Сочевиця містить втричі більше кальцію, ніж злаки, і в сім разів більше заліза, ніж шпинат.
З усіх бобових він найбагатший білком і містить найменше жиру.
У ній багато заліза - воно підтримує утворення та цілеспрямоване оновлення крові.
Він підходить діабетикам - знижує рівень цукру в крові.
Високий вміст вітаміну В стимулює метаболізм.
Це важливо при лікуванні раку товстої кишки та серцевих захворювань
Сочевиця походить із Близького Сходу і був частиною раціону мисливців протягом 8000 років до нашої ери. л.
Червоний - багате джерело кальцію, заліза, селену, фосфору, цинку, вітамінів В1, В2, В6.
Сочевиця містить у сім разів більше заліза, ніж шпинат.
З усіх бобових сочевиця найбагатша білком (25%) і містить найменше жиру (0,6%).
У білках кришталика бракує незамінної амінокислоти метіоніну та несуттєвого цистеїну.
Однак у пророщеній сочевиці містяться всі незамінні амінокислоти, включаючи ці дві, і вміст її вітамінів збільшується в кілька разів після проростання.
Сочевиця містить клітковину, яка підтримує роботу кишечника і допомагає при запорах.
Він легше засвоюється, ніж квасоля, оскільки він містить набагато менше дубильних речовин.
Сочевиця має чудові харчові цінності, а тому є дуже цінною їжею для вегетаріанців.
100г сочевиці містить: 60г вуглеводів, 26г білка і 31г клітковини.
| Мінерали: Калій - 955 мг Фосфор - 451 мг Магній - 122 мг Натрій - 6мг Кальцій - 56 мг Цинк - 4,78 мг Залізо - 7,54 мг | Вітаміни: Вітамін В1 - 0,87 мг Вітамін В2 - 0,211 мг Вітамін В3 - 2,605 мг Вітамін В5 - 2,12 мг Вітамін В6 - 0,54 мг Вітамін В9 - 479 мг Вітамін С - 4,4 мг |
Вплив сочевиці:
- підтримує утворення та цілеспрямоване оновлення крові
- регулює роботу кишечника та діє як профілактика запорів
- попереджає серцево-судинні захворювання
- також підходить для діабетиків, оскільки знижує рівень цукру в крові
Існує кілька видів сочевиці, від жовтої сочевиці, через червону сочевицю, зелену сочевицю до коричневої сочевиці.
Сочевиця разом із крупами, напр. рис, макарони забезпечать повноцінну білкову їжу.