Кулінарія - Приготування їжі

У багатьох є кухня, обладнана сучасним мангалом, що дозволяє легко готувати смачні страви з птиці. Але недостатньо лише покластися на технологію, м’ясо повинно бути правильно оброблене. Існують різні варіанти, вибір залежить від переваги смаку.

курки

Якщо ви хочете запекти цілу курку на обертовому мангалі, спочатку посоліть її промитою і збризніть маринадом, який отримують змішуванням кетчупу, меду, подрібненої петрушки та цибулі, вегета, солі, часнику та лимонного соку. Покладіть курку на голку гриля і починайте смажити. Під час приготування на грилі ми викладаємо його на маринад, так буде смачніше. так само ми можемо смажити його на вогні.

Існує також більш простий рецепт, згідно з яким ми викладаємо масло і солимо курку перед тим, як помістити її на решітку. Під час випікання ми час від часу скроплюємо його олією, змішаною з 2 подрібненими зубчиками часнику та червоним перцем або перцем-грилем.

Хороша порада:

Поверхневий гриль придатний для запікання птиці на четвертинах. Гриль нижньої або верхньої частини стегон, крил і грудей, змащених олією або маринадом. Це рекомендується.

  • . дістаньте м’ясо з холодильника перед приготуванням і дайте йому прогрітися до кімнатної температури, холод звикає до приклеювання до гриля.
  • . Залиште м’ясо в маринаді приблизно на годину перед смаженням, щоб воно ввібрало аромат та смак інгредієнтів.
  • . приготувати маринад з олії, до якої ми додаємо різні трави, часник, цибулю, перець чилі, гірчицю, мед, лимонний сік, соєвий або вустерширський соус, або сметану або йогурт.

Примітка:

Нам потрібно близько двох годин, щоб смажити цілу курку на грилі. Якщо ми віддаємо перевагу більш хрусткій підсмаженій шкірі, додамо ще 20 хвилин. Нарізана птиця менш трудомістка - ми смажимо курячі стегна по 20 хвилин з кожного боку, крильця - лише 10 хвилин, а для нарізки курячої грудки нам потрібно лише 7 хвилин з кожного боку.