Кожного разу, коли ми вирішуємо, що їсти, ми також обираємо піклуватися про людей та планету чи ні

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Це було 16 жовтня, рівно 40 років тому, коли ФАО - Агентство ООН з питань продовольства та сільського господарства - вирішило щорічно відзначати Всесвітній день продовольства з метою розповсюдження прогресу та підвищення обізнаності про харчові проблеми та недоїдання. Хороший спосіб зануритись у цей день - запитати себе про хід Цілі сталого розвитку (ЦУР) 2, яка в рамках Порядку денного 2030 спрямована на боротьбу з голодом, покращення харчування та сприяння екологічно стійкому сільському господарству.

світі

Насправді нещодавній огляд Генеральної Асамблеї Організації Об'єднаних Націй прогресу в порядку денному на 2030 рік, а також попередній звіт її генерального секретаря не викликають оптимізму щодо цього. Антоніу Гутерріш підсумовує це тим, що прогрес у багатьох ЦУР проходить повільно, що найбільш вразливі люди продовжують страждати найбільше, і що глобальна реакція на даний момент була недостатньо амбітною ні в напрямку, ні в інтенсивності необхідних змін. . Її відображення в ЦУР 2 полягає в тому, що 821 мільйон людей голодують - цифра, яка зросла третій рік поспіль, що п’ята частина населення Африки на південь від Сахари недоїдає, а державні витрати на сільське господарство зменшились на 37%. Це означає, що ми йдемо все далі від мети.

Якщо ми дійсно хочемо створити переломний момент у їжі, ми зобов’язані вирішити принаймні три набори складних та взаємозалежних проблем одночасно. По-перше, демократичний дефіцит нашої системи харчування. Сьогодні ми виробляємо втричі більше їжі, ніж 60 років тому, але майже мільярд людей не мають до неї доступу. Найбідніші країни залежать від імпорту, щоб прогодувати своє населення, і житимуть постійно підданими та незахищеними від коливань ринків та спекулянтів. І тому, хоча система харчування все більше концентрується в кількох компаніях, які контролюють весь процес харчового ланцюга, від посадки або розведення до розподілу та мають велику владу впливати на ціни та ринки, невелике сімейне фермерське господарство виключається з ринків і відчуває все більше труднощів у доступі до ресурсів, кредиту чи виготовленні власної їжі.

За даними ФАО, у країнах, що розвиваються, існує 500 мільйонів невеликих фермерських господарств, які утримують майже два мільярди людей і виробляють близько 80% їжі, споживаної в Азії та Африці на південь від Сахари. Однак, згідно з доповіддю Гутерреша, їх продуктивність стабільно нижча, ніж у всіх інших виробників продуктів харчування.

Їжа не може бути привілеєм небагатьох, а правом усіх людей, пов'язаним з їхньою людською гідністю

По-друге, ми повинні терміново подолати екологічний дефіцит у виробництві продуктів харчування. Згідно з нещодавньою доповіддю Міжурядової групи з питань зміни клімату (МГЕЗК) Зміна клімату та земель, сільськогосподарська діяльність, пов’язана з виробництвом їжі, займає 49% загальної поверхні землі, вільної від льоду. А вплив людини на екосистеми руйнівний. Ми виробляємо більше ціною великого тиску на ресурси планети: вирубка лісів, знищення біорізноманіття, використання 70% доступної прісної води, забруднення річок та земель через використання хімічних добрив та пестицидів, процеси ерозії та збіднення земель пов'язані з монокультурами, викидами парникових газів.

Згідно з цією доповіддю, використання хімічних добрив зросло на 800% з 1961 року, і в даний час все виробництво та споживання їжі відповідає за викиди третини парникових газів, що спричиняють кліматичні зміни. У свою чергу, глобальне потепління ускладнює виробництво продуктів харчування, особливо в країнах з високою кліматичною та соціальною вразливістю.

По-третє, нам доводиться стикатися з дефіцитом здоров'я наших харчових звичок, які за останні 50 років докорінно змінилися. Сьогодні ми споживаємо велику кількість м’яса, молочних та промислових продуктів з надлишком ліпідів, цукрів або гіперсолі. Одночасно ми зменшили споживання зернових, бобових, фруктів та овочів. Крім того, ми споживаємо їжу з будь-якої точки світу в будь-який час року, викликаючи великий екологічний слід, пов’язаний з транспортом, пластмасою. Ці нові харчові звички збільшують ризики для здоров’я, пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, діабетом або раком. Одним з найбільш вражаючих наслідків є одночасне співіснування одного мільярда людей, які недоїдають, з двома мільярдами людей з ожирінням та недоїданням, останній значною мірою відповідає людям з нижчою купівельною спроможністю в найбагатших країнах із середнім рівнем доходу.

Manos Unidas - це організація, яка народилася 60 років тому з метою боротьби з голодом та бідністю та з усіма їх причинами. З нашого закладу, поряд з багатьма іншими, ми вважаємо, що їжа не може бути привілеєм кількох, а правом усіх людей, пов’язаним з їхньою людською гідністю. І ми віримо, що робота над достатнім, здоровим та стійким харчуванням є завданням, яке відповідає всім нам, включаючи держави, компанії, суспільство та людей. Ось чому сьогодні, разом з усіма організаціями, що входять до мережі Enlázate por la Justicia, ми представляємо свої пропозиції щодо дій, знаючи, що кожного разу, коли ми вирішуємо, що їсти, ми також обираємо піклуватися про людей і планету чи ні. . Таким чином ми сподіваємось внести свій внесок у здорове харчування у світі без голоду, як зазначено у гаслі Дня продовольства 2019 року.

Марко Горділло Замора Він є координатором кампанії в Manos Unidas.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.