Цього тижня у нашій випробуваній коробці наш колишній любитель м’яса звернувся до тимчасової веганської стежки. Духовка Emese розповідає про тиждень без м’яса Франциски.
Одна з багатьох причин, через яку я більше не насолоджуюсь м’ясом ...
Думаю, не буде перебільшенням сказати, що сьогодні, коли в компанії виявляється, хтось це не їжте м’яса це далеко не викликає стільки обурення громадськості, як, скажімо, 80-ті. Також я пам’ятаю сімейні відвідини сільської місцевості з дитинства, де на столі було щонайменше три види м’яса, а здоров’я людини майже вимірювалося в зайвих кілограмах, і якщо один із них. Тут трохи сала, хрусткі свинячі вуха, виділяються качині шматочки, красиво вбудовані в сільську курку як основне блюдо, тушкована баранина та смажене м’ясо розміром А-шість.
М'ясо, поки!
Я ніколи не був дитиною з поганим апетитом, і тоді я висловив це особливо тонко. Я ледве розмовляв, поки мені не виповнилося три роки, але однією з надійних основ моєї жменьки словникового запасу було слово "м'ясо", за яким спотикалося "нерухоме!" заклик до дії. Ми можемо сказати, що до п’яти років тому я був великим споживачем, який потайки завжди мріє колись піти на м’ясо, і причинами цього - до появи часом досить дивного присмаку сучасного м’яса - була жертва життя тварин і її обставини. Останніми роками я їжу м’ясо лише на сімейних вихідних та з друзями в кращих ресторанах, навіть курку.
Смажені гриби з новим м’ясом
Однотижневий гол, таким чином, не здавався непохитним. Я перейшов на тимчасову вегетаріанську стадію, уникаючи здалеку своїх улюблених місць жиросо-шаурм, і буду дуже розумно натискати скибочки м’яса навіть під час сімейного обіду на вихідних, тому не помічаю, що насправді не їв.
Оливкова олія була основою скрізь
Мені пощастило, тому що мій хлопець також наздогнав мене за той тиждень, тому ми заздалегідь запакували холодильник, щоб не було проблем. Кілька коробок грибів, кабачків, брокколі, баклажанів, солодкої картоплі, смачних сирів, тофу, органічного тахіні, якісного перегною.
Повні сніданки кави
Перші три-чотири дні було саме небо. Ми протягом дня кілька разів снідали та обідали в кафе та ресторані, де вирішували це без проблем смачними мазями та діпами: баклажанний крем, кружечок, живіт з яєчного крему на гарячому гарячому.
Салат "рясно"
Вдома теж не було проблем, добре витримане м’ясо, соковиті чашки не пропали ні на крихітну мить, адже вершкове масло, оливкова олія та колекція надприродних спецій - це найкраще поле смаку для тих, хто походить від м’яса. Це була справжня чарівна паличка, яку я також широко використовував для смажених грибів або брокколі, смажених з насінням, які я готував як гарнір, іноді з додаванням рису та вершків, або ховав у салаті. Протягом тижня на стіл подавали переважно коричневий рис, рисову локшину, але іноді смажений соус з баклажанів із органічного горохового борошна.
Два мої улюблені інгредієнти складають друзів
Тут метою, звичайно, було не схуднення. На жаль, доставка їжі була занадто барвистою, різноманітною та смачною, тому не могло бути й мови про потоплення в дюймах, навіть як блудний побічний ефект.
Є підсмаженим чилі кубики тофу, кукурудза, смажена в сирній скоринці, посипана сиром, вичавлена в цільнозернову плівку, забула зі мною десятилітню тезу про те, що без м’яса немає життя, але принаймні гастрооргазму. У мене насправді не було заздалегідь встановленого меню чи стратегії - девізом була безпосередність. Кулінарна наука чи рутина теж не сильно відстають від мене, тому я використовував кухонну науку, засновану на техніці печворк моєї мами-маляра. Тобто, якщо несподіваний гість щойно застряг, а їжі не було, я схопив авокадо, що роїться на кухонному прилавку, розрізав його навпіл, а потім розбив яйце в отвір посередині. Відскочивши від духовки, яка тим часом зламалася, я взяв у руки цілу міні-випічку, яку отримав від свекрухи півроку тому, в якій приправлене яєчне авокадо було приблизно. За 10 хвилин він смажився хрустким зовні і здобним всередині. Про все це аматор, він ніколи не замислювався, незважаючи на наміри годувати.
Падіння, обличчям до Ангуса
У цей момент я намагався стримати свою зростаючу зарозумілість на прикладі моєї мами, яка також нещодавно стала на шлях (уявленого) «веганства». Він покликав мене, щоб уявити, що він вже майже не їсть м’яса, насправді, настільки, що навіть того дня не зробив. Шукаючи справжнього свідка для нього, він також сказав моїй бабусі, яка сиділа поруч: «Мамо, скільки я не їм м’яса?» А потім зі спонуканням зізнався, що я маю на увазі, крім бульйону дня. Але це теж було лише трохи курячої грудки, приготовленої на крихтах, ніби в цій лінійці колись щасливо щебетаюча курка майже була приручена в овочевий гарнір або вермішель. Ну, якось я такий уже тиждень моє вегетаріанство шостий день, який був не інакше, як день народження моєї пари.
Звичайно, я розраховував на важливий випадок, не на те, що родина влаштовує для великого хлопчика вечірку «Гриль м’ясо», а його єдина сестра гнівно висуває вбік мій щотижневий виклик без м’яса. Кажучи, що Ангус не купував яловичину - разом з іншими 10 видами м’яса - щоб зробити тут клоуна зі всілякими виробами. Я думав, що буду спритно підштовхувати м’ясо сюди, як на іншій гілці сім’ї, і обережно переробляти м’ясо в тарілку мого хлопця з грибів-шашликів та картоплі фрі на моїй тарілці. Я зробив це, за винятком двох солдатів-обручів Ангуса, на яких я, на жаль, кровоточив. Це було смаковим досвідом, що змусило мене трохи зрозуміти, чому мільйони людей (включаючи мене) ловлять їх погляд і хочуть ігнорувати та ігнорувати умови, в яких перебувають ці тварини, щоб ми могли радісно жувати їх протягом декількох секунд. Потім, майже в сльозах від радості, ковтаємо велике, одутле око, яке чекає байдарки, і тоді ми щиро приймаємо його, більше ніколи не переїдаючи.
Ну, це саме те, що я зробив, хоча б з двома солдатами Ангуса на шпажці, і, очевидно, не вперше. Всьому цьому, у свою чергу, було два тижні, і, звичайно, я дуже сподіваюся зробити це востаннє. Здається, з тих пір я плавно залишався без м’яса, і, хоча я ще не розумію сто відсотків безмесного способу життя, я планую в повсякденному житті пускати на тарілку лише рибу. У святкові дні курка може бути у складі гіроскопів, може, шматочок хрусткого бекону або кілька скибочок салямі - кажуть з тарілки мого тата. Але я не планую йти далі. Тобто, я все ще не купую м’ясо та салямі вдома в магазині, все ще намагаюся уникати курячих ніжок на грилі на сімейних обідах, але м’ясні основні страви теж не замовляю в ресторанах. І якщо я раз у раз зазнаю невдачі, я навіть не планую робити самобичування, а також не планую повертатися до щоденного або тижневого споживання м’яса.