Ніто Анелло.
14 листопада було відзначено Всесвітній день боротьби з діабетом, хвороба, яка стає пандемією і яка вже вражає 10% аргентинців. Думаю, зараз сприятливий час поговорити про цукор та його вплив.
Кілька днів тому Credit Suisse оприлюднила звіт про споживання цукру, його вплив на здоров’я, економічний тиск на систему охорони здоров’я та можливі майбутні сценарії.
Ми їмо цукор майже у всьому, занадто багато цукру. У альфахоре, злаках, хлібі, соусах, макаронах, десертах, але особливо в безалкогольних напоях та соках. Аргентинці входять в топ-5 за споживанням цукру на душу населення щорічно разом із США, Мексикою, Австралією та Бразилією. Ми вживаємо приблизно 150 грамів цукру на день. Щоб дати вам уявлення, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує чоловікам їсти не більше 37 г/день, а жінкам 25 г/день. Кока-кола в 500 куб. См має 56 грамів цукру (це більше 9 пакетиків!), Це зрозуміло? Приймаючи півлітра нормальної коки, жінка подвоює рекомендовану кількість споживання цукру на день, аргентинці їдять майже в п’ять разів більше.
Наші гени просять нас про цукор. Після тисячоліть еволюції, коли продовольство не було гарантоване, наші гени навчилися зберігати їжу в періоди дефіциту. Сьогодні показано, що вживання солодкої їжі викликає секрецію дофаміну в мозку, та сама речовина, яка викликається статевим життям та деякими наркотиками. Але сьогодні у нас не бракує. Сьогодні ми продовжуємо споживати калорії, що значно перевищують наші потреби.
Зміна споживчих смаків від додавання цукру самостійно ще далека. Існує похмура кореляція між споживанням цукру та доходом та рівнем освіти. Найбільш вразливі сектори, як правило, найгірше харчуються. За словами д-ра Патрісії Агірре, у статті "Багаті худі та бідні жири" найнеобхідніші сектори мають дієту, засновану лише на 22 інгредієнтах.
Дорога буде довгою, але ми повинні з чогось починати, поки що ми повинні повідомити себе і почати піклуватися про себе. Принаймні, більше газованих напоїв чи соків, особливо хлопчиків.