Конгрес на основі майстер-класу, обмежений лише 50 учасниками, який відбудеться в штаб-квартирі міста Цетече (Паленсія) з 13 по 16 вересня, і в програмі якого лише такі цифри, як:
1. - Пітер Бінефельт, пекар з Нідерландів та переможець останнього чемпіонату світу в категорії „виготовлення поживного хліба”.
2. - Йозеп Паскуаль, один із пекарів з найбільш міжнародною проекцією іспанської хлібопекарні, володар Кубка Луї Лезафре в 2008 році та, серед інших посад, професор Німецької хлібопекарської академії у Вайнгаймі.
3. - Франческо Генчі, директор APM Pizza Nelle Marche, який виготовляє 36 різних видів тіста. Він також є викладачем технічних пекарень у професійній школі Асколі-Пічено (Італія) та навчає виробників піци в решті Європи, Росії, Африки та Америки.
4. - Рейчел Бланшон (хімія) та Крістіан Жиль (чемпіон Франції з хлібобулочних виробів у 2013 році та викладач хлібобулочних та кондитерських виробів у середній школі Les Portes de Chartreuse - Вореппе, Франція -) розробили інноваційний метод навчання, заснований на розумінні складного явища виробництва хліба і випічки.
5. - Лука Монтерзіно, заварник кондитерської продукції, засновник „Голосі ді Салют”, першої здорової кондитерської.
«У рамках 20-річчя компанії Cetece мова йшла про те, щоб робити щось інше, але орієнтоване на професіоналів. Ми хотіли залучити людей ззовні за концентрацію днів до курсів з різною тематикою. І врешті-решт ми цього досягли », - пояснила P&P Єва Марія де ла Гала, приєднана до керівництва компанії Cetece. «Реєстрація вже відкрита, а кількість місць обмежена максимум 50 людьми із співавторами та учасниками, а це означає, що кількість місць для громадськості становить 40 осіб. Вже є зацікавлені люди, і ми почали отримувати заявки на національному рівні ".
Ліміт реєстрації буде закритий, як тільки місця будуть заповнені. “Буде важливо надіслати форму заявки та підтвердження оплати, і як тільки ми зареєструємо 40, ми закриємо місця. Це буде в порядку подання заявки "коментарі від гала.
Фотографії: Clémentine BEJAT & Sabine SERRAD @Lesaffre 2018