Буряк - один із найздоровіших овочів, який ми маємо майже завжди в наявності завдяки хорошим можливостям зберігання. Отримують його переважно сирим, тоді його зазвичай потрібно готувати, але також готувати, пилососити або консервувати.
Існує ряд культурних сортів буряків, які відрізняються за формою та кольором. Вирощується як листовий овоч буряк, як корм для кормового буряка, цукровий буряк, у свою чергу, використовується для виробництва цукру.
Ви знаєте, що…?
В історії буряків є різні цікавинки - наприклад, у 19 столітті було встановлено, що він містив відносно велику кількість вуглеводів, і Наполеон нібито рішуче підтримував ідею використання його як джерела цукру.
Є багато медичних причин для її регулярного включення в меню. Це відмінна профілактика проти раку, має сильний детоксикаційний ефект та користь, особливо для товстої кишки та печінки. Це допомагає виводити з організму шкідливі речовини, включаючи свинець або алюміній. Крім того, він підтримує серцево-судинну систему, запобігає затвердінню артерій, сприяє утворенню еритроцитів і знижує артеріальний тиск. Він позитивно впливає на травлення та виведення, завдяки розчинній клітковині допомагає проти діареї та запорів. Він підтримує харчування шкіри голови та коріння волосся та зміцнює кістки та хрящі. Для людей похилого віку, яким загрожує деменція або склероз, це може бути хорошим допоміжним лікуванням. Це забезпечує кращий приплив крові до мозку, тому може затримати деякі симптоми або уповільнити перебіг захворювання. А також він допомагає регулювати рівень цукру в крові, є чудовим борцем проти дріжджів, грибкових та грибкових захворювань.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
клітковина, фолієва кислота, жовтий пігмент; кремній, магній, залізо, калій
Буряк не тільки корисний, але ще і смачний - його можна використовувати в салатах у поєднанні з часником або хроном, у класичному борщі, а також добре готувати на грилі або запікати в духовці. Нарізаний він може бути використаний як основа для корисних спредів, які можна доповнити, наприклад, бринзою або балканським сиром. Взимку популярною вітамінною бомбою є салат з буряка з капустою, хроном та яблуками. Підходящими прянощами є базилік, аніс або раска. Якщо ми віддаємо перевагу свіжому буряку, ідеально натерти його разом з морквою, додати, наприклад, шпинат або руколу, помідори або жовтий перець, і у нас є поживний салат, наприклад з цитрусовою заправкою.
Буряк походить із Середземномор’я та Північної Африки, але перші записи про нього мають вік до 3000 років і походять з Вавилону. У Стародавньому Римі його використовували не тільки як їжу, але і як ліки. Сьогодні його найбільше вирощують у Центральній та Східній Європі, а також у США.