Як ви думаєте, якщо після відвідин Польщі в попередній публікації ми швидко зробимо невеликий стрибок до Чехії?
Сьогоднішня публікація набагато коротша порівняно з минулою, і це не тому, що мені не подобається Чехія, або через відсутність друзів у цій країні. Що трапляється, так це те, що незабаром я принесу вам довший і детальніший пост про мій смак до Чеської Республіки, можливо, з довшим рецептом. Тому що правда в тому, що сьогоднішній рецепт надзвичайно простий і швидкий (і калорійний).
Сьогодні ми навчимося готувати smažený sýr або панірований/смажений/панірований сир (щось подібне було б іспанською). Це досить поширене блюдо в Чехії, яке, як правило, є найдешевшим у ресторанах і одним з небагатьох вегетаріанських варіантів. Як випливає з назви, smažený sýr - це не що інше, як шматки сиру, покриті шарами борошна, яєць та панірувальних сухарів (або тертих), який смажать на сковороді або фритюрі. Зазвичай він супроводжується майонезом або соусом тартар та смаженою або вареною картоплею (я рекомендую вам взяти цей здоровий варіант для дієти). Його також продають у кіосках, ніби це свого роду гамбургер.
Я знаю, що це гріх, але коли я буваю в Празі, я намагаюся хоча б раз з'їсти цей сир, бо він серйозно смачний, я думаю, що це моя улюблена чеська їжа. Давай, якщо хтось любить сир так само, як я, як би вони могли протистояти плавленому сиру, що виливається з хрусткої заливки? Тож, будь ласка, не засуджуй мене.
Нам краще перейти безпосередньо до рецепту, який я дізнався від чеської дівчини в Мадриді. Пізніше я зміг це підтвердити в будинку мого друга Чеського в Празі, коли її сім'я "усиновила" мене на вихідні, а її мама приготувала мою улюблену чеську їжу: smažený sýr.
ПАХАНИЙ СИР
(2 порції)
4 скибочки сиру 2 см (робота Edam, Emmental або Gouda)
1/3 склянки борошна
2 яйця, збиті (або одне яйце, якщо воно велике)
1 склянка меленого хліба
Олія для смаження
Сіль за смаком
- Помістіть борошно в миску, солоне яйце - в іншу, а мелений хліб - в іншу.
- Пропустіть сир через борошно, що охоплює всі сторони скибочки.
- Покрийте скибочку сиру повністю яйцем.
- Дуже добре покрити меленим хлібом.
- Повторіть три попередні кроки, щоб утворився другий шар, і сир не вийде при смаженні.
- Швидко обсмажте сир на розігрітій олії з двох сторін.
- Подавати та супроводжувати вареною або смаженою картоплею та майонезом або татарським соусом.
Велике спасибі Чеському за цінну інформацію, якою ви поділилися зі мною. Дякую усім, що читаєте мене, і я сподіваюся, що ви хоч раз у своєму житті спробуєте підготувати цей захват. Якщо у вас є запитання, сумніви чи пропозиції, будь ласка, напишіть мені. До зустрічі!
ПРИМІТКА: Чехи їдять цю страву без салату. Я додав помідори та салат з баранини, щоб надати фотографіям трохи кольору.