Нове місце на 10 000 квадратних футів більше за попереднє місце, додавши нові секції готової їжі для зайнятих покупців.

У середу в долині Кармель відкрився новий продуктовий магазин Jimbo’s, який стирає межу між продуктовим магазином та неформальним обіднім центром, повним готових страв.

відкривається

Нове місце розташування знаходиться на нижньому рівні центру міста Хайленд Дель-Мар, який нещодавно був розширений на 120 мільйонів доларів. Замінює менший магазин Jimbo’s у тому ж торговому центрі, який офіційно закрився в понеділок.

Власник магазину Джим Джимбо Сомек вклав 6 мільйонів доларів у нове місце, яке займає 25000 квадратних футів - на 10000 квадратних футів більше, ніж у попередньому магазині. Продуктовий магазин присвятив значну кількість квадратних метрів підготовленим продуктам, будь то бутерброди на винос або страви на замовлення в ресторані. Магазин пропонує декілька варіантів сервісного обслуговування, включаючи середземноморський заклад, бар-бурріто, такерію та піцерію (укомплектовану великою імпортною італійською піччю для піци).

"Оскільки вільного часу у людей не вистачає, вони хочуть готову їжу, яку можна взяти додому", - сказав Сомек. "Їжа є ресторанною якістю, і люди цього хочуть".

Розширення ресторанного стилю та інших страв, приготованих у продуктових магазинах, є тенденцією у Сполучених Штатах, що зумовлена ​​в основному тисячоліттями. Тенденція надихнула новий галузевий термін бакалія гібрид між словами бакалія (продуктовий магазин) та ресторан. Модель використовується супермаркетами, щоб допомогти диверсифікувати свій бізнес, перебуваючи під інтенсивним тиском таких гігантів, як Walmart та Costco, а також інтернет-компаній з доставки продуктів.

Але свіжа їжа також сприяє задоволенню від покупок, сказав Сомек, оскільки аромат свіжоспеченого печива та піци пронизує всю будівлю. Someck сказав, що хоче повторити досвід покупок на відкритому європейському ринку, де приготування їжі не ховається за стінами. Як результат, значна частина їжі готується на місці на очах у покупців.

Магазин також сподобається екологічно зрозумілим покупцям, оскільки Someck зробив усе можливе, щоб зменшити використання пластику в супермаркеті. У магазині є скляний, алюмінієвий та картонний прохід для пляшок та дві масивні станції для наповнення контейнерів багаторазового використання. Одна станція вміщує великі контейнери, які споживачі можуть заповнити за 35 центів за галон для фільтрованої води зворотного осмосу. У них є фільтрований кран в передній частині магазину, куди клієнти можуть безкоштовно поповнити менші одноразові пляшки.

Someck, веганський і релігійно послідовний спортсмен (він виїжджав щодня протягом 1500 днів поспіль), надзвичайно обізнаний про тенденції здорової їжі і обслуговував багатьох у своєму новому магазині. Виробнича частина міста долини Кармел є повністю органічною, як і контейнери великої місткості та салат-бар - рідкість навіть у натуральних продуктових магазинах. Як і більшість супермаркетів сьогодні, він також включає багато вегетаріанських та рослинних продуктів.

У новому супермаркеті також є великий відділ спеціалізованих сирів, куратором якого виступив директор з експлуатації Джимбо Джастін Джексон, який був першим координатором спеціальних продуктів у Whole Foods у 1980-х рр. Він купував спеціальні сири вже більше 30 років і обрав вибір імпортних та місцевих продуктів для представлення в магазині.

«Ми не привозимо деталей; ми пропонуємо цілі форми (сирні колеса), щоб мати сир у найкращому вигляді », - сказав Джексон.

Jimbo’s має п’ять місць по всьому округу Сан-Дієго: Центр міста Нагір’я Дель-Мар, Ескондідо, Карлсбад, ранчо 4S та центр міста Сан-Дієго на Horton Plaza.

Someck сказав, що він планує оновити кілька інших локацій Джимбо новим брендингом та деякими оновленнями обладнання, починаючи з місця Карлсбад. Також розглядається можливість відкриття трьох нових магазинів, два з яких знаходяться в окрузі Сан-Дієго. Перший новий магазин міг би відкритися вже в 2022 році, хоча місцезнаходження ще не було розкрито.