Макробіотики - це філософія, дієта та культурний рух. Взяте від грецьких слів macro, що означає великий або довгий, та bios, що означає життя, макробіотики намагаються створити баланс в організмі, повністю змінюючи спосіб життя.
Макробіотики був розроблений японським філософом-письменником Джорджем Осавою і врешті-решт перевезений до США. У 1982 році Мічіо Кусі заснував Інститут Кусі в Бостоні, штат Массачусетс, організацію, яка пропагує макробіотичний спосіб життя.
В останні роки деякі люди намагалися запобігати та лікувати захворювання, включаючи рак, харчуючись макробіотичною дієтою.
Макробіотична дієта сягає своїм корінням у японські традиції харчування та традиційну азіатську медицину. Він базується на духовних концепціях інь та ян, які, як вважають, є протилежними та взаємодоповнюючими силами, що характеризують усі явища у Всесвіті. Прихильники макробіотики вважають, що тривалий дисбаланс інь і ян викликає захворювання.
Їжа також вважається інь чи ян у природі, згідно з філософією макробіотики, її можна використовувати для виправлення дисбалансу та відновлення здоров’я.
За даними Інституту Куші, традиційною макробіотичною дієтою є веганська (вегетаріанська дієта, яка виключає всі продукти тваринного походження, включаючи молочні продукти). Він складається з таких продуктів:
- Цілісні зерна (40% -60%)
- Овочі (20% -30%)
- Морські водорості, такі як норі, хідзікі, вакаме, комбу та араме
- Насіння
- Волоські горіхи
- Готовий горох та горохові продукти, такі як темпе, тофу та натто (5% -10%)
- Супи
- Сезонні фрукти
Рекомендації щодо їжі базуються на погоді та здоров’ї. Перевагу надають органічній та логічно зрілій їжі.
До продуктів, яких слід уникати, належать м’ясо, птиця, яйця, молочні продукти (молоко, йогурт, морозиво, сир, масло), рафінована сіль, цукор та шкідлива їжа. Також уникають деяких овочів, зокрема картоплі, помідорів, баклажанів, болгарського перцю, шпинату, буряка та кабачків. Дієта також не рекомендує вживати продукти зі штучними барвниками, консервантами, аерозолями або хімічно обробленими. Вживання рідини також обмежене.
Дієта макробіотиків варіюється від обмежувальної до ліберальної. Практикуючі макробіотики часто призначають обмежувальні макробіотичні дієти для людей на деяких стадіях захворювання. Обмежувальні макробіотичні дієти можуть бути обмежені коричневим рисом і водою. Інші продукти можна додавати поступово. Деякі з більш ліберальних макробіотичних дієт не є веганською і включають рибу та інші продукти тваринного походження.
Інші принципи охорони здоров’я, які були включені в макробіотичну філософію, включають:
- Займіться регулярними фізичними навантаженнями
- Мінімізуйте вплив:
- Пестициди та інші хімічні речовини
- Випромінювання
- Зменшити стрес
- Поважайте єдність і духовну природу життя
Деякі дослідження задокументували можливість харчової недостатності у немовлят, дітей та дорослих, які дотримувались традиційної макробіотичної дієти. У медичній літературі повідомляється про симптоми недоїдання, включаючи дефіцит вітаміну В12 і D. Діти, які дотримуються традиційної макробіотичної дієти, можуть мати ризик білково-калорійного недоїдання та затримки росту кісток. Нарешті, обмеження рідини, яке стимулюється макробіотиками, може спричинити зневоднення організму. У деяких випадках це сталося настільки серйозно, що була потрібна госпіталізація.
Здорові люди, які дотримуються макробіотичної дієти, можуть мати ризик дефіциту білка, деяких амінокислот (таких як лізин та метіонін), вітаміну D, вітаміну B12, кальцію, заліза та цинку. Такі недоліки можуть призвести до втрати ваги, проблем із кістками (включаючи рахіт та остеопороз), анемію та інші симптоми недоїдання. Суворіші форми макробіотиків можуть також спричинити дефіцит у багатьох інших поживних речовинах. (На щастя, за ними, як правило, стежать лише короткий час.)
Люди з раком часто можуть терпіти макробіотичну дієту. Однак вони можуть страждати від недостатньої кількості калорій, білків та інших поживних речовин, що може посилити проблеми зі здоров’ям. Крім того, деякі аспекти дієти, такі як високий вміст клітковини та обмежений прийом рідини, можуть бути проблематичними для людей із шлунково-кишковими перешкодами, важким або болісним прийомом та подразненням слизових оболонок.
Будь ласка, майте на увазі, що найсуворіші макробіотичні дієти становлять найбільший ризик недоїдання.
У 1977 році у 40-річного Кріса діагностували злоякісну меланому. Незважаючи на строгі традиційні методи лікування, рак з часом поширився на інші частини її тіла. Коли лікар сказав йому, що йому залишилось жити близько півроку, Кріс відмовився здаватися і шукав альтернативного лікування. Через три місяці він був повністю без раку (те, що він приписував прийняттю макробіотичної дієти). Він дотримувався макробіотичної дієти і залишався вільним від раку протягом наступних 20 років.
Як і Кріс, багато людей стверджують, що вилікувались від раку та інших хронічних захворювань, дотримуючись макробіотичної дієти та способу життя. Але чи насправді макробіотики - це ліки?
На жаль, більшість доказів щодо макробіотиків складаються з окремих випадків, про які повідомляють постраждалі, тому неможливо зробити достовірні висновки. Наприклад, у деяких людей з меланомою спостерігається спонтанна ремісія, і Кріс, можливо, був одним із них. Тільки належним чином розроблені дослідження можуть визначити, чи дійсно лікування діє, але жодного з них не повідомляється щодо макробіотиків.
Хоча немає вагомих доказів проти або проти макробіотиків як лікування раку, макробіотичні дієти мають низький вміст жиру та багаті овочами, фруктами та цільним зерном, що може допомогти зменшити ризик деяких видів раку. Наприклад:
- У звіті 1997 року, опублікованому Американським інститутом досліджень раку та Всесвітнім фондом досліджень раку, випливає, що збільшення щоденного споживання овочів та фруктів з 250 грамів до 400 грамів може призвести до 20% менше випадків раку у всьому світі.
- Дослідження в статті в березні 1999 року в Американському журналі громадського здоров'я та статті в червні 2000 року в Журналі Американського коледжу з питань харчування дали більше доказів того, що споживання цільних зерен може зменшити ризик деяких видів раку.
За даними Американської дієтологічної асоціації, у багатьох дослідженнях вегетаріанці, як видається, мають менший ризик розвитку деяких форм раку, а також інших хронічних захворювань. Однак навіть щодо профілактики докази не є вагомими.
Макробіотики - це безмолочна вегетаріанська дієта, навпаки, відома як веганська дієта. Веганські дієти можуть бути здоровими та повноцінними для поживного харчування, якщо їх правильно спланувати. Американська дієтологічна асоціація рекомендує вегетаріанцям, які не вживають молочні продукти, звертати особливу увагу на такі поживні речовини:
Рослинні білки забезпечують достатньо необхідних і несуттєвих амінокислот, якщо ви отримуєте свій білок з різних джерел і споживаєте достатню кількість калорій, щоб задовольнити ваші енергетичні потреби.
Вегетаріанці можуть мати більший ризик дефіциту заліза, ніж вегетаріанці. Тому, дотримуючись вегетаріанської дієти, слід збільшити споживання сухої квасолі, шпинату, збагачених продуктів, пивних дріжджів та сухофруктів, багатих залізом.
На відміну від того, що вірять деякі люди, вітаміну В12 немає в жодному продукті рослинного походження, якщо його не навмисно додають. Тому, якщо ви веган, вам потрібно їсти продукти, збагачені вітаміном В12, або приймати вітамін В12.
Якщо ви веган, у якого мало сонячного світла, вам може знадобитися добавка вітаміну D. (Жоден веган не отримує вітамін D із збагаченого вершкового масла та молока).
Хорошими рослинними джерелами кальцію є шпинат, капуста, брокколі, деякі бобові та соєві продукти. Однак майте на увазі, що ці продукти мають відносно низьку кількість засвоюваного кальцію на порцію. Досить важко отримати рекомендований щоденний прийом кальцію на веганській дієті, навіть приймаючи добавку.
Зерно, горіхи та бобові - хороші рослинні джерела цинку.
Потрібні подальші дослідження макробіотиків та профілактики захворювань, щоб встановити будь-які незаперечні докази. Тим часом все більша кількість доказів свідчить про те, що дієтичні фактори та фактори способу життя можуть допомогти зменшити ризик раку.