Поділіться статтею
Завжди добре зважений за смак, текстуру та терпимість, останнім часом банан зазнав, зокрема, наслідків дієт для схуднення та легких меню, які знецінили його споживання через високу калорійність через багатість вуглеводів.
Однак все більше фахівців намагаються зламати цю помилкову віру. "Банан забезпечує в чотири рази менше енергії, ніж булочка, і у вісім разів менше калорій, ніж круасан", - пояснює Хосе Мануель Роман Гарсія, дієтолог, секретар Асоціації дієтологів-дієтологів Канарських островів (Аддекан)
Однак порівняння є більш яскравим, якщо воно проводиться з фруктів на фрукти. "Їстівна порція банана менше, ніж в інших фруктах, а це означає, що кожного разу, коли ми з'їдаємо один, ми фактично споживаємо ті самі калорії, що і коли ми їмо яблуко розміром з кулак".
Велика кількість вуглеводів пропонує, залежно від стану дозрівання, цукри різних типів: крохмалі, фруктозу та сахарозу.
"Якщо його їсти в оптимальній стиглості, коли він легко очищається і має плями на шкірці, він багатий фруктозою, типовим фруктовим цукром. Це простий цукор з високою потужністю для надання солодкого смаку, але з помірний або низький вплив на рівень цукру в крові. З цієї причини не слід виключати людей, які страждають надмірною вагою або страждають на діабет, якщо вони споживають його в потрібний час, хоча він містить більше калорій, ніж інші фрукти ", пояснює Хосе Мануель Роман Гарсія.
"Саме така велика солодкість, яку дає їй фруктоза, потужніша за цукор, який ми зазвичай використовуємо (білий цукор), заробила їй погану репутацію", - каже дієтолог.
Поряд із цукром, можливо, іншою великою харчовою спадщиною банана є калій. "Це один із фруктів з найбільшим вмістом цього мінералу, який є важливим для організму для протидії дії звичайної солі, багатої натрієм".
Ось чому "це дуже корисно для організму, сприяючи виведенню позаклітинних рідин, що ми зазвичай називаємо" затримкою рідини ".
І з цієї причини, так само, банан "є цінним фруктом для гіпертоніків, страждаючих подагрою або ревматичними захворюваннями, і допомагає стабілізувати нормальне функціонування м'язів, уникаючи м'язових спазмів", говорить дієтолог.
Ці чесноти слід додати до Канарських фруктів, який "є одним із найвищих внесків розчинної клітковини, такої клітковини, яка сприяє флорі кишечника та контролює рівень холестерину".
До великої кількості калію слід додати фосфору. "Це один з найбагатших фруктів цим мінералом, який присутній у всіх нервових тканинах і відповідає за стабільність нейронів".
Що стосується вітамінів, Хосе Мануель Роман Гарсія виділяє з банана його грандіозний внесок у вітамін А (у формі каротинів), "важливої поживної речовини для підтримки здорової шкіри та слизових оболонок, а також для зміцнення імунної системи".