Наприкінці свят збір перців завершується кульмінацією, яка відрізняється не лише різноманітністю, а й багатьма способами кулінарного використання.
Свіжозібраний перець можна смажити на грилі, варити або тушкувати. Для тривалого зберігання перець можна варити, сушити і завантажувати у настої.
Доведено, що 150 г червоного перцю забезпечує організм рекомендованою добовою дозою бета-каротину. Надмірне споживання бета-каротину призводить до того, що шкіра стає помаранчевою, що нешкідливо і зникає, коли ми перестаємо споживати занадто багато. Однак курцям слід бути обережними. Вони виявили зв'язок між надмірним споживанням бета-каротину та частотою раку легенів.
Ви знаєте, що…?
Купуючи овочевий червоний перець, необхідно вибирати тверді і гладкі шматочки, які прослужать довше всього. Зберігати перець ідеально при температурі 8-10 ° C.
За допомогою перцю ми можемо боротися із затвердінням судин, оскільки в ньому є режим, який омолоджує систему кровотоку. Речовини, що входять до складу перцю, покращують еластичність шкіри та уповільнюють утворення зморшок, як правило, вони мають профілактичну дію проти раку. Паприка може мати легкий перебільшуючий ефект, тому її часто використовують для зменшення дієт і рекомендують для очищення травної системи. Крім того, він покращує зір і діє як профілактика від катаракти. Позитивно впливає на нервову систему та кістки, позитивно впливає на щитовидну залозу, підтримує імунітет, надає антисептичну дію, захищає клітини, прискорює травлення, усуває метеоризм, біль у животі, підтримує жировий обмін.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
вуглеводи, білки, жир, клітковина, залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, натрій, цинк, селен, марганець, мідь, цинк
Червоний перець - популярний овоч, який ми любимо, наприклад, у змішаних салатах. Перець використовується на кухні в багатьох стравах, таких як спеції або свіжі, запечені або смажені. У Греції його додають у салати з оливковою олією та сиром фета, в Угорщині його широко використовують як спецію до гуляшу або ковбас, а в Іспанії ми можемо скуштувати холодний суп з гаспачо. Наша улюблена страва - фарширований перець з томатним соусом. Перець дуже швидко розм’якшується, і при цьому зберігає велику кількість поживних речовин. Також цікавою може бути брага, яка готується шляхом смаження очищеного перцю на цибулі та змішування всієї суміші. Ця паста подається до м’яса на грилі та риби, подібної до кетчупу.