «злипнуло», потрібно варити не менше 70 хвилин. Перша спроба була 20 хвилин, дротики були м’якими, але варення «кололось», тож ми зробили ще одну спробу. Я знаю, що кожна скороварка відрізняється, тому для порівняння напишу, що я тушкую яловичину в цій плиті близько 30 хвилин.
Після охолодження змішайте відварені дротики занурювальним міксером та воду, яка залишилася після варіння, якомога більше. Якщо яка-небудь стрілка залишиться цілою, неважливо, ми все одно пройдемо.
Шипшинову кашу проціджуємо, просовуємо через сито. "Двостороння" система зарекомендувала себе вдома. Спочатку через пластикове сито з більш грубою сіткою, звідки ми видаляємо зерна та великі домішки, а потім через тонке металеве сито для дрібних домішок.
Зварити пюре з шипшини з цукром у горщику. Якщо ми нічого не додамо, варення буде хорошим, але трохи рідини. Я намагався «загуснути» лимонним соком, але, це не допомогло. Тож я додав гельфікс 1: 1 до наступної дози, і варення стало твердішим.
Після приготування наповнити в добре вимиті чашки. Дружина завжди вчила мене дезінфікувати край чашки і ущільнювальну гуму на кришці тканиною, змоченою в альпах або спиртом. Закрийте склянки щільно і приблизно на 5 хвилин. перевертаємо догори дном. Під час наповнення варення повинно бути гарячим, і тому, якщо воно йде повільніше, ми залишаємо каструлю на плиті під час наповнення і закриваємо склянки поступово, щоб вони не охололи до закриття. Потім ми спечемо хороше домашнє Різдво, скропимо маслом і смачним варенням з шипшини. З однієї дози ми маємо приблизно 7-8 гірчично-тартарних чашок.