Поряд з апетитним смаженим, одним з найкращих гарнірів, який ми можемо зробити, є капуста, почасти тому, що вона смачна, почасти тому, що вона корисна для здоров’я, і по-третє, звичайно, тому, що вона готується відносно швидко. Тушкувати капусту можна з білокачанної або червонокачанної. Червона капуста багата вітамінами, багата антиоксидантами, а також містить значну кількість мінеральних солей і білка.
Я люблю готувати з цим смажене.
Інгредієнти для 4-5 осіб:
- 1 головка червонокачанної капусти
- приблизно 3 ст. Ложки олії
- приблизно 3-4 ек цукру
- сіль, перець, оцет, мелений кмин за смаком
Зовнішні листя капусти видаляють, а решту подрібнюють або нарізають тонкими скибочками. Посоліть за смаком, а потім відставте на 15 хвилин. Після закінчення часу нагрійте олію на глибокій сковороді і карамелізуйте на ній цукор. Після того, як трохи підрум’яниться, перемішайте капусту, приправте перцем, меленим кмином та оцтом, а потім додайте трохи води (приблизно 1 дл). Обкладинка та прибл. Тушкуйте до м’якості 30 хвилин. (Варто скуштувати, а капуста готується до смаку на пару. Я вважаю за краще, щоб вона була трохи хрусткою.)