З липня по серпень, десь до вересня, ми збираємо в саду невеликі червоні плоди.
Червона смородина - популярний ягідний фрукт, який можна знайти майже в кожному саду. При правильній обробці кущі смородини дають здорові та універсальні плоди.
Це правда, що сира червона смородина має кислий смак і не є великою привабливістю для дітей, але листя і плоди червоної смородини широко використовуються в домашній медицині.
Ви знаєте, що…?
Сушена смородина може мати зовнішній вигляд і властивості свіжих фруктів, що досягається методом сублімаційної сушки. Завдяки такому способу консервування ці червоні ягоди зберігають освіжаючий кислуватий смак і високий вміст вітамінів.
Смородина покращує стан стінок судин, тому вона використовується при кальцифікації судин та артерій, варикозі, геморої, крихкості та ламкості судин. Сік червоної смородини знижує лихоманку та загальнозміцнює, тому підходить для застуди та грипу, у процесі відновлення після тривалої хвороби або просто як профілактика - і в корисних напоях для дітей та літніх людей. Плоди також позитивно впливають на зір, корисні при нічній сліпоті або втомі очей. Листя лікує діарею, трохи знижує артеріальний тиск і використовується в сумішах при запаленні нирок та сечовивідних шляхів. Найефективнішими є молоді листки, які тільки розвиваються з бруньок.
Вітаміни
С, В1, В2, В3, В5, В6, провітамін А
Поживні речовини та мінерали
ненасичені жирні кислоти, дубильні речовини, пектин, рутин кальцій, залізо, марганець, калій, цинк.
Червона смородина є популярним інгредієнтом для літніх тортів, приготування компотів, варення, сиропів та десертного вина. Вони також мають унікальний склад з точки зору варіантів обробки. Високий вміст пектину безпосередньо сприяє збереженню під час кипіння. З цієї причини доречно також поєднувати смородину з іншими фруктами, що, в свою чергу, може знизити кислотність смородини. Ми найкраще пом’якшуємо свіжу смородину медом. Заморожування - популярний спосіб збереження смородини. Заморожена смородина чудово підходить для випічки фруктового борошна цілий рік. Найпопулярніші десерти зі смородини включають класичний смородиновий торт, пузирчастий або різні фруктові торти з желе.