Так звана палеолітична дієта також рекомендує годувати людину кам'яного віку в 21 столітті. Представники цієї тенденції закликають нас утримуватися від молока та круп, замість того, щоб їсти м’ясо, фрукти, овочі та горіхи. Однак, на думку дієтолога, існує кілька серйозних проблем з палеодієтою, і еволюційне пояснення, яке підтверджує її обґрунтованість, є слабким. До того ж така дієта дуже дорога.

"Я пробую палеолітичну дієту вже три місяці, і мій досвід неоднозначний. Мені було важко змінити роль вуглеводів і цукрів у попередньому способі життя: подібність до наркотиків майже правильна!", - закликав наш читач. У своєму коментарі він відповів на нові результати досліджень, що очищені вуглеводи також можуть завдати шкоди серцю і навіть можуть бути більш небезпечними, ніж насичені та трансжирні кислоти.

Як повідомлялося раніше, несприятливий вплив перероблених вуглеводів на серце було підтверджено всебічним опитуванням, яке проводилось у 350 000 людей. На підставі результатів останніх досліджень експерти Міністерства сільського господарства США (USDA) вже запропонували внести зміни до харчових рекомендацій 2010 року - офіційні дієтичні рекомендації, що видаються американцям, оновлюються кожні п'ять років. На даний момент аналізуються останні результати, тому поки невідомо, чи відбудуться зміни. Якщо це так, відома піраміда харчування також буде модифікована, на дні якої є хліб, рис, крупи та макарони як рекомендовані продукти.

Ця поправка відповідала б деяким рекомендаціям палеолітичної дієти. В останній статті Адріенна Ліхтаммера, доцента (Університет Земмельвейса, Факультет наук про здоров'я) (New Diet, 2010/3-4) розглядається дієта після дієти кам'яного віку під заголовком модних дієт - хоча сама тенденція не нова,.

М'ясо з м'ясом

"Багато фруктів, овочів, м'яса. Для підсолоджування використовую максимум меду. Я уникаю борошна, молока, картоплі, цукру, бобових, рису та макаронних виробів", - пише наш читач, який експериментував з палеолітичною дієтою. свіжа, чистіша розумова дієздатність. Крім того, з нього зник початок "плаваючої гуми", але з'являються його волокнисті м'язи.

"Дивлячись на співвідношення поживних речовин, у дієті" Палеодія "продукти харчування тваринного походження присутні в 65%, тоді як продукти рослинного походження містять 35%. Він має високий коефіцієнт білка близько 25-30% порівняно з рекомендованими 12 %, але високий коефіцієнт вуглеводів невеликий - 30-35% порівняно з рекомендованими 55-58%. Жир схожий на сучасні рекомендації: 35-40%, з високими, мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами та низьким вмістом омега-6/омега-3 жирні кислоти "- пише Magyar У публікації Національної асоціації дієтологів Lichthammer. У палеолітичній дієті багато антиоксидантів, клітковини та вітамінів, але споживання солі низьке.

доісторична

Харчова піраміда палеолітичного раціону з м’ясом на дні

Виходячи з вищесказаного, ця дієта забороняє дві «особливо важливі небезпеки». До однієї групи належать молочні продукти, а до іншої - макарони (зернові продукти). Їжа, збагачена мінералами та вітамінами (спеції, газована вода та безалкогольні напої, пиво, борошно, рис, кукурудза, картопля, чіпси тощо) також не рекомендується приймати. Під час дієти також слід уникати продуктів зі смаковими добавками та підсолоджувачами, таких як квасоля, цукор, олія, горіхи або крохмалисті продукти. Однак не слід уникати м’яса. Адже крім м’яса та риби їжею людини кам’яного віку були фрукти, овочі, насіння та мед. Однак є кілька серйозних проблем з палеолітичною дієтою, яка спочатку здається сприятливою, пише стаття Нової дієти.

Дієта Палеода: переваги, недоліки

"Перша проблема може полягати в тому, що тривалість життя людини палеоліту була вдвічі нижчою за сьогоднішній середній вік, тому ми не знаємо, які хвороби могли проявлятися серед них внаслідок дієти, що не пов'язана з кам'яним віком. Інша складність полягає в тому, що Фактори способу життя та навколишнього середовища досить різні. Вони були, оскільки не було забруднення, забруднення повітря та стресу не було в житті людей у ​​тій самій мірі та формі, як сьогодні », - сказав Ліхтаммер [origo]. Що стосується ожиріння, можна сказати, що людина палеоліту рухалася набагато більше, ніж його покійний нащадок, що живе сьогодні. Споживання енергії дорівнювало - розряду, але в наш час це вже не так - поява ожиріння є наслідком цього.

Влад Авербух, 29-річний житель Нью-Йорка, дотримується харчових звичок людей кам'яного віку, вживаючи сире м'ясо

До речі, надмірне споживання білка тваринного походження може зіграти певну роль у захворюваності на декілька захворювань: діабет збільшує ризик пошкодження нирок, а у осіб із схильністю до генетично хронічної ниркової недостатності цей фактор також може сприяти розвитку захворювання. Подагра відома з історичних часів: відомо, що хвороба зустрічалася серед правлячого класу, і сьогодні існує зв’язок між надмірним споживанням білків тваринного походження та початком захворювання.

Прихильники "Палеодика" також посилаються на чутливість до глютену як аргумент проти споживання зерна, але з точки зору часових горизонтів цей аргумент також кульгає. "Що стосується чутливості до глютену, слід згадати, що наші предки 23 000 років знали і виготовляли хліб кам'яного віку з дикого ячменю. Це означає, що людство зустрічало злаки набагато раніше, ніж одомашнення (вирощування злаків - ред.)", На що чи не почали б вони виробляти ці зернові культури, якби не мали досвіду з ними? Тож вони їх не виявили, а почали вирощувати.

Також стверджується, що остеопорозу в палеоліті майже не було. Однак, за словами Ліхтхаммера, причину цього слід шукати в тривалості життя та способі життя (фізична активність та перебування на свіжому повітрі), а не в харчуванні. "Сучасним людям потрібно покращити споживання кальцію, чого ми можемо досягти, вживаючи молоко та молочні продукти. Люди палеоліту їли більше риби, тому їх раціон мав краще співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6: якщо хвороби серця та кровообігу подивимось, це приклад для наслідування ", - сказав експерт.

Ліхтхаммер каже, що нам слід вчитися на нашій спадщині, але з усім цим потрібно боротися на основі реальності. За його словами, не варто забувати наші сучасні знання, що підтверджуються серйозними дослідженнями та дослідженнями у галузі харчування. "Невиправдана дієта, крім односторонньої дієти, може призвести до серйозних дефіцитів та інших проблем зі здоров'ям", - говорить експерт.

Дорога дієта

Ще одним недоліком палеолітичної дієти є ціна: в Угорщині ширше населення не може дозволити собі таку дієту. Вживання курятини, риби, яловичини та свинини, гусака, качки, мідій, крабів, овець, коз та індички рекомендується по черзі, але для більшості людей це, безумовно, не входить у їхній бюджет. В даний час кілограм курячого м’яса на задньому дворі доступний за 500, куряча грудка за 790 форинтів та індичача грудка за 1290 форинтів відповідно до спеціальної пропозиції одного з дистриб’юторів м’яса. Філе курячої грудки ще дорожче, наприклад, в одній з великих мереж універмагів, наприклад, також продається 1290 форинтів. Ціна курячих ніжок там же становить 500-600 форинтів.

Вживання мідій або крабів - також не дешева їжа. Отже, для угорської з нижчою оплатою залишаються лише фрукти та овочі - їх навіть можна регулярно отримувати за доступною ціною, принаймні влітку.

Старий або потрісканий кам'яний вік - палеоліт технічною мовою - почався приблизно 2,4 мільйона років тому і закінчився 11 500 років тому: 99,5% історії людства припадає на цей період. Виходячи з цього, може здатися навіть логічним думати, що людська раса на той час пристосувалася до дієти і з тих пір не змогла перейти на новий тип харчування, включаючи крупи та молочні продукти. Однак це було б правдою лише якби еволюція зупинилася; оскільки це було не так, ці міркування важко прийняти.

"З постійно розширюваною геномною інформацією ми все чіткіше бачимо, що генофонд людини постійно змінюється. Більше того, зміна геному прискорюється з часів палеоліту: збільшення людської популяції дозволяє формувати все більше і більше генних варіантів - алелей" а потім поширюється. ми знаємо про алель, який з’явився і поширився з високою швидкістю протягом останніх кількох тисяч років, багато з яких допомогли адаптуватися до місцевих умов, таких як захист від поширених патогенів у цій місцевості, але ми також знаємо у багатьох випадках, коли харчові звички або сексуальні уподобання створювали умови для еволюційних змін ", - пише допис у блозі Critical Biomass, де ми можемо прочитати ретельний аналіз цього.

У дописі, де точно перераховані всюди професійні посилання, критикуються аргументи, покликані підтримати сенс існування Палеода за низкою інших моментів. Незалежно від того, як працює еволюція, залишається очевидним: кожен вирішує, яку дієту обирати, але майте на увазі, що з часом будь-яка одностороння дієта може призвести до проблем зі здоров’ям.