сочевицею

Для приготування цього червоного кабачка з кабачків і сочевиці вам потрібна вегетаріанська паста з каррі. Ви повинні бути обережними, оскільки в багатьох є інгредієнти тваринного походження, залежно від країни походження рецепта пасти. Зазвичай це морепродукти або рибні соуси або концентрати.

Паста каррі, будь то червона, зелена чи інша форма, не є такою ж, як звичайна пудра каррі. Результат взагалі не буде схожим, але є також порошок червоного каррі, і використання однакове.

Цей тип інгредієнтів можна придбати в супермаркетах та східних магазинах.

Рецепт червоного каррі з кабачків і сочевиці

Інгредієнти на дві щедрі порції:

  • 200 грам вареної сочевиці
  • 2 великих кабачка
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки пасти з червоного каррі
  • 250 мл кокосового молока
  • Перець
  • Сіль
  • оливкова олія незайманого виробництва
  • порошок чилі (за бажанням)

Показання

  1. Кабачки добре промиваємо, очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і резервуємо.
  2. Очистіть цибулю і часник і подрібніть їх.
  3. У гарячу сковороду на середньому вогні кладемо пару ложок оливкової олії.
  4. Перед тим, як часник підрум’яниться, ми додаємо кабачки. Ми бракуємо їх на повільному вогні з кришкою, щоб вони були зроблені у власному соку. За потреби ми можемо додати трохи води.
  5. Тим часом ми трохи підігріваємо кокосове молоко і розчиняємо в ньому пасту каррі.
  6. Додайте на сковороду кокосове молоко з каррі разом із сочевицею.
  7. Приправити сіллю і перцем. Якщо нам подобається гостре, додайте рівну чайну ложку порошку чилі або пластівців.
  8. Варіть на повільному вогні, добре перемішуючи, щоб усі аромати увійшли. Кабачки потрібно смітити, а сочевиця ціла, але ніжна.
  9. Якщо ми хочемо мати більше рідини, ми завжди можемо додати більше кокосового молока або овочевого бульйону.

Якщо ви не можете знайти кокосове молоко, ви можете використовувати інше рослинне молоко, завжди краще без додавання цукру. Якщо ви купуєте консервоване кокосове молоко, ви можете струсити банку і використовувати отриманий крем, або зберегти кокосовий «крем» для іншого приготування.

Щоб супроводжувати червоне каррі кабачками та сочевицею, не краще, ніж цільнозернові пластівці, такі як рис, лобода або гречка. Ось так ми також отримуємо страву без глютену.