Це правда, що мед у своєму природному стані має корисні властивості, що представляють великий інтерес, багато в чому завдяки наявності в його складі кількох мінералів, деяких ферментів, що сприяють загоєнню ран, вітаміни та з антиоксиданти. Тепер: чи рекомендується він як природний замінник цукру в його щоденних підсолоджувальних функціях?

цукру

Коричневий цукор: здоровіший, екологічніший і чистіший, ніж білий цукор?

Дізнайся більше

Ось про що запитує нас Габріела, читачка eldiario.es, яка хоче знати, "чи добре додавати на сніданок мед у каву, йогурт або навіть тости з маслом, щоб видалити цукор, особливо бланкілу, що з того, що я вам прочитав, є майже отрутою ". Це не перша і не остання людина, яка задає одне і те ж питання: існує безліч цифрових публікацій перегукуються з користю меду, рекомендуючи його навіть для щоденного використання завдяки вищезазначеним компонентам.

Мед: переваги та рекомендації

Неможливо знати, чи багато з цих видань таємно оплачувались компаніями, що займаються розфасовкою та збутом меду, але певно, що більшість із них вони перебільшують властивості цього нектару виготовляється бджолами. Частка вітамінів у меді - серед них С або В6 - дуже низька, оскільки вони містяться в кількості 0,5 міліграма на 100 грам.

І те саме відбувається з мінералами, такими як магній, який становить лише 2 міліграми на 100 грам, з антиоксидантами, також у дуже низькій пропорції, а також з ферментами, такими як глюкозооксидаза, що бджоли додають до меду і що, безумовно, має цілющі властивості. Саме завдяки останньому вище, деякі міжнародні організації рекомендують мед як природний засіб для осіб старше п’яти років полегшити кашель, оскільки поєднання меду, лимона та гарячої води допомагає зволожити слизові оболонки та закрити можливі рани в горлі, що викликають більше роздратування.

Як анекдот, мед також має високі консервуючі властивості і раніше використовувався для перевезення вантажів на великі відстані, які в іншому випадку можуть погіршитися під час поїздки. Це стосується деяких продуктів, але також і знамениті трупи. Таким чином неживе тіло Олександра Македонського було перевезено його солдатами з Вавилону в Олександрію, занурене в мед, щоб запобігти його розкладанню.

Це пов’язано з тим, що мед має велику силу поглинати воду завдяки своїй високій концентрації цукрів, завдяки чому він висушує продукти всередині. Це ж властивість стосується і знаменитих арабська випічка, які покриті медом, щоб запобігти їх швидкому висиханню і затвердінню.

Мед як підсолоджувач

Але правда полягає в тому, що мед - це 18% води і 82% цукру, більшість з них у вільних формах. Це глюкоза та фруктоза, що є не що інше, як глюкоза з іншою просторовою структурою, вони складають 69% меду. З іншого боку, сахароза та мальтоза, що досягає 7,5% відсотка нектару, становить майже 9% меду. Обидві сполуки є дисахаридами, які при контакті зі слиною діляться на молекули глюкози та фруктози. Інші цукри додають до цієї пропорції до досягнення 82%, згаданих вище.

Тому легко зробити висновок, що частка цукру в меді дуже висока, і, отже, хоча в дозуванні він може бути менш концентрованим, ніж у порошковій бланкілі, не рекомендується взагалі Якщо ми хочемо зменшити щоденне споживання цукру, то насправді ми будемо його підтримувати. Це сертифіковано такими важливими іспанськими дієтологами, як Хуліо Басульто або Хуан Ревенга.

Нарешті, слід зазначити, що в промислові меди ймовірність того, що вони трохи більше, ніж вода з цукрами, деякими барвниками та ароматичними сполуками, велика. Тобто, медові процеси закінчуються антиоксидантами, ферментами та вітамінами, оскільки часто застосовуються теплові процедури, щоб зробити нектар більш рідким, щоб його було легше транспортувати та очищати.

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

Це правда, що мед у своєму природному стані має корисні властивості, що представляють великий інтерес, багато в чому завдяки наявності в його складі кількох мінералів, деяких ферментів, що сприяють загоєнню ран, вітаміни та з антиоксиданти. Тепер: чи рекомендується він як природний замінник цукру в його щоденних підсолоджувальних функціях?

Коричневий цукор: здоровіший, екологічніший і чистіший, ніж білий цукор?

Дізнайся більше