Однак кожна криміналістика знає, що надмірне вживання алкогольних напоїв негативно позначається на здоров’ї людини. Однак цьому факту також протиставляє той факт, що людина також може отримати користь від споживання якісного та неконцентрованого алкоголю, особливо в помірних кількостях. Звичайно, за умови, що він інакше здоровий і не приймає ліків.
Червоне вино як ліки
Червоне вино відзначається не тільки в літературі, але і в ряді серйозних досліджень. Дослідження, наприклад, показали, що він позитивно впливає на серцево-судинну систему. Кілька досліджень показують, що адекватне споживання вина може мати сприятливий вплив на вікове зниження вроджених здібностей людини, тобто, простіше кажучи, на здатність мислити. Також було доведено, що він благотворно впливає на розвиток хвороби Альцгеймера та Паркінсона. У цьому дослідженні менше 250 мл на день вважалося адекватним споживанням вина.
У цьому винні мікроби
Нове дослідження уточнює механізм, за допомогою якого вино захищає нас від дегенерації нервів. Це дослідження було опубліковане в журналі Frontiers in Nutrition під керівництвом доктора Естебана-Фернандеса з Інституту досліджень харчових продуктів в Мадриді. Дослідницька група зосередилася на дослідженні мікрофлори кишечника та змін, які відбуваються після вживання вина. І в цьому, мабуть, секрет захисної дії вина на нервові клітини. Компоненти вина захищають нервові клітини від загибелі через мікрофлору кишечника. Бактерії в нашому кишечнику утворюють метаболіти з компонентів вина, отриманих командою доктора Естебана-Фернандеса з сечі та калу людей, які регулярно і в достатній кількості вживали вино.
Клітинна загибель і метаболіти вина
Згодом дослідники ввели такі стресові стани для нервових клітин, які зазвичай призводять до загибелі нервових клітин при нейродегенеративних захворюваннях (включаючи, наприклад, хворобу Альцгеймера). За таких стресових умов вони додавали до нервових клітин метаболіти вина, отримані з сечею та калом звичайних помірних споживачів вина. Встановлено, що ці метаболіти захищають нервові клітини від загибелі за встановлених стресових умов.
Тому дослідники роблять висновок, що певний склад метаболітів вина є вирішальним у захисному впливі на нервові клітини. Логічно, що цей склад залежить від складу кишкової мікрофлори, яка утворює ці метаболіти з вина. Метаболіти, які показали захисний ефект у дослідженні, включають фенольну кислоту та ароматичні компоненти. За утворення цих метаболітів із компонентів вина відповідає кишкова мікрофлора, але це залежить від того, чи присутні «правильні» бактерії, які можуть утворювати такі метаболіти. "Іншими словами, різниця у частці бактерій у нашому кишечнику призводить до утворення різних метаболітів", - пояснює провідний автор дослідження.
Як зберегти мікрофлору кишечника здоровою
Відомо, що правильний склад кишкової мікрофлори допомагає нам підтримувати здорове харчування з достатнім вмістом овочів і клітковини, т.зв. пребіотики. Пребіотики - це «дієта» для мікроорганізмів, які процвітають у нашому кишечнику. Достатній сон також важливий для підтримки правильної мікрофлори, оскільки недосип також призводить до негативних змін у складі кишкових мікроорганізмів. Тому можна зробити висновок, що здорове харчування з достатнім вмістом клітковини, а також достатньою кількістю сну необхідне для нормальної роботи мозку та нервової системи.
Це не так здорово, як здорово
Основний автор дослідження також вказує на важливість збалансованого здорового харчування у профілактиці нейродегенеративних захворювань. Він висловлюється на користь дієти, багатої фруктами, овочами та ненасиченими жирними кислотами, але також попереджає, що люди не повинні піддаватися хибній інформації про дієту. "Суспільство в даний час перенасичене неправильною дієтичною інформацією, і роль науковців полягає у попередженні поширення цих пліток, а також необхідно попередити людей про важливість дієти для їх здоров'я", - додає вона.