-Ви кладете фермерський мед Х у свій йогурт?
-А в молоці? А в тостах? І в настої?
-Тому що мені це подобається і тому, що коли вам потрібно подбати про двох [щодо вагітності], ви повинні харчуватися вдвічі здоровіше.
-Мед Farm X - це чистий мед із 181 корисною для вашого організму речовиною, що робить ваш раціон здоровішим і солодшим. Мед із ферми X. Кращого меду немає.
25 років тому відома марка медів використовувала вагітну жінку та пенсіонера для реклами цієї їжі, яка завжди мала репутацію здоров’я і властивості якої підносились до вівтарів з незапам’ятних часів. "Це все природно, це безпосередньо від бджіл. Мано де санто", неодноразово сперечалися матері та бабусі з метою, яку ми приймаємо якась суміш з медом для боротьби з застудою, запобігати різним захворюванням або просто підсолоджувати молоко або йогурт. Але чи справді це такий здоровий і легкий продукт, як нам повірили з раннього дитинства? Невже це їжа з терапевтичними властивостями?
Розберемося по частинах. Якщо ми заходимо в супермаркет і дивимося на етикетку однієї з банок з медом, яку ми можемо знайти на полицях, ми бачимо, що це не зовсім те, що ми зазвичай розуміємо як здорову їжу. Зокрема, 100 грамів цієї їжі містять 79 грамів цукру. Або те саме: мед - це 79% глюкози та фруктози. Це такий самий тип цукру, як той, який ми використовуємо для кави, наприклад? В основному те саме, хоча він природним чином міститься в цій їжі, а не в саше або цукорниці.
Чи знаєте ви, скільки цукру ви їсте?
"Репутацію здорового меду дає його природне отримання, але реальність така він складається з тих самих цукрів, що й решта цукрів що ми можемо споживати ", - пояснює Гемма дель Каньо, фармацевт і розповсюджувач, що спеціалізується на безпеці харчових продуктів." Коли вони потрапляють в організм, вони не запитують: "Ви вдосконалені?" Тож з цієї точки зору різниці немає ", - додає він.
Згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), вільний цукор не повинен становити більше 10% від загальної норми споживання калорій дорослого через дуже тісний зв’язок із зайвою вагою, ожирінням та порожнинами. Таким чином, за даними міжнародного органу, при дієті з 2000 калорій на день не слід приймати більше 50 грамів цукру (25 грам -5% - на випадок, якщо ви хочете отримати користь для здоров'я). Ну, як ілюструє Sinazucar.org, проста столова ложка меду (30 грамів) містить близько 24 грамів цукру.
Одна столова ложка меду (30 г) містить 6 кубиків цукру (80%)
ВООЗ вважає їх "безкоштовним цукром" і рекомендує зменшити споживання.
🚩 Щодня максимум: 6 згустків. pic.twitter.com/TAR9jwqLNC
"Так, але мед - це натуральна їжа, дуже багата мінералами та вітамінами", - стверджують ті дурні, які сліпо довіряють потенціалу цього продукту. І вони мають рацію: мед містить вітаміни та мінерали. Зокрема, від 0,5% до 1% поживної речовини меду складається з різних типів речовин, таких як цинк, залізо, вітамін В або вітамін С.
Тим не менше, це така смішна сума що, як пояснив дієтолог-дієтолог Хуліо Басульто кілька місяців тому, він навіть не може бути юридично позначений як "джерело" продукту, оскільки його присутність повинна сягати щонайменше 15% у 100 грамах продукту. Це також підтверджує Дель Каньо: "Кількість меду та вітамінів настільки мала, що це не компенсує, враховуючи кількість цукру, який він містить".
Ні, мед не лікує застуду
Як звичайно з натуральними продуктами, такими як лимон, часник або, що я знаю, імбир, пошук меду в Google дає десятки сторінок, на яких сказано, що це допомагає схуднути, що є хорошим антиоксидантом, що запобігає рак і, звичайно, це прекрасний засіб для лікування застуди.
"Ми всі чули вдома, що приймаючи склянку молока з медом. Для кашлю, завдяки своїй структурі та умовам, він діятиме як зволожувач слизової, який може заспокоїти симптоми кашлю, але він не має відхаркувальну дію." як ви зазвичай чуєте. Ні в якому разі ми не можемо пов’язувати це з лікуванням будь-якої хвороби"говорить Дель Каньо." Це не збільшує захисні сили, тому неправда, що його можна використовувати для запобігання. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) чітко дало зрозуміти, що доказів щодо цього немає ", - додає він.
Фармацевтична компанія посилається на звіт, який EFSA оприлюднив у 2009 р. - який Басульто також розглянув у своїй статті - в якому зазначається, що меду не вистачає різних переваг, які йому приписують. На думку організму, мед не є ні антиоксидантом, ні протикашльовими властивостями, ні суттєвою користю для імунної системи, а тим більше - їжею, яка служить для профілактики раку.
Останній огляд досліджень, проведених базою даних систематичних оглядів Cochrane, був опублікований лише місяць тому і підтверджує те, на що вже зазначалося попереднє з 2014 року. це. "Мед, ймовірно, полегшує симптоми кашлю більшою мірою, ніж відсутність лікування, ніж димедрол і плацебо, але різниця може бути незначною або зовсім не порівняною з декстрометорфаном. [.] Немає вагомих доказів за або проти вживання меду", ви можете прочитати у висновках мета-аналізу. Питання: чи є сенс використовувати такий засіб, знаючи величезну кількість цукру, який він вносить в наш організм? Відповідь чітка: ні.
Неправда також, що це нежирна їжа, оскільки з поживної точки зору мед є "точно такий же", як і решта цукрів доступні на ринку. "Це правда, що сила підсолоджувача більша, і нам знадобиться менше кількості, щоб досягти тієї ж солодкості. Ось чому іноді доводиться чути, що це" робить вас менш відгодованими ". Але це неправда. Якщо додається менше, з цієї причини споживання калорій буде нижчим ", підтверджує Джемма дель Каньо.
Як пояснює фахівець з безпеки харчових продуктів, мед також мав "бактерицидну" дію, оскільки не містить мікроорганізмів. Це також неправда. "Велика кількість цукру в ньому діє як консервант, але це" побічний ефект "цукру, який не пов'язаний з якимись властивостями меду". І ні, також немає доказів того, що мед знижує рівень холестерину ні те, що воно їх підтримує. "Звичайно, у меді немає холестерину, але у багатьох продуктах його немає, і це не зменшує їх", - робить висновок Дель Каньо.
Десятиліття тому Арки співали під мед і цукор, як ніхто інший.