Гірчиця - популярна пряність, яку готують із насіння гірчиці. З гірчичного насіння також роблять гірчицю, яка є невід’ємною частиною справжнього хот-дога. Але чи правильним є вибір гірчиці? Чи має гірчиця позитивний чи згубний вплив на наш організм? Якщо ви хочете знати відповіді, то ви потрапили в потрібне місце.

Гірчиця та продукти з неї

Гірчиця може бути у декількох формах, вона може бути гарніром до хот-догу або може бути спецією. І ті, і інші виготовляються з насіння гірчиці, і тому їх вплив буде схожим, але вони все одно мають різницю. Хоча гірчична спеція виготовляється виключно з насіння гірчиці, гірчиця, яку ми зазвичай купуємо в магазині, також виготовляється із значної частини насіння гірчиці, але також з інших інгредієнтів, які залежать суто від виробника. Однак уся стаття стосується насіння гірчиці, тому гірчичний соус матиме однакові ефекти.

Гірчиця багата вітамінами та мінералами

Перша перевага споживання гірчиці очевидно в тому, що вона є джерелом мікроелементів. Листя гірчиці багаті вітаміном А, С, К, міддю та кальцієм. Насіння гірчиці містить селен, клітковину, магній і марганець. Хоча листя гірчиці можна їсти сирими або вареними, насіння гірчиці використовують для виготовлення гірчичного соусу або як спецію.

Найвідоміший гірчичний продукт - це цей гірчичний соус, і, як я вже згадував, він також має ті ж переваги, що і насіння гірчиці. Отже, коли ви додаєте гірчицю в хот-доги замість кетчупу, ви поповнюєте частину необхідної добової дози заліза, кальцію, селену та фосфору.

Дуже приємним бонусом є те, що гірчиця має низьку калорійність, тому вона може бути чудовим смаком. Окрім того, що гірчиця забезпечує вітамінами та мінералами, вона також може постачати нас антиоксидантами. Антиоксиданти допомагають захистити організм від хвороб. Гірчиця містить особливо сильні антиоксиданти.

Вплив гірчиці на здоров’я

Гірчицю використовували як ліки ще давні греки та римляни. Можливо, у них були свої причини, у будь-якому випадку, сучасні дослідження починають виявляти, що гірчиця має більш благотворний вплив на організм і захищає нас від хвороб.

Можливі захворювання, з якими бореться гірчичник, включають кілька видів раку. Поки що ми знаємо, що гірчиця може вбивати ракові клітини, щоб вони не поширювалися далі. Однак дослідження проводились лише на тваринах.

Однак було також проведено невелике дослідження на людях, яке показало, що гірчиця може знижувати рівень цукру в крові у людей з діабетом ефективніше, ніж у людей, які цього не роблять. Гірчиця також може служити захистом від інфекцій.

Шкідливий вплив гірчиці

Ви вже знаєте корисний ефект гірчиці, і, як бачите, гірчиця зовсім не така погана, як може здатися на перший погляд. Однак це були лише її позитиви, але які негативи? Це має шкідливий вплив?

Для більшості людей ні, особливо якщо його не вживають у дуже великих кількостях. При високих дозах гірчиці можуть виникати болі в животі або діарея. Але це трапляється майже з кожною їжею, якщо її вживати у дуже високих дозах. Тому не потрібно боятися гірчиці, навіть якщо з нею не потрібно перестаратися.

Однак у деяких людей можуть виникнути проблеми з гірчицею. Це ті, у кого є розлад щитовидної залози. Це пов’язано з тим, що листя або насіння гірчиці містять гойтрогени. Це може погіршити функцію щитовидної залози. Для здорових людей це не проблема, і організм може з цим грайливо впоратися, але для тих, хто вже має проблеми зі щитовидною залозою, це буде не найкращим чином. Однак це стосується лише гірчиці сирої, а не вареної гірчиці.

гірчиця

Гірчиця і схуднення

Пройшовши через вплив гірчиці на здоров’я, можливо, вам цікаво, чи впливає гірчиця на схуднення. Чи може це допомогти або запобігти втраті ваги? Гірчиця містить капсаїцин, речовина, яка може допомогти при схудненні. Капсаїцин може пришвидшити обмін речовин на кілька відсотків, а це означає, що він може допомогти при втраті ваги. Однак багато гірчичників містять цукор, тому, купуючи, потрібно бути обережним з вибором якісної гірчиці. Якщо ви купуєте гірчицю з цукром, ви йдете неправильним способом схуднення, а навпаки, це спосіб набрати вагу.

Звичайно, не сподівайтеся купувати якісну гірчицю і худнути. Якщо ви хочете схуднути, вам доведеться внести більше змін, ніж просто почати їсти гірчицю. Перш за все, вам потрібно мати дефіцит калорій, щоб ваше тіло почало спалювати накопичений жир і запаси м’язів. Щоб не спалювати м’язи як енергію, ви повинні їсти достатньо білка і регулярно вправляти ці м’язи. Тільки тоді зниження ваги може бути успішним, гірчиця не зробить це за вас.

Гірчиця і нарощування м’язів

Гірчиця може м’яко допомогти вам схуднути, а як щодо нарощування м’язової маси? Гірчиця не грає важливої ​​ролі у нарощуванні м’язової маси. Ви можете використовувати його як здоровий смак, якщо в ньому немає доданого цукру, але інакше це не допоможе вам наростити м’язи. У ньому мало калорій, і вам потрібно багато калорій під час нарощування м’язів. Вам знадобиться багато білка, якого гірчиця вам не дасть. Для успішного нарощування м’язів вам потрібно буде регулярно займатися. Тож гірчиця не допоможе вам наростити м’язову масу, але також не завадить нарощувати м’язову масу. Простіше кажучи, гірчиця не відіграє жодної ролі в наборі м’язів.

Скільки спожити гірчиці?

Зазвичай рекомендована доза гірчиці становить приблизно одну чайну ложку. Гірчиця також зазвичай подає гірчицю в рівних кількостях. Одна така доза міститиме приблизно 3-10 калорій, більша частина яких буде отримана з вуглеводів. Однак це дуже мала кількість калорій, тому, звичайно, не потрібно турбуватися про отримання гірчиці, якщо вона не збагачена цукром.

Рецепт домашньої гірчиці

Якщо ви хочете зробити самостійно домашню гірчицю, ми підготували для вас рецепт. Ви точно будете знати, що ви споживаєте, і зможете потім налаштувати це на свій смак. Для його приготування вам знадобиться: 1 склянка води ¾ склянки гірчиці в порошку жовтого кольору ¾ чайної ложки крупної морської солі ½ чайної ложки куркуми 1/8 чайної ложки подрібненого часнику 1/8 чайної ложки перцю papr чашки дистильованого оцту

  1. Помістіть воду, порошкову гірчицю, сіль, куркуму, часник і перець у невеликий нереактивний горщик (нержавіюча сталь) і збийте його.
  2. Варіть суміш при середній і низькій температурі, часто помішуючи, поки вона не стане густим кремом. Це займе близько 30-45 хвилин.
  3. Тепер змішайте оцет з цією гірчичною сумішшю і продовжуйте готувати, поки вона не загусне до потрібної густоти. Це займе приблизно 7-15 хвилин.
  4. Потім дайте гірчиці охолонути до кімнатної температури. Покладіть гірчицю в герметичну ємність і дайте їй охолонути до 3 місяців. Спочатку гірчиця буде досить різкою, але з часом вона почне розм’якшуватися.