За останні роки він склав 88% рибної муки та риб'ячого жиру до 12%. Завдяки різним нововведенням важливу частину побічних продуктів морського походження замінили білковими зернами.

лосося

Вирощування лосося позиціонує себе як одну з найважливіших виробничих видів діяльності на півдні-півдні країни. За останні роки сектор аквакультури досяг позитивних економічних та екологічних результатів, про що було висвітлено у IV Доповіді про стійкий розвиток Асоціації лососевої промисловості Чилі A.G. (SalmonChile), де були опубліковані цифри щодо сертифікатів, що стосуються громади, економіки, екології та стійкості.

ПОВ'ЯЗАНІ НОВИНИ

Рибальські організації також цінують призначення Алісії Галлардо на посаду заступника секретаря
Профспілки промислових рибалок критикують припинення тралювання хека

За словами SalmonChile, розвиток галузі та стійкий підхід, який вони застосували до діяльності, також дозволили просувати інші виробничі сектори на півдні країни та досягти спільної роботи. Прикладом останнього є сільське господарство, в якому вирощування зерен мало важливе розширення завдяки вирощуванню лосося в результаті інновацій у годівлі вирощуваних лососевих риб.

20 років тому дієта лосося та форелі на 80% складалася з рибних страв та олій, тобто білків та ліпідів морського походження. Однак сьогодні він фундаментально заснований на білках і ліпідах рослинного походження, а також на деяких побічних продуктах тваринного походження, що дозволило скоротити компоненти на основі риби до 12%, залишивши більше доступних для видобутку риболовлі для споживання людиною.

Такі продукти, як пшениця, люпин або ріпак, є основою цього нового способу годівлі в аквакультурі. В даний час в Чилі налічується 60 000 гектарів, де виробляється деяка частина цих зерен, і існує потреба у збільшенні врожаю до 200 000 гектарів для отримання їжі для риби.

«Ця інновація та зміна раціону лосося не є новиною і відповідає прогресу в харчуванні, який розвиває галузь, з метою більш стійкої аквакультури, зменшивши тиск на білки морського походження. Це продовжує залишатися чудовою можливістю збільшити площу в Чилі, враховуючи, що більшість обсягів рослинної сировини, що використовується сьогодні промисловістю, імпортується. Тільки на пшеницю ця галузь споживає близько 12 тис. Тонн на місяць; у ріпаковій олії споживання відповідає потребі в вирощуванні, яка може перевищувати 190 тис. га. Потенціал величезний, якщо ми зробимо це добре і зможемо конкурувати з поставками сировини з інших ринків. Ми можемо мати всі інтереси як виробники харчових продуктів, але виробники лосося конкурують зі своєю продукцією на світовій арені, тому ми повинні бути конкурентоспроможними по всій мережі, а разом із цим і у вартості сировини ", аргументував керуючий директор BioMar Чилі, Едуардо Хагедорн.

Відповідно до цього керівник зазначив, що інновації є ключовими. «Сьомга є частиною вирішення проблем зміни клімату, а інтеграція процесів, що підвищують стійкість галузі, є основною метою, з якою ми постійно працюємо. Ми сподіваємось продовжувати розвивати вирощування лосося та бути внеском у продовольчу безпеку ", - підкреслив він.

З профспілки лососевих риб вони доповнюють, що інновації в харчовій галузі дозволяють національній промисловості мати кращі стандарти стійкості. "Виробники лосося в Чилі інтенсивно працюють над удосконаленням наших стандартів стійкості та гарантують, що ця діяльність є фактором зростання не лише для місцевості, де ми знаходимось, але і щоб ця діяльність вийшла за межі всієї країни", - підсумував президент SalmonChile Артуро Клемен.