купи білого часнику

часник

Часник (лат.: Allium sativum) - це спеція з характерним смаком та ароматом, яка з давніх часів використовувалась за цілющі властивості. Підземна частина (бульба) використовується в харчових та лікувальних цілях. Раніше він широко використовувався для профілактики інфекційних захворювань, а зараз вважається важливою травою через серцево-судинну дію. Часник також є частиною офіційної медицини, подрібнений порошок сушених бульб також можна знайти в Європейській фармакопеї.

Сірковмісні сполуки часнику відповідають за їх серцево-судинну дію. Свіжа рослина містить найбільшу кількість алліну, однак, коли бульба розрізається і подрібнюється, ця сполука швидко перетворюється ферментом. З продуктів, що утворюються, найбільш значущим є аліцин, подальше розкладання якого призводить до цілого ряду сірковмісних сполук. Кожна із сірковмісних речовин може зіграти свою роль у впливі, але аллін та аліцин були вивчені найбільш ретельно. Характерний запах часнику також пов’язаний з цими сполуками. Характерний запах часнику також пов’язаний з цими сполуками, але з певними технологічними етапами цей характерний запах можна усунути у випадку оброблених препаратів, призначених для споживачів, без зниження рівня активної речовини.
В експериментах було описано зниження рівня ліпідів у крові та антиатеросклеротичну дію часнику. Подібні спостереження призвели до визнання його антигіпертензивної, антикоагулянтної активності. Серед серцево-судинних ефектів часнику в дослідженнях на людях також вивчали пригнічення атеросклерозу, холестерину (тригліцеридів та загального холестерину) та зниження артеріального тиску.
Міклош Йожеф Медгесі